對於一般酒造而言，通常多選擇以當地酒米，與素有酒米之王美稱的山田錦作為釀造，然而一次使用多種不同酒米出產日本酒的酒造卻不算多見。位在雪國新潟的青木酒造，在長年大雪覆蓋的環境下，挑戰使用知名山田錦、新潟代表越淡麗，以及古米雄町、夢幻米愛山等酒米釀造，藉由大雪神秘的力量，銘柄—鶴齡與雪男會有什麼樣的獨特風味呢？
提及釀酒，被稱為酒造好適米代表的「山田錦」，以米心白大等易釀酒優點，加上釀出酒款帶有哈密瓜等受眾人喜愛香氣，因此各酒造多有用山田錦釀造。在台灣具知名度的鶴齡，帶來山田錦釀造的低產量〈鶴齡 大吟釀 生原酒〉，華麗的香氣與帶有香蕉旨味的獨特風味，在日本國外的地區因為運送時間等過程，是相當少見的酒款。
青木酒造最高人氣酒款〈鶴齡 純米吟釀〉，以新潟地區的「越淡麗」酒米釀造，酒造負責人阿部勉提及「全新潟共有約90家酒造，青木酒造為使用越淡麗數量最多的酒造」，由此可見此款相當人氣。酒款帶出了「越淡麗」本身香甜，同時具瓜果、穀物等複雜卻平穩風味，是款讓人喝不膩的純米系酒款。
具有酒米之祖的「雄町」，是種身材高大、稻穗厚重的酒米，種植與釀造皆屬高難度，釀造出的酒款酸度多數偏高、具渾厚酒體等獨特個性。〈鶴齡 特別純米 雄町 秋あがり〉在酒造特製的「鶴齡雪室」裡儲藏，出廠的此款酒帶有芳醇風味，最適合轉秋季的時節裡溫熱地品嚐。
由新舊雄町米的近親混種，改良而成的兵庫縣東条產「愛山」被稱為幻之酒米，是目前數量稀少，價格高昂的特殊酒米。承襲軟質米系的山田錦與雄町的血統，所釀造出的〈鶴齡 純米吟釀 愛山〉，初入口時的風味非常獨特，接近濕悶難以伸展的氣息，然而在稍微醒酒過後，酒米獨特的甘甜出現，尾段帶有些許苦澀，但後續酒體平穩，非常易飲。值得一提的是，當時酒造社長十分反對使用愛山釀造，畢竟難度與價格皆高昂，但是現在的成品讓他本人都感到十分驕傲呢！
青木酒造還有另一款銘柄—雪男，〈雪男 純米酒〉採用美山錦釀造。「美山錦」為酒造好適米生產量的前3名，與新潟地酒所代表的淡麗風格相同，但卻更表現出即使位在新潟多以淡麗風格風格，但卻更希望能引出酒米本身風味，因此酒款具有些許酒米所帶的酸味，但口感卻十分清爽俐落，冷飲飲品最為合適。
由台灣代理商綠芽酒藏所代理的青木酒造，以銘柄〈鶴齡〉與「雪男」為主，以〈鶴齡〉為名的系列酒款約近30款左右，細緻度極高，相信喜愛品飲日本酒的酒友們，能輕鬆地在單一品牌裡找尋到最愛。
青木酒造取締役統括部長 阿部勉 先生，在品飲會上逐一介紹酒款。
台灣代理商 綠芽酒藏
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