提到生蠔，多數人可能會覺得這是口袋有點深度的饕客才能品嚐的海鮮；然而這間海鮮餐廳，Wright Brothers 的兩位創立者，在一次機緣下認識了一個法國的生蠔農，深深著迷於整個農場的生產過程，當然還有其濃郁美味，就此毅然決然辭去原本平穩的工作，將經歷時間都投入這間餐廳，致力於以可親的價格把生蠔提供給想嘗試的大眾。
懷著這樣的理念，Wright Brothers第一個據點其實是在倫敦的生鮮農產市場Borough Market裡面，試著想像在那樣熱鬧的環境裡經營海鮮餐廳，可說是適得其所。如今已擴展了另外四間餐廳在倫敦不同區域，筆者這次拜訪的分店是位於市中心的蘇活區，就在繁華地攝政街後邊的巷子裡。
店裡濃厚地工業風和深沈地色調，給人相當沈穩的感覺，細節裝飾則以海事為主題，反映出餐廳的故事，高貴不貴地氣氛，相當使人放鬆。
前菜我們點了這道香煎章魚腳，章魚是西班牙西北海岸附近的漁獲，搭上當地知名的杏仁風味冷湯當作醬料，柔潤的肉質搭上清爽的白醬，相當好入口。
另外一道則是當日菜單上的軟殼蟹天婦羅，搭配特製微辣的柑橘醬油，和侍者推薦的白酒，不油不膩毫無負擔。附帶一提，那天的當日菜單的海產都是新鮮從英國西南Brixham海岸新鮮直送。
來到這裡，怎麼能夠不嚐嚐他們的生蠔。菜單上的生蠔項目就有6種，來自國內外不同的產地，剛進門時就注意到牆上有個手繪地圖標示著一些地區名稱，才發現這些就是他們餐廳的生蠔產地來源。若是不知道要怎麼選擇，都可以跟侍者詢問請他們形容和做推薦。
聽侍者介紹才知道即使是生蠔，味道和口感會有細緻地不同，有些很有肉的質感甚或至如奶油般滑順，有些則是充滿海水礦物質的風味，較為清淡爽口。筆者過往其實不太敢吃生蠔，這次算是第一次品嚐，才知道為什麼有些人可以為此如此著迷，冰鎮新鮮的生蠔就算不灑上檸檬汁或醋醬，單是享受他的原味就足夠使人回味無窮了。
這次的兩道主菜我們也都從當日菜單中挑選。這一道是奶油煎整條諜魚配苦菜和茴香沙拉，服務生會很貼心詢問幫忙去骨，讓客人毫無負擔地享用。鰈魚魚肉很鬆散好入口，簡單地煎過後微酥脆的表層其實讓筆者一直想到媽媽煎得白肉魚，意外地有種懷念的風味。
這道則是煎安康魚搭配玉米和朝鮮薊沙拉。安康魚不是那麼常見或好買的魚，也不是很好烹調，大致上都只能在餐廳品嚐到，其肉質相當結實，跟一般淺海魚吃起來就是不一樣，有機會建議大家點來試試看。這道調味上不太花俏，可以嘗到魚肉的香甜，充分讓每一個食材發揮本質，就是最好的搭配。
畢竟是海鮮餐廳，他們的甜點菜單也蠻有巧思的，這道椰子義式奶酪加上芒果丁和辣椒，反而有種讓人在吃中式菜點甜甜辣辣的感覺。
這間餐廳因為就位在市中心，靠近倫敦的經典老百貨公司Liberty和牛津圓環，若是逛街逛累了想找個地方歇歇腳補充體力，是很方便又美味的選擇；就算只是點個新鮮的生蠔和香檳，週末跟三五好友坐上閒聊，也是實行慢活的好地點。
另外，對於想大啖生蠔的食客們，若是在平日的下午3-6點來訪，每顆生蠔只要1英鎊而已唷！
Wright Brothers 海鮮餐廳官方網站：https://thewrightbrothers.co.uk/
筆者相當喜歡吃海鮮，但塑膠對於海洋的污染讓人不忍直視，尤其海洋生物首當其衝。整個食物鏈過程中，這樣的污染最終多少還是回到人體系統，所以近來也很努力實行減塑生活。希望讀者們在享受生活、美食和旅遊的同時，也能夠為環境多著想，很多習慣雖然都只是舉手之勞，卻能夠大大地影響整個環境系統。
