如果你湊巧走到了倫敦橋，絕對不要問哪裡有英式料理，在波羅市場(Borough Market)裡，人們尋找著從來沒有嘗試過的異國美食，不論是驚喜或震驚，敞開心胸接受各種色香味的刺激——才是這座大城市擁抱多元文化的悠遠精神。
2023年底，倫敦知名的米其林星級西非餐廳Akoko的老闆在Borough Yards拱門廣場邊開設新餐館Akara。從資深文青匯集的市中心住宅區Fitzrovia，到倫敦橋附近新興的拱門廣場，Aji Akokomi未放過經典的古城風貌，在著名的異國美食聖地Borough Market旁，Akara毫無疑慮地將西非美食以精緻典雅的姿態領至文化交匯的熱點。
在潮流飲食的重鎮（說真的，現在市集的攤販各具品牌特色），米其林姐妹餐廳Akara以大地色的簡約風格呈現出優雅而舒適的用餐環境，簡潔的菜單囊括了廣域的西非風味。
吧台供應各種酒精與軟性飲料，服務生非常熱心地為我解答疑慮與提供建議。顯然，辛辣是西非料理中的特色之一，甚至連非酒精的軟性調酒都有辣味選項，像是蘇格蘭圓帽辣椒（Scotch Bonnet）與蜜桃汁特調的氣泡果汁，甜、酸而辣，是充滿刺激的味覺體驗。
不喜辛辣的客人可選擇如Chapman的甜飲特調，是款融合扶桑植物、檸檬及黃瓜的橙汁氣泡飲，味香且解膩。
受甜辣香氣覆蓋的黑眼鷹嘴豆泥有著豐富的蛋白質與纖維，以輕巧的米製鬆餅沾取，是一份既能暖胃又激發食慾的餐前點心。
餐廳名稱Akara本身就是道來自非洲的料理——黑眼豆煎餅（black-eyed bean fritter），在巴西也廣受歡迎，在簡短的菜單中，Akara有多種口味可選，也寫明了餐廳本身就想向這道料理致敬，並註記：若想要有道地的食用體驗，請以手取用。
Akara的Akara，確實好吃到令人難忘，形狀像是馬芬蛋糕的煎餅鹹度適當，口感極佳，香酥而蓬鬆，濕潤卻不油膩，麵粉的芬芳與新鮮的虎蝦香氣結合，與豆泥完美融合，吃完心裡充滿幸福感。
鬆軟入味的肉串很適合下酒，香料粉為其風味增添層次。
橙汁辣醬淋上軟嫩的帶骨雞肉，非常下飯。
首次吃到非洲米飯是在一場朋友間自備餐點的溫馨派對，讓總以為自己一輩子只會愛壽司米與台灣米的我驚呼，因此這道代表家常飯的efik rice讓我萬分期待。Akara一點也沒有讓人失望，從熱騰騰的鍋底翻上，帶有辣味的甜醬汁與棕梠油包覆一顆一顆的米粒，滋潤飽滿的口感與香甜讓人忍不住一口接一口。
西非料理也常被稱作奈及利亞食物，Donkwa是傳自奈及利亞北部的鹹零食，將Donkwa的堅果與綿密鬆軟的起司搭配，是傳統與現代飲食結合的佳作。
很喜歡Akara的餐廳空間以大地材質，從木桌、藤椅、陶器餐盤，到燈光營造，打造出輕鬆無拘束的用餐環境，精緻美味的餐點也充滿記憶點，細心敏銳的桌邊服務…….一一成就出絕佳的用餐體驗。
