在多倫多熱鬧的 Ossington Avenue，一家小小的咖啡店後方，藏著充滿個性的泰式餐廳 Favorites Thai。這家餐廳從 2022 年至 2026 年，連續五年獲得米其林指南肯定，以鮮明的泰式風味與炭火料理，成為這條美食街上值得探索的一站。
走進餐廳，狹長而明亮的用餐空間，搭配木質元素與綠色植物，營造出輕鬆自在的氛圍。小巧的廚房設有長炭烤爐，開放式的設計讓客人可以一邊享受美食，一邊欣賞大廚的廚藝。從清新的海鮮前菜，到香氣鮮明的炭烤肉類，Favorites Thai 以香草、辣椒及不同醬汁，呈現泰式料理酸、甜、鹹、辣交織的魅力。
首先登場的是一道充滿巧思的鳳梨素食一口酥。以鳳梨為基底，上面搭配 Beyond Meat 植物肉，一口便能同時品嚐不同食材的風味。鳳梨的果香與自然酸甜，襯托植物肉的鹹香及微辣，酸、甜、鹹、辣在口中交織，小小一口便讓味蕾熱鬧起來，為這場泰式饗宴揭開序幕。
接著是 Thai Style Oysters（泰式生蠔）。生蠔搭配泰式 Nam Jim 醬、辣椒醬、酥炸紅蔥頭與香菜，將海洋風味與泰式調味在口中奏出一場非凡的交響樂。Nam Jim 的酸辣、辣椒醬的香氣，加上紅蔥頭的酥脆，讓生蠔多了幾分活潑的變化。
另一道海鮮前菜為 Ceviche（酸醃生魚）。此道菜選用 Yellowtail Tuna 鰤魚，搭配小番茄與當季食材，以酸醃的方式呈現鰤魚的鮮味。小番茄的果甜與酸度，呼應 Ceviche 的清新風格，讓海鮮前菜在生蠔之後，延續另一種明亮的風味。
接下來是 Thai Style Beef Tartare（泰式生牛肉塔塔）。除了生牛肉，大廚更加入魷魚、越南香薷（Finger Mint）、未過濾魚露與椰香米飯作為搭配。魚露與牛肉發酵帶出肉的的鮮鹹，香草則增添清新氣息。椰香米飯則中和了塔塔的重口味，讓每一口生肉塔塔都鹹而不膩。整道菜的搭配展現了泰式生牛肉料理豐富而大膽的一面。
在炭烤料理的部分，首先介紹的是 Duck Sausage（鴨肉香腸）。鴨肉香腸搭配糯米、蒔蘿、椰子蘭姆酒與新鮮香草，從食材組合便能看出這道菜的巧思。鴨肉帶有炭火的焦香味；蒔蘿及香草則把肉香帶出另一個層次，讓香腸料理也能呈現細膩的風味。
而這次的重頭戲，當然是 Char Siu Porkchop（叉燒豬排）！餐廳選用西班牙伊比利豬肉，搭配楓糖釉、特製自家香料、酸咖哩醬與韭菜，將熟悉的叉燒風味，帶入泰式炭烤料理之中。光是楓糖、叉燒與酸咖哩放在一起，就讓人對這道主菜充滿期待。
這道豬排的精彩，在於甜香、辛香與酸味的安排。楓糖釉呼應叉燒的鹹甜風格，特製香料與炭火為豬肉增添香氣，酸咖哩醬則讓整體多了一個鮮明的轉折。品嚐時不妨先從豬排本身開始，再搭配酸咖哩醬，感受同一道肉類料理的不同面貌。從伊比利豬肉的選擇，到帶有泰式個性的醬汁，這道主菜也集中呈現了 Favorites Thai 的料理特色。
最後魚類主菜的部分，Hiramasa Jungle Curry（平政魚叢林咖哩）以魚高湯搭配竹筍、秋葵與白蘿蔔，附上茉莉香米飯作為這次饗宴的謝幕。魚高湯帶出魚肉的鮮甜，竹筍、秋葵及白蘿蔔則添加不同口感，讓這道咖哩在炭烤肉類之外，呈現不一樣的體驗。
從藏在咖啡店後方的入口，到結合叉燒、楓糖與酸咖哩的伊比利豬排，Favorites Thai 在空間與料理上，都保有讓人探索的趣味。海鮮前菜、鴨肉香腸與魚肉咖哩各有特色，而叉燒豬排更是這次餐桌上的焦點。想在多倫多尋找充滿炭火香氣與創意搭配的泰式料理，不妨走進 Ossington Avenue 的這家隱藏餐廳！
