百年前凱撒·麗茲（César Ritz）來到倫敦建了這座混合路易十六風格（Louis Seize）與新古典主義風格的酒店，並提供受到威爾斯親王青睞的甜點，為能低調地提供美食，在酒店入口裝了搖鈴，鈴響代表皇族成員即將抵達。
The Ritz London 麗茲酒店向來是優雅與權貴代名詞，一戰之後社會名流與影視明星等常在此流連，酒店裡發生的故事是許多作家與詩人的靈感泉源。歷史不斷往前，麗茲酒店在時序洪流中卻未曾褪去光彩，各界名人紛紛造訪、華麗的下午茶和酒吧滋養每個世代追求華美的靈魂。
據聞時尚雜誌Vogue的主編Anna Wintour每次下榻麗茲酒店時，必會指定入住這個位於頂樓的房間。原因無他，除了窗外能飽覽綠園（Green Park）的街景，更衣間的空間也特別大。房內擺設像是巴黎的高級公寓，品味高明，同時展現了時代感與時尚感。
甫踏入大廳，華麗巨大的水晶吊燈、穿著燕尾服的挺拔侍者與宮廷般的巴洛克裝飾，彷彿誤闖電影場景。接待人員親切優雅，推開格形木條漆成白色的玻璃門，走過以鮮花裝飾的高挑拱形穿廊，最裡面那間華麗的橢圓形大廳正是今日午餐的地方。
天花板繪有柔和蛋彩壁畫，桌上整齊羅列銀製餐器、Wedgwood骨瓷盤和水晶玻璃杯，彷彿一個划步就能穿越至十九世紀的貴族宴會裡。
侍酒師以一杯法國羅斯柴爾家族為麗茲酒店特製的Champagne Barons de Rothschild拉開序幕，搭配一盤精美的finger food。最右邊的檸檬馬卡龍搭配海鮮醬夾心，加上鮭魚卵，清新的青檸香氣和海的氣息入口即化，像港口邊新鮮的漁貨市場。中間的點心是印度雞肉咖哩卷，外層是香甜酥脆的焦糖捲，甜蜜地昇華了咖哩深具侵略性的味道。
松露義大利餃
義大利餃淋上打出細緻泡沫的奶油白湯醬，再加上松露汁與松茸，咬開餃皮時起司內餡流出與松露香氣混合，實在是很棒的舒心食物。
馬爾島干貝
切成薄片的櫻桃蘿蔔覆蓋新鮮干貝，浸泡在青蘋果和萬壽菊醬汁中，這道開胃菜清爽可口，適合夏天享用。
鰈魚佐白蘆筍與羊肚菌
在晴朗的六月正午看到這盤鰈魚真是太開心了，法式擺盤——無論排版或者配色都令人心曠神怡，細嫩清爽的鰈魚上搭配白蘆筍，沒有負擔的美味足夠整個下午不斷回味。
野生龍蝦佐杏仁蠶豆醬與檸檬馬鞭草
氣質非凡的無殼龍蝦工整地擺在盤上，服務生上桌後添上由龍蝦殼長時間熬煮並打成汁濾掉渣的海鮮醬，以及蠶豆和蠶豆醬，再點綴幾枚杏仁，翠綠蠶豆與緋虹龍蝦彷彿在盤中華爾滋。龍蝦非常新鮮彈牙，和蠶豆清麗的香氣搭配得天衣無縫，旁邊還有一些可口的醃蘿蔔薄片，這道菜吃起來像是清晨的宇宙，明快的味道帶有一些輕柔閃爍的口感。這道菜我非常喜歡。
紅酒燉牛肉佐糖漬洋蔥
這是道經典菜色，整體表現不慍不火，沒有太多油花的肉質略有嚼勁，搭配洋蔥頗為美味。
最後品嚐的兩道甜點，其中一道法式柑橘薄餅竟直接將料理台推到桌邊，現場烹調——一樣維持優雅帥氣的姿態——過程中兩次加入Rum冒起熊熊火花，附近的其他客人紛紛轉頭過來欣賞。
熱騰騰上桌的薄餅熟度恰如其分，軟Q又吸飽了柑橘汁，酒精蒸發完後僅留下萊姆酒的香氣，配上蜜漬橙皮，真希望以後早餐也能吃到這種薄餅。
另一道甜點是巧克力香蕉舒芙蕾，一樣是上乘之作。蒸得又胖又軟，輕盈的蛋白霜充滿氣泡，印有The Ritz Logo的牛奶巧克力因熱度而半融化，明白這美好時光僅是曇花一現，似乎暗示此刻的夢幻午宴將近尾聲。
讚賞食物之外，也非常佩服The Ritz餐廳的桌邊盤飾服務，既要維持優雅的姿態，又要將食物妝點得像藝術品。與同行人戲稱這餐廳不僅好吃也好看：裝潢好看、擺盤好看、清一色著正裝的英挺男服務生也好好看。
偶爾當一回貴族，老實地享受這賞心悅目的唯美饗宴吧。
The Ritz London : https://www.theritzlondon.com/
