兩千多年前羅馬人在倫敦築了倫敦城牆，而在今天殘留下星星點點的羅馬遺址 中，這片區域發展成全球最具有相當領導地位的金融重鎮。與古羅馬式建築和諧並存的現代摩天高樓，來來往往充滿城市節奏的腳步，我們隨著人群急湊的步伐就這樣彎進了 Kym’s 。
以粉色為底，高掛滿堂的紅色彩球，粉艷群櫻綻放下是放滿各式酒品的吧台， 孔雀藍沙發座位區望過去是高掛著的烤鴨和紅灼灼的燒臘串，熟悉的亞洲臉孔舉起大方頭菜刀俐落地剁著油雞肉，在這高度發展的城市遺留著古老建築，在 這⻄方現代大樓內座落著中國餐廳，這樣的衝突感，當融入於其中時似乎也見怪不怪了。
雞尾酒是這裡的絕大特色，以琴酒為基底的「櫻花杜松子」 和「芙蓉花湯力」，從命名到酒體色調，在英國人眼中的「中國風餐食」 對於道地亞洲人來說更應該稱之為「混合式的時髦料理」。
來中式餐廳當然要吃餃子，思鄉情懷連點了兩道「松露芝士雲吞」和「四川茄子配豬肉餃」。以酥炸方式料理的雲吞，咬開酥脆的外皮後，濃郁的松露與芝士香在餐桌空氣中蔓延而開，這道無庸置疑置是中⻄合併的最好滋味。四川茄子搭配的不只是豬肉餃，還添加了數片葡萄柚，以一個簡單清爽的姿態中和了四川強烈的麻與辣，為這道呈現賓主盡歡的最佳表現。
主菜我們選擇了「三寶拼」和「水煮魚煲」，油雞、叉燒、燒肉保留了道地廣 式風味，入口時能感受到的是早期移⺠傳承下來的老到經驗。水煮魚煲則是融合了更多在地元素，不同重慶風味佈滿辣油的水煮魚，而是讓當地人更能接受的輕爽風味。
最後，餐後甜點徹底突破我們的想像，由滿溢熱呼呼卡士達醬包覆的「菠蘿包」充滿奶香，與港式菠蘿油是完全不同的口感，反倒像是溫潤的卡士達醬布丁麵包;若非得要二選一，「千層糕」是我們的優先選擇，以芋頭為主體，製作糖霜脆片、奶油冰淇淋和千層糕，棉棉密密的芋頭奶油冰淇淋入口即化，搭配細緻的芋頭千層糕，與傳統中式口味可是大不相同，如此令人耳目一新的料理，身處於多重文化交錯的倫敦，絕不能錯過！
