「你們上次坐在窗邊的位子對吧？」第三次造訪WXYZ的那個夜晚，調酒師Noe輕輕暖暖地一句問候，立馬打中我心，讓這間酒吧一秒被放入我個人的酒吧愛店清單上，
有位會默默觀察所有客人、適時遞上一杯特製調酒，又知道何時該開口說話的調酒師，一間酒吧就有了靈魂啊。
美食、美酒、美人，世間美好萬物的評判標準都是很主觀的，酒吧當然也不例外，
我心目中理想的酒吧，需要有自己風格的空間、合理的酒價、一位可以遵循古法不花俏調出道地基本酒款、又有個人想法推出私房創意調酒的調酒師，
當我在隨心情提出任性要求時，他可以給我一個交給我吧沒問題的自信眼神，就足矣。
WXYZ就是這樣一間，藏身在中山國中捷運站出口、坐擁台北市夜景的所在，一次滿足我所有的需求。
從入口處一路展開的現代感設計空間，雖然大膽的黑色系近幾年已經被設計師們廣泛被使用，但那些地方可沒有位於17樓高、可三面俯視台北城夜景的絕佳視野。
WXYZY大概也很清楚自己的優勢，大面積落地窗讓客人在室內小酌同時就能看夜景，技巧性選用了如建築線條的燈具懸掛在上方，讓人幾杯調酒下肚後、就著迷茫的視線再往外看、幾乎讓人迷惑究竟看見的是萬家燈火還是燈具線條的照映，
那樣朦朧的光影景致，彷彿是微醺者限定的美景，讓我非常喜歡。
初訪一間酒吧時，我會從各點一杯基本酒和調酒開始，我的基本酒單就是連鎖美式餐廳都可以表現不錯的Mojito；
而WXYZ沒有讓我失望，以甘蔗為底韻的蘭姆酒、配上大量碎冰與新鮮的薄荷葉及檸檬，有別於美式餐廳常著重在薄荷與檸檬所組成熱帶水果滋味的比例，Noe的比例保持著拉丁美洲酒飲的沁涼感、卻更專注在蘭姆酒本身，薄荷與檸檬恰到好處的扮演著提味的角色。
除了基本款，這天我們還提出了「酒味重些、但希望加入檸檬的清新香氣」的特調要求，於是得到了一杯以白蘭地與陳酒為基底、入口卻酸香回甘的Sidecar；
烈酒、陳酒與檸檬，這樣乍看硬碰硬的強勁組合，卻又被Noe巧妙地化解了，這回她的秘密武器竟然是糖；杯緣那一抹白砂糖，讓原本入口時挾帶著濃厚陳酒香氣的強烈感、經過喉間時迸發出檸檬酸香後，再轉化為甜美回甘的尾韻，令人忍不住一口接一口啜飲、品嘗著那樣奇幻變化層次的驚喜。
WXYZ在餐點的表現也同樣讓人驚喜，先煎後烤的Buffalo Wings的雞翅吃來外皮酥脆雞肉柔嫩、辣中帶微甜的醬汁相當入味，
原來他們的作法並非一開始浸泡在醬汁直接火烤，而是選擇以較費工的方式，在火烤過程中、視火侯變化反覆三次塗抹醬汁，搭配著的藍紋起司也是一亮點，藍紋起司特有的嗆意外平衡了醬汁原本的辣味、讓烤雞風味完整發揮。
對於喜歡避開人潮的我來說，
從此喜歡上了在周間夜晚來點上一杯酒，聽聽Noe再說一個不同的故事、欣賞著台北城萬家燈火在酬光中交錯蕩漾著，
餘味無窮。
