巴黎的大道區，是右岸精華的象徵，向來是縱情娛樂的焦點所在，自十九世紀路易十四下令拆除舊有城牆改造出多條大道以來，電影院、劇院、咖啡館、餐廳在此聚集，在此享樂無罪，而Jean，米其林一星餐廳，就座落在本區的一條小巷之中。
走入餐廳，感覺到的是現代與古典裝潢的融合，有幾個正在用餐的客人輕聲細語，但卻不會讓人感到太過拘謹。這是一間相當年輕的米奇林餐廳，由開立於2002年。
在Joël Robuchon與Le Cinq待過的年輕主廚Attilio Marrazzo，提供每日依照市場新鮮食材而製作的套餐。今天的小前菜是一道綜合拼盤：由左至右依序有著乳酪梨子、燻鮭魚、巧克力鵝肝、番茄奶酪，每樣小點都簡單而層次感豐富，其中的巧克力鵝肝尤其讓小編驚艷，外表看起來有些令人不解，一口咬下，兩種絕未能聯想在一起的食材起了美妙的連動與變化。
前菜是煎干貝佐奶油醬汁，醬汁打出細緻的泡末，干貝溫而不膩，入口甚為鮮美，佐以時蔬和豌豆，美好的開端。
主菜是家禽兩吃，一種是嫩煎，一種是塞填香草去烘烤，前一種做法散發出香脆的口感，而後一種做法顯現出肉質的嫩軟，變化多端，配上玉蜀黍、時蔬、蘑菇與微甜的胡蘿蔔泥，正好中和了肉類的油膩感。
甜點也讓小編大為驚艷，一個挖空的水梨裡面倒入香草醬汁，其下覆蓋一層圓形薄餅，佐焦糖與覆盆子醬，一般米其林的甜點總讓人覺得太有負擔，清爽的水梨卻沒有這種擔憂，與香草醬完美的融合，視覺與味覺都是享受。
最後送上小甜點馬卡龍與蛋黃糕、棉花糖。
步出餐廳，不覺時光的流逝，美好的米其林餐廳體驗，讓人更深入品嚐活在巴黎的美好。
Jean
地址：8, rue Saint-Lazare 75009 PARIS
訂位電話：01 48 78 62 73
週一至週日12h-14h30，19h-22h30
http://www.restaurantjean.fr
