西班牙南部的賽維亞 Seville 在五月底已經擁有如炎夏般的天氣；熱情的太陽照射著西班牙建築的淺色外牆上，顯得整個城市額外的美麗。如此炎熱的溫度，不禁讓人想要點上經典西班牙 Tapas 小菜和一杯Sherry 雪梨酒，好好欣賞路上的人們。
位於賽維亞遊客區核心的 Tradevo Centro，提供著最新鮮的傳統西班牙小菜。在今年更榮登米其林推薦的餐廳，證明 Tradevo 在賽維亞可算是人氣不小。
餐廳外面擺有多著餐桌，讓想要在外面用餐的食客提供了不一樣的美景。想要在室內享受空調的客人，則能欣賞到室內熱情、大方的擺設。落地玻璃的採光設計，讓室內的空間感大大提升。
剛坐下來的時候，服務員簡單地為客人介紹了餐廳的特色小吃。隨後，他提議我們點上一杯利用傳統西班牙雪梨酒Sherry Wine調配的雞尾酒作為整個用餐過程的配飲。由白葡萄釀製加入烈酒發酵的雪梨酒，經過調配後，味道沒有想像中的苦澀，非常適合搭配味道較濃郁的西班牙小菜一起享用。
首先上桌的當然是經典西班牙美食：沙甸魚冷食。經過特別醃製的沙甸魚，搭配調配過的番茄和紅椒，放在麵包上一起享用。鮮嫩的魚肉咬下去口感十足；蕃茄與紅椒則是中和了魚肉的腥味。底層的麵包為小菜增加不一樣的嚼勁。第一道小菜就如此來勁，完全能體會到西班牙人對於重口味的食品之熱愛程度。
鮪魚刺身可算是在西班牙美食中僅次於沙甸魚的熱門肉類。大廚把魚肉切成小塊狀，分別配上酪梨、西班牙辣椒醬及紅蔥頭三種配料讓客人享受到不一樣的組合。一口咬下去鮪魚刺身的時候，三種配料分別以濃郁和嗆辣味提出魚肉的鮮味，讓每一口鮪魚在味道上發揮出三種不一樣的滋味。
第三道小菜則是利用薄切酪梨包裹的海鮮沙拉。大廚把鮮蝦肉、青蘋果、紅蔥與檸檬美乃滋製作的沙拉夾在酪梨片中。每一口沙拉都能品嚐到蝦肉與蔬果的香味。青蘋果切碎在沙拉中增加了不一樣的口感。
西班牙對於炸物也是有著不一樣的熱情。這道去骨雞翅，口感與味道和日本天婦羅有點相像。大廚貼心地把骨頭去掉，讓貴賓在享受美食的時候不用擔心因為要吐出骨頭而讓用餐過程變得不方便。每一口雞肉點上嗆辣的墨西哥辣椒醬，則讓雞肉的口感與味道更豐富。
接下來的主食非常有意思。服務員把餐點擺在桌上時，他讓我們猜主食是什麼。乍看之下，大部分人會猜測這是一到義大利麵。原來，這是由烏賊做成的麵條。烏賊麵條沒有任何其他的成分；大廚利用機器把烏賊變成長薄片狀，再利用墨魚汁泡製成綠色醬料，讓客人可以像享受義大利麵條般食用這道海鮮餐點。在第一口吃下去的時候，烏賊較滑的質感會讓人有一種說不出來的驚喜。攪拌過頂上的紅醬後一起享用，瞬間中和了味道較為濃郁的海鮮醬。這麼特別的菜色，讓人體會到「人不可貌相、麵不能比較」的道理。
最後一道主食，是來自歐洲西南角伊比亞半島的烤豬肋排。伊比亞豬肉肉身較嫩，在燜烤的時候肉質會越來越酥軟，肉汁被鎖在其內。對於歐洲人來說，伊比亞豬肉可是上等的肉類，每一口吃下去的時候，能感覺得到豬肉的肉汁與鮮味在嘴裡翻滾著。在享受了這麼多海鮮小菜，能吃上一口如此滑嫩的豬肉，可算是為這一餐西班牙濃厚風情的美食畫上一個美麗的句點。
大廚堅持享受完鹹點必須要品嚐一下甜點。這款冰淇淋蘋果派可是有讓小編驚豔到。對於冰淇淋蘋果派，多次到北美旅遊的小編習慣了北美式的熱蘋果派配香草冰淇淋。但當一口咬下去西班牙蘋果派的時候，頓然發現蘋果派是常溫的狀態。酥脆的派裡放滿了果仁與蘋果，配上頂上的肉桂冰淇淋，讓整個甜點的味道與口感昇華到另一個層次！
在享受Tradevo Centro美食的時候正值中午。服務員悠哉地為我們端上小菜，並為我們很用心地介紹，讓整個用餐的過程變得非常的愉悅。享受完美食後，服務員還邀請我們多坐一會，享受一下空調，讓我們意外地發現Tradevo Centro的服務員是如此貼心熱情；來到賽維亞的朋友，千萬不能錯過！
