歷史教會我們強即贏家，印度過去曾屬於英國的殖民地是不爭的事實，然而物換星移，此時此刻正是印度用美味來征服英國的大好時代。
倫敦各處可見印度餐廳，除了城市裡大量的印裔人口外食需求外，印度食物本身也很受當地人歡迎。今日晚餐訂在位於肯辛頓區的Bombay Brasserie餐廳，從地鐵格洛斯特路站（Gloucester Road）出口馬上就到，交通很方便。
Bombay Brasserie分為前後兩個部分，前半部是比較放鬆休閒的酒吧，後半部則是餐廳。室內具有強烈的英式殖民風格，這種將來自光譜兩端的文化混合的美感向來令我傾心，這是文化經由碰撞與融合才能產生的美麗光芒。
餐廳有片極大的半圓形落地窗，雖然在倫敦，卻配置了許多熱帶植栽，及各種動物裝飾，羊頭、孔雀雕像等等，大概被場域的氛圍暗示，不知不覺放慢了步調，心情變得很輕鬆，像度假一樣地享受這頓晚餐。
以下分享今天的晚餐菜色。
卡拉拉軟殼蟹與瑪薩拉干貝
酥炸麵衣摻入了香菜、薄荷、胡椒等，軟殼蟹外酥內軟，還有蟹膏，吃起來層次很豐富。而馬薩拉干貝則是包裹一層粗搗的細碎調料去烤，馬薩拉是混合香料的意思，個人皆有自己的獨門配方，用強勁的口味料理干貝，喜歡重口味的人可不能錯過。
芒果香料飲
在前菜與主菜之間，服務生送上來一小杯加了香料的芒果冷飲，多達15種香料混合，芒果的酸甜味與香料的辛香鹹相輝映，第一口有點不習慣，但越喝越好喝。
坦督里烤羊腿
將整隻羔羊腿放在醋、肉桂、孜然和辣椒中煮熟，再放到爐子裡烤出香氣，先煮再烤讓羊肉鮮美的滋味不會被其他酸、甜、辣等調料搶去鋒頭。傳說這道料理是當年亞歷山大大地入侵英國時，慶功宴上的菜餚，可以算是結合地中海料理與印度料理的混種美食。
Tikka Makhani雞肉
Tikka指的是一塊肉，肉餅、醃雞肉塊等等皆可算數，在雞肉的醃料裡加入香料和酸奶。而makhani是加奶油的意思，吃起來味道甜中帶點微酸，奶香十足，幾乎不辣。這種源自旁遮普區的做法在西方世界大受歡迎，英國也不例外，通常會被製作成咖哩醬搭配烤餅或米飯食用，在歐美的印度餐廳都是基本菜色。對於不吃辣，但又想試試看印度口味的人是個好選擇。
饢餅（Naan）與帕拉沙餅（Paratha）
饢幾乎是一般外國人對於印度烤餅的泛稱，其實印度菜中的餅類還有一些細分，饢的原料是白麵粉，放在爐子裡加入奶油烤熟，吃起來軟Q有濃郁奶香。而帕拉沙這種烤餅使用全麥麵粉製作，並用煎鍋烤熟，並且通常會在裡面塞香料，例如薄荷，吃起來較為酥脆，可想像是薄荷口味且無油的蔥油餅。帕沙拉餅於印度語區多個國家如印度、巴基斯坦、尼泊爾等，都非常受到歡迎。
以上烤餅搭配羊肉或雞肉與各自附上的咖哩醬，便是今晚的主食。
Malai Kulfi（傳統印度冰糕）與芒果無花果Kulfi Falooda
菜單上雖有胡蘿蔔蛋糕等熱門甜點，但還是請服務生推薦一些正統的印度甜點。Malai Kulfi非常好吃，主要用白巧克力、優格、一些香料、藏紅花、開心果等原料製作，濃稠扎實，口感綿密。而這杯Falooda也傳統的印度飲品，除了一大球芒果冰淇淋外，裡面還有果凍、新鮮芒果、羅勒籽與細粉條，我雖然來自芒果冰之國，倒也被這杯精彩的芒果冰品懾服。
Bombay Brasserie的份量很大，尤其烤羊腿看起來像是2-3人份，吃了好幾天口味平淡的英國食物，忽然吃到色香味俱全的印度料理，真是太滿足了。
Bombay Brasserie : http://www.bombayb.co.uk/
