每年二月14日，是屬於世間有情人們的日子；每年十二月24日，是屬於生活童心未泯人們的夜晚；然而每年十一月第三個星期四凌晨，卻是專屬於全球葡萄酒迷歡呼的時刻，他們高高舉酒杯、迫不及待要搶先飲下第一口薄酒萊新酒（Beaujolais Nouveau）。
薄酒萊新酒，產自法國葡萄酒重鎮勃根地南方，一處名為薄酒萊的小農村，以當年採收的加美葡萄所釀造而成，每年九月採收葡萄、經過兩個月的快速釀造，於十一月時便裝瓶、運送至全世界，而且最佳賞味期限只有短短三個月，完全顛覆了傳統葡萄酒文化中，備受人們所推崇好酒越陳越香的觀念，是一款極少數擁有早飲特質、適合新鮮飲用的葡萄酒。
如今，它已成為葡萄酒界一股新興的風潮，正快速蔓延至全球、收買無數酒迷芳心。
每個人認識葡萄酒的方式都不同，有人關注產地、有人在意品種，而我卻習慣從名字開始認識一款酒，雖然薄酒萊和香檳、波爾多同樣因產區而被命名，但初次聽聞它的大名就令我鍾情，畢竟這三個字唸來如此優美，卻又帶有無以名狀的淡泊。
如果說，夏多內是名熱情的百變女郎、滿身果香可檸檬可蘋果又可杏桃；那黑皮諾就是纖細的名門貴女，風味細緻帶有高雅的覆盆子、櫻桃與紅梅等漿果香，還不時散發幽微的草本氣息；而希哈大概就是調皮的明媚女子，厚實韻味中自有一股濃郁的香料氣味，彷彿嘴角還留下一抹五分鐘前才偷吃了巧克力佐黑胡椒配咖啡的漬跡。
那麼，薄酒萊呢，大概就是位淡掃蛾眉的溫順少女，自法國小農村中緩緩走來，不驕不躁地悄聲地跟你解釋著「人間有味是清歡」之意。
乍看這句來自東方文學家蘇東坡《浣溪沙》作品中的七字詞句，和法國葡萄酒是八竿子打不著的關係，畢竟對照起東坡先生的年代，彼時用來釀造薄酒萊的加美葡萄（Gamay）在法國人眼中不過被視為劣種葡萄的品種。
然而清歡二字用來形容薄酒萊卻又再適合不過了，不是大歡、暢飲，而是在清淡中細緻品味生命裡難以用言語形容的歡愉，簡直是薄酒萊入口瞬間的最佳寫照，如果東坡先生泉下有知、可能都要為之大嘆生不逢時與他的葡萄酒知己如此錯過。
而來自勃根地百年老字號路易佳鐸酒莊（Maison Louis Jadot）出產的「路易佳鐸薄酒萊村莊級新酒」，可能會讓好酒好美食，甚至曾親自以蜜釀酒的東坡先生都更加扼腕不已，只要開瓶前冰鎮15分鐘左右即可飲用，色澤光鮮、口感清爽，擁有輕盈的水果風味，以及如絲綢般細膩柔順的單寧滋味，最特別的一點，是它竟然能和重口味的中菜意外相配，驚豔而絕妙跌宕在舌尖。
既然「路易佳鐸薄酒萊村莊級新酒」本身便是如此打破傳統飲酒觀念的美好存在，將它引進來台的代理商法蘭絲自然也將這樣的特色發揮到極致，今年特地與曾寫下台灣乾拌麵傳奇的曾國城先生自創品牌「Pa Mi曾粉」攜手跨界合作，推出新酒配椒麻乾拌麵的奇趣組合。
來自宜蘭老字號虎牌米粉，澆淋上特選大紅袍花椒與獨家香料所製成的醬料，無論乾濕兩吃都麻利香辣，和薄酒萊新酒一同入喉，彷彿溫順少女走入了滿園子椒麻氣之地，明明該是劇烈的衝突滋味，卻出人意料映襯出酒體在舌尖更顯清新脫俗、高雅迷人。
不就是東坡先生說過的，最後休問榮枯事，此歡能有幾人知，對酒逢花不飲，待何時。
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