The Balmoral 是由蓋爾語 (蘇格蘭母語) “Baile Mhoireil” 譯英，意為「威嚴雄偉的住宅」。毗鄰愛丁堡市內的交通核心威瓦利車站 (Waverly Station)，這棟莊嚴壯觀的維多利亞式建築原名為北英車站酒店(The North British Station Hotel) ，是在 20世紀初北英鐵路公司 (The North British Railway) 為了乘客提供方便住宿所建設的飯店，而逐漸成為愛丁堡的關鍵地標之一。當初鐵路公司為了避免乘客遲到趕不上而耽誤列車， 特別把鐘塔的時間調比真正的時間要早三分鐘， 這趣味的傳統持續至今。
自 1902 年秋季開業後，北英車站酒店一直持續到1991 年轉手由 Balmoral International Hotels 更名為現在的巴爾莫勒爾飯店 (The Balmoral)，而在1997年成為 Rocco Forte Hotels 集團創業第一間併購的飯店。
自 Rocco Forte Hotels 經營後，由著名室內設計師 Olga Polizzi 將館內風格徹底除舊布新，以淡淡的銀綠色調襯托出優雅的青枝綠葉，反映出蘇格蘭人對大自然的崇敬。
牆上的掛燈也是用白瓷特製成葉片的形態，搭配著植物學插畫，展示出蘇格蘭憧憬與大地共存的氣氛。
The Balmoral 的服務無與倫比，豪華卻又貼心。床上的鴨絨睡枕還可以跟櫃台換薰衣草香枕或記憶棉枕，讓你睡的舒適，心滿意足。
有機會也得試試巴爾莫勒爾飯店特製的杜松子酒，是與 The Old Curiosity Distillery 合作釀成的結晶。為了強調對本土的驕傲，選擇採用當地的香草釀製，攙和了愛丁堡外圍生長的迷送香、蒔蘿、茴芹、鼠尾草、甘菊、和馬鞭草。調酒師建議用一比一加入杜松子酒和甘甜微苦的奎寧水，摻片酸酸的葡萄柚調和濃厚的香草味，最後用新鮮的迷送香點綴，提升酒內的醇香 。
窗邊的書桌上仔細一瞧，再次意識到巴爾莫勒爾飯店的服務實在是無出其右的設想周到，還為宿客準備了望遠鏡和愛丁堡舊城的地標插畫明信片，讓人對窗外密密麻麻的大街小巷一目了然。
用大理石浴缸泡香草澡後，披上了雲朵般柔軟的浴袍，真的十分享受。
忠誠的波特迷應該都知道愛丁堡是《哈利波特》系列的誕生之處，而 The Balmoral 則是讓故事圓滿結尾的場地。2006年作者 J.K.羅琳不露聲色住進了巴爾莫勒爾飯店的 552號房，有如修行般地創作，無盡無休，花了半年的時間終於寫出了哈利的最終一章。552號房也因而獲得「羅琳套房」之稱: 房門上鑲了金色的貓頭鷹門環，漆上了醒目的皇室紫，展現出愛丁堡人視 J.K.羅琳有如皇室一般。
大英帝國對茶的愛好跟執著是出了名的: 茶葉的精選過程、浸泡時的水溫、和配牛奶的順序每一個步驟都得仔細拿捏， 每個細節都是有如神聖般的存在。想充分體驗英式飲茶的旅客有必到飯店內的棕櫚庭 (Palm Court) 漫遊，喝個下午茶。庭內高大筆挺的棕櫚樹和石柱圍繞著四周，加上空氣中茶香瀰漫，讓人一瞬間踏入18世紀的浪漫。
巴爾莫勒爾飯店讓人深深體會到愛丁堡真是個充滿文學氣息的神聖地帶，每個角落都參雜了蘇格蘭威嚴的歷史與文化的點點滴滴，令人意猶未盡。
The Balmoral, a Rocco Forte Hotel
1 Princes Street, Edinburgh
Scotland, United Kingdom
https://www.roccofortehotels.com/hotels-and-resorts/the-balmoral-hotel/
