「如同畫師，料理人將食材化作顏料，料理技法做為畫筆，將來自上蒼的餽贈，轉化為盤中的一抹驚艷。透過對手中食材的理解，把食材的豐裕美味傳遞給品嘗的客人，這才是身為料理人的初衷」，祥雲龍吟稗田料理長說著。在夏末轉初秋的此刻，夏季的餘熱尚存，初秋的微涼剛至，在料理中漸漸換上了較醇厚的風味，為味蕾先行披上了秋意。
本季料理
初秋，天漸涼，青蔬與漁鮮風味漸轉豐裕，透過食材不同的口感與風味堆疊，讓客人藉由料理體驗屬於台灣獨有的秋意。本季以清爽的兩道溫冷前菜開啟序幕，以墨魚汁製成的蒸蛋，佐上炙烤毛豆、烏賊及台南烏魚子，以一抹檸檬清香襯出濃郁鮮香；使用以稻草煙燻過的台東鰹魚，搭配南投魚子醬，濃郁豐厚的鮮美以小黃瓜醋引人生津。兩道酸味前菜讓人一甩酷夏的煩悶，接著以野味鮮美的熟成鴨肉佐特製洋蔥泥，及刺鯧釜飯帶領客人進入屬於秋季的醇厚風味。最後祥雲龍吟特製蓮子湯做為結尾，溫熱蓮子湯以蓮藕粉製成蕨餅，搭配以蓮子及牛奶製成的冰淇淋，冷熱交替的甜美的滋味為這套餐畫下完美的句點。
祥雲龍吟初秋菜單即日起開始接受預訂，希望透過本季的餐點，讓每一位客人都可以藉由料理一掃夏末的煩悶，一嚐秋天食材的豐美。
餐廳資訊
預約電話 : +886 2 8501 5808
接受訂位時間 : 下午 1點至 5點
營業時間 : 下午 6點至 11點（每週一公休）
地址 : 台北市樂群三路 301號 5樓
座位數 : 36個 座位，包含一8人包廂
費用 : 七品料理 NT$ 4,200 + 服務費；十品御膳 NT$ 6,500 + 服務費
御茶費用 : 餐茶搭配 NT$1,600起
御酒費用 : 餐酒搭配 NT$2,800起
