餐廳如其名 韓國現代的美饌小說
位於漢南洞的「소설한남 So Seoul」低調隱身於巷弄之中，外觀極為簡約，卻藏著韓國米其林指南推薦的細膩驚喜。這間由CJ餐飲事業部營運的現代韓食餐廳，以極致的審美標準和工藝精神打造空間與菜色。與傳統韓式餐廳截然不同，「소설한남」致力於打破既有印象，以精緻現代的手法重新詮釋韓國味道。現代簡約的空間設計，再加上不少韓國房屋傳統元素由，呈現如工藝品般的精緻細節，為味覺與視覺帶來雙重享受。
「소설」在韓語中既是「小說」的意思，亦有樸素、簡潔（參考自「素設」）之意；英文名「So Seoul」則點出餐廳的韓國時尚感。餐廳團隊希望「소설한남」以現代手法詮釋傳統韓食，將熟悉的滋味轉化為視覺與味覺的藝術品。菜單以摺頁形式呈現，輕巧精緻，像是打開一本短篇小說，為用餐體驗增添了創意巧思與期待感。
引人入勝的開胃菜 層層推疊的開胃風景
第一道是迷你版的乾菜拌飯，擺放在脆口的紫菜鍋巴上，外觀小巧如豆粒。入口瞬間能感受到鍋巴的酥脆，但也稍帶鹹味。這道菜不僅是味蕾的開場，更像是在描繪廚師用鑷子一一擺盤的專注畫面。
色彩繽紛的第二道開胃菜，在牛肉乾上鋪上乾糯米片，再點綴胡蘿蔔、甜菜等根莖類蔬菜，最後以胡蘿蔔葉裝飾。視覺效果充滿活力，味道則融合煙燻、香甜與糯米的微黏質地。
錯認的包心菜 韓式暖胃餃子湯
原本以為是三顆迷你包心菜，沒想到其實是精巧的韓式餃子，令人驚喜。餃子內餡以春白菜與白泡菜調製，外層則以쌈추嫩白菜包裹後蒸製，形狀圓潤可愛。湯底使用雞肉與牛胸肉長時間熬煮，清澈中帶有層次，溫潤不膩。這道料理以蔬食為主角，卻呈現出高湯的深度與餃子的精緻，是一道低調卻耐人尋味的作品。
酸甜莓味的炸星鰻 經典韓式調味再現
端上桌時讓人聯想到韓式調味炸雞，實際卻是以此概念變奏而成的創意鰻魚料理。星鰻裹上米粉炸至酥脆，接著以草莓與覆盆莓調製的天然辣醬拌勻，甜中帶微辣，風味豐富層次分明。上方鋪有炸薑絲、白海帶與青蒜莖，再以細蔥點綴，香氣四溢。這道菜展現了傳統炸物的酥脆口感與天然水果醬汁的驚艷結合，是視覺與味覺的雙重革新。
傳統王室宮廷料理 梨味烤牛里脊
這道烤牛肉源自朝鮮時代宮廷料理「너비아니」，當時是王室宴席上的高級菜色。主廚選用韓牛上等里脊，拍薄後僅以梨與醬油調味，在炭火上慢烤，鎖住肉汁並釋放天然甜香。旁邊搭配青蒜條與阿維菌炙烤，再放上炸過的解放風葉作為香脆點綴。整體風味細膩不膩，既有歷史文化的厚度，也有當代料理的美感與節制
茶點如畫 一場古典風雅的結尾
這道甜點以老南瓜與牛奶製成冰淇淋，完全不加糖，甜味來自濃縮的南瓜糖漿。底層則藏有三種大麥膨化米、糖漬南瓜籽丁與燉蘋果，每一口都能發掘不同的層次與驚喜，是清爽卻飽含深意的結尾。
最後以四款傳統韓式茶點作結：抹茶紅豆餡餅、以梔子、生薑、白蓮草與艾草炸成線團形狀的타래과、濃香的松子糖果，以及帶有微辣尾韻的生薑蜜果。每一款點心如迷你花束般精巧地陳列在方形盤上，色彩柔和，細節繁複，散發手工製作的溫度。無需西式蛋糕與馬卡龍，這一盤以韓國古典茶食為靈感的甜點，為整場餐敘畫下溫柔深刻的句點，餘韻猶存，彷彿一場味覺上的詩意落幕。
「소설한남」不只是一家餐廳，更是一段用料理說故事的旅程。從前菜到茶點，每道菜都細膩講究，蘊藏著現代韓食的創意與工藝精神。這裡不僅重構了韓食的可能性，更讓人重新思考食物的美學與文化厚度。
