文豪海明威先生說過：「在一個奢華浪費的年代，我希望能向世界表明，人類真正需要的的東西是非常之微少的。」此句被廣泛延伸到亙古不變的午茶文化，大千繁華世界，即使再忙，也必須要適時放慢腳步，飲個茶，再繼續若有所思也無妨。
午後花茶，經過幾世紀的演變，從貴族獨享到現今庶民打發牙祭話家常的時光，下午茶一詞似乎已變成聊八卦的代名詞，被氾濫使用。然而，1865年開業的Langham酒店卻仍堅持講究道地與傳統，在禮儀與文化的薰陶下，設立了Palm Court，Langham酒店更於2018年，一舉拿下倫敦最佳下午茶餐廳的殊榮，令人不得不朝聖一番！
Palm Court人人稱之「令人心境愉悅的天堂」，提供Seasonal Tea的概念自由選搭茶飲，全新詮釋傳統午茶的文化。有別於日本茶道對自身養性的嚴謹，主張英式午茶理當著重於茶葉食品的質量，並根據季節變化，使用最合宜的當令農產品。通過採配時宜的食材，完美契合茶之特色，畫龍點睛；這份堅持，使Palm Court達到有別於倫敦其他競業的高度。
入場後會發現每一桌都有專屬的茶侍酒師，並協助從我們多元豐富的茶類中選擇，隨後接著呈現酒店精選的手指三明治，煙燻製成的凱撒雞、米莫雷特起司、胡椒烤火腿、涼拌捲心菜、醃製核桃，甚至是法國干酪佐松露、奶油蛋捲，包羅萬象的色彩也讓眼睛為之一亮，精緻呈現的靈感來自於糕點師對傳統精神的延伸。
盤盤精彩，鳳梨與香菜的混合，就像小鹿一樣輕盈，接著裹上焦糖脆皮，並撒上黑貂餅乾，放上扇貝殼上呈現，如大地之母般道盡一切生態鏈的始末。
再來是beurre blanc雞肝與鵝肝凍糕的協奏，烤奶油蛋捲並佐上懷特島盛產之番茄山羊奶酪融合，如此面面俱到，令人不經讚嘆如此像奶昔般滑順的香醇口感！
邊盤上亦呈現了栗子海綿蛋糕，栗色糖漬搭上朗姆酒與蛋白甜餅；Tonka慕斯淋上柚子果凍並用米餅定型；茶蛋糕灑滿橙花奶油與焦糖開心果，最後一定要搭上下午茶必備的司康麵包，附上康沃爾奶油和與主廚推薦的時令蜜餞果醬搭配，如此完整呈現英式下午茶精髓，豐富情感排山倒海而來，味覺上湧現的酸甜，將午後的斜照時光著上更鮮明的色彩！
最令人嘖嘖稱奇的是Palm Court強調菜單不僅會隨季節變化，實際上每週都會有些許的不同，甜食會定期更換、茶品會引入新援。因此也使人們不得不增加拜訪的次數，體驗Palm Court精選最上乘的時令產品！
午後花茶，Palm Court透過對英式下午茶的信仰，將傳統茶藝信手捻來，卻仍保有全新的玩味，進入這個世界會使味蕾變得更加敏銳，並在內心中演奏出一段五感交織的協奏曲。
