柏林的迷人之處在於她荒誕的衝突，連續獲得米其林星級肯定的 Richard 恰為柏林式衝突的縮影，從餐廳的地點、裝潢到餐具以驚喜和矛盾呼應這個城市。
Chanel 幾年前與時尚雜誌在Richard共同舉辦Pre-Berlinale（柏林影展開展前）晚宴，更顯其在柏林上流餐飲界舉足輕重的地位。
Richard牆上不同風格的藝術品
餐廳擁有者兼部分主廚Hans Richard來自瑞士，本身為藝術家，父母親經營飯店和餐廳，Hans Richard 從小便經常穿梭母親的廚房，對於烹飪和食材的敏感度在耳濡目染之下茁壯，即使之後開始在瑞士巴塞爾（Basel）學習藝術為本業，也沒有放棄對餐飲的熱忱，繼續在其他餐廳紮實基本功，之後落腳柏林，找來Till Bühlmann當餐飲主廚，2013年開設了以自己名字命名的Richard。
餐廳位在以前東西德交界，週遭沒有著名景點也沒有太多商家，晚餐時間前往，整條街除了路燈和間歇車潮外，連行人都很少，高檔餐廳的出現想必是這區的一個彩蛋，但這就是柏林，例外永遠不是例外。
繁複的木雕天花板和Hans Richard自己設計的燈飾
建築本體是19世紀德意志帝國開基時代的復興式樣建築（Gründerzeit Era），1930年代是德國納粹上流派對場所，二戰後經歷過電影院和 pub，60 年代是龐克夜店，70年代西德左翼份子在此高談馬克斯和傅柯，直到Hans Richard以自己的藝術修養和餐桌格調在21世紀重新定位。
內部裝潢是古典主義和前衛藝術的微妙組合，木雕天花板保留下來繼續見證Richard 在同樣空間創造不一樣的餐飲歷史，繁複的古典木雕莫名其妙和油漆白牆無縫接軌，再天外飛來一筆裝上由Richard 本人設計的夢幻泡泡燈飾，明明是以歐陸料理為主軸，卻用了許多日式家庭風的餐具，牆上掛的是Richard 親選的藝術品，看得出來前衛不羈是他個人偏好，優雅的觥籌交錯間，法國情色作家和畫家Pierre Klossowski 充滿性暗示的Roberte Au Passage Choiseul 三人行卻是你抬頭所及的藝術風景，狂放的藝術品味和拘謹的高級料理悄然無聲共存於相同空間，這是Restaurant Richard詮釋的瘋狂柏林，所有來到此處用餐的文人雅士都興然接受，買單一切違和及不合理。
木雕天花板上保留19世紀的建築風格
Hans Richard自己設計的燈飾
Pierre Klossowski 的Roberte Au Passage Choiseul
南瓜、胡蘿蔔、大豆和根芹涼拌優格
小碎花日式湯碗放了季節時蔬，涼拌特調優格醬，是一道清爽的amuse bouche。
有機麵包和德國酸麵包及奶油
Richard的日式風格麵包盤和奶油碗
碳烤鱒魚佐grenoboise醬和馬鈴薯泥
在柏林這個內陸城市，這塊鱒魚肉的鮮美品質超越水準，軟嫩Q甜，配上一旁綿密化口的馬鈴薯泥和grenoboise醬非常順口。
燻鮭魚蘸酪梨醬配黑麵包
最簡單和平凡的食材，Richard 卻可以玩出層次變化，燻鮭魚的鹹和酪梨醬的甜大相逕庭，味覺的衝突一起送進嘴裡卻圓融的化解。
匈牙利紅椒粉燉飯
米心粒粒分明，因為匈牙利紅椒粉的關係，口味重鹹強烈，但有了清甜的小洋蔥和甜椒中和，前味和後味的差異讓人印象深刻，非常適合配上紅酒品嚐。
黑松露燉根芹
根芹是歐洲冬天很常見的蔬菜，口感介於芹菜和櫻桃蘿蔔之間，Richard 先用水清煮後再混合多種香草一起燉，淋上打到起泡的焦化奶油和參雜根芹和及多種香草的精華醬汁，入味每一寸纖維。
嫩煎深海鱈魚
善用熬煮不同食材取精華而成的醬汁是 Hans Richard 的強項，除了食材本身要細細品嚐外，醬汁其實才是每道菜不可錯過的部分。這道鱈魚白嫩，口感軟到似乎是一煎熟就立刻上盤，我吃下的那瞬間反應應該和廚師迅速起鍋鱈魚一樣激動，最讓人意猶未盡的是那乳白色的醬汁，濃郁還帶點甘草味。
嫩煎小羊肉佐時令燉蔬
乾煎小羊肉沒有太多調味，保留肉的原味，用焦糖色醬汁和燉煮入味的時蔬完整這道料裡的味道。
栗子泥和蛋白鮮奶油
正式甜點前的另一道amuse bouche。
蒙地卡羅巧克力餅乾冰糕
和前面幾道比起來，巧克力冰糕味道單一輕鬆，是一道討喜的甜點。
Richard 全然是Hans Richard揮灑藝術和廚房創意的一件藝術品，能在Pierre Klossowski 的畫作下用餐就是件極致奢侈的享受，遑論餐廳本身精彩的歷史、裝潢和藝術典藏以及米其林星的背書，更顯它不得錯過的價值，來一趟 Richard，便能理解所謂柏林的異想天開魅力。
名稱：RICHARD
地址：Köpenicker Str. 174, 10997 Berlin,
營業時間： 19:00-00:00AM(週二～週六; 週日＆週一公休)
官方網址：https://www.restaurant-richard.de/
訂位專線： +49 30 49207242
如何抵達：地鐵U-Bahn一線或三線上的Schlesisches Tor 站，出站後向左走約10~15分鐘
