34年餐飲經驗的銀杏餐飲集團今年度推出全新餐飲品牌「PACKIE 川酒菜館」 ，位於信義區新光三越A9館，裝潢別出心裁，是以英式復古酒吧為設計理念，正統四川菜餚上，推陳出新地呈現出新穎的特色美饌，不僅保留中式川菜的麻辣香，增添西方食材運用手法與搭酒概念，與台北創意聞名的 Fourplay 酒吧聯名合作，推出系列餐點與調酒，不論是美食老饕或是品酒達人，來到 PACKIE 川酒菜館絕對能滿足老饕的期待!
既然以川菜見長，經典功夫川菜絕對少不了，「 雙椒水煮菲力牛 」選用高級菲力牛，以美生菜、芹菜段與蒜苗等材料炒香墊底 ，以郫縣豆瓣醬特製水煮醬燒湯煮肉，最後淋上熱油， 麻辣味厚，滑嫩适口。另外一道名菜「雞豆花」，展現「吃雞不見雞」的基本原則，雞胸肉捶成雞茸後挑如肉泥般細緻，再以豬後腿，雞胸肉加入蛋白方式澄清一天，加入「開水高湯」，其名是因耗時兩天熬製後湯色清澈如茶水而稱，口感細膩淡雅，令人回味無窮。
既然與Fourplay聯名合作，特製酒單也實屬精彩， Taiwan Mule 是以冬瓜茶伏特加和檸檬以完美比例調製而呈，小酌時酸甜感細細入喉， 清新的基調中接著生薑的香氣和辛辣感，味覺的記憶點十分到位！針對與女性朋友則推薦透明奶茶，以蜜香紅茶加入接骨木花的淡雅香氣及水蜜桃的甜味，十分順口，入口後淡淡乳香散發而出，推薦給愛好柔潤調酒的朋友。Fourplay擅長在調酒中，運用台灣食材或是特色，百香烏龍此項調酒就可見其設計精神，烏龍茶香為主調，烏龍特有的甘美茶韻，搭配上百香果酸甜滋味，微沾至唇上就能感受醇香烏龍與百香的絕妙香氣，滑順入喉時的風雅自然，與川菜的美妙碰撞，幻化成中西文化的相容。
PACKIE 川酒菜館 餐廳整體風格呈現新舊共融的優雅氣息 ，為台北夜生活文化注入新的活力，獨特且高質感設計風格 以大理石餐桌搭襯現代簡潔流線的傢俱， 精選的音樂與特色調酒，大大提升的現代時尚川菜的全感享受，透過舌尖的體驗東西文化多元的飲食共鳴！
