相信大家手機裡都有很多下班後的歌單，但今天要分享一首特別的「下班進行曲」，「聽」完之後喜歡的話，也歡迎加入你們的「歌單」中。
蜕去工作裝，換上喜歡的洋裝，看著手錶，這一天終於來臨了。金色陽光灑滿林蔭大道，洗去全日的疲勞，我們已經準備好，要迎接這趟旅途的美好。
從到高雄洲際酒店「SEEDS大地」全日餐廳的路上就已經開始這段旅途的體驗，漫步於星光綠園林蔭大道，看著鳥兒飛舞，似是在為今天的饗宴做一個開場。接著，便可看到由多位設計師共同打造的建築映入眼簾。室內的暖光設計搭配孔雀綠的配色，既溫暖又時尚。而迎賓區花藝設計使用的蘭花和孔雀更添一份典雅的氣息。
「SEEDS大地」全日餐廳提供的是精緻的歐式料理，採開放式廚房的形式，但在座位上卻絲毫沒有油煙，這也是「SEEDS大地」最與眾不同的地方—真正落實永續發展。整合酒店所有餐廳後場實踐「零廢棄」餐飲管理，將處理後的廚餘作為生質肥料回饋本地花農及有機農務合作，最後將花卉、有機作物再引進酒店餐廳，完成永續生態的友善環境連結，與台灣土地建立緊密的正向循環。
Intro：在開始開胃小點前，餐前麵包也是毫不馬虎，歐式麵包剛好也是我平常喜歡的麵包種類，但「SEEDS大地」的歐式麵包表皮脆而不硬，內部口感細膩柔軟，搭配特製的海藻奶油，散發出淡淡的海味，為第一道海鮮開胃菜作了完美的鋪墊。
主歌：澎湖斑節蝦/煙燻酸奶/魚子醬
一端上桌宛如一個園藝作品，以巧克力脆片鋪底，選用當天捕捉的澎湖斑節蝦油炸，肉質結實且富有彈性，少許的煙燻酸奶中和了炸物的油膩感，魚子醬除了增加了海味，一顆顆魚子彷彿魚兒們在口中跳動。巧克力的甘苦也帶出了海鮮的甘甜，似是提醒著我們生活很有很多有趣的事等著我們去發現。
油封野生虎蝦/煙燻酸奶/小農秋葵
前一道是更為童趣的海味，這一道則是演繹著海味的優雅。野生虎蝦經過主廚獨家技術油封，使其搭配風味較重的煙燻酸奶時完全不會被搶走，肉質口感彈嫩紮實，酸奶的搭配多了一份綿密感。作為永續為核心的餐廳，選用農場自栽秋葵，於視覺上和口感上都起到了點綴的作用，濃郁的口腔內增添了一抹清新感也為海鮮起到了提鮮的作用。最後佐上敲碎的脆餅，綿、嫩、脆的口感交織在一起，就像女孩的優雅也是經歷過淬煉而形成的。
北海道干貝/松露美乃滋/蘋果醋凍
「哇～這也太美了！」通常讓女孩們驚呼都是在甜點的部分，這次在前菜就令人驚艷，像是從海中撈出的珠寶。晶瑩剔透的薄片絕不是想像中的寒天那麼簡單，而是主廚特製的蘋果醋凍。醋凍底下包覆著白皙的北海道干貝，周邊少許的松露美乃滋，其深色與主體的白色形成對比，絕佳的視覺享受。當然，味覺也不遑多讓。干貝肉質細膩，絲絲甘美，與蘋果醋的結合不但多了果香還可以與海鮮酸碱中和，形成一個很清爽的口腔環境。而松露的點綴多了一份沈穩的香氣和輕奢感也讓味覺更豐富。
宜蘭透抽/墨魚醬汁/油封薑
一路走到前菜的最後一道，發現了主廚將清爽和濃郁的口感互相交錯，讓旅人可以好好享受每道料理的精華，不會之間互相搶戲。這裡是選用肉質厚度適中的宜蘭透抽作為主角，經過法式油封手法處理過的薑，已經沒有了辛辣感更多的薑的香氣，佐主廚特製的墨魚醬，感受到了迎風吹來的海海人生。最特別的是上面撒了一層烏魚子，烏魚子為整體提鮮，甘甜香醇。
間奏：湯品作為前菜和主菜間的間奏是最適合不過了，常害怕濃湯會太過勾芡或太濃稠以致口乾舌燥，但這款主廚特調湯品濃郁不膩口，品得到鮮明的食材原味。
副歌：主菜的部分，我們一人選鍋煎深海比目魚/小農甜椒味增醬汁，一人選了爐烤美國特級無骨牛小排 5oz松露鴨肝醬。除了特製醬汁，容我說一下配菜的部分，油封番茄濃郁的果香和海鮮與牛肉的組合，既解膩又juicy；而南瓜泥與肉類的組合讓肉類多了一分奶香和蔬果的香甜，不同的搭配食用方式像是副歌此起彼伏帶給你不同的體驗和感受。
Ending：我們都選擇了洋甘菊茶搭配雪白夏威夷果仁蛋糕。甜點上桌時，我是很有畫面的，好像看到了北歐雪國的美景，像是大雪覆蓋了大地，花兒在岩石間堅毅得盛開。綿密的口感像是像是香草冰淇淋般，配上焦糖海鹽的夏威夷果仁，以及淡淡的接骨木花香，讓我們這次的閨密聚餐的愉悅也達到高潮。洋甘菊茶入口才發現味道十分與眾不同，特別甘甜和清新感，原來除了洋甘菊還搭配了枸杞和菊花，讓最後的ending帶走滿嘴的花香。
若要說這次雙人閨蜜約會是一首歌的主key，這些餐點都不時地起到了和聲的作用，讓主key更飽滿。主廚精心設計的小巧思，也豐富了主key的色彩，讓我們都將這首歌收錄到彼此的「歌單」中，回味無窮。
