到上海，怎能不品嚐一下道地的上海菜？一般我們所說的上海菜多是指「本幫菜」，以紅燒、生煸見長，濃油赤醬為特徵，也因為上海特殊的歷史背景與地理位置，本幫菜集結了江浙菜系與西餐料理的作法，而開拓出專屬於上海本幫菜風格。
美食專家友人聽聞我們要品嚐道地的本幫菜，就先告訴我們本幫菜的一些特色，所謂湯鹵醇厚，濃油赤醬，糖重色豐，選料強調活生寸鮮，而調味上也會比較重口味，特別強調會很甜，而對於吃慣台灣料理的我來說，其實本幫菜的口味還挺合我的口味。
上海浦東文華東方酒店的雍頤庭餐廳正是以正統的上海本幫菜著稱，具備上海與江浙料理的特色，同時也提供傳統地道的江南點心，餐廳自2017年中國第一本米其林指南（即米其林上海）獲得一星殊榮至今。
一進門就能看見懸掛在頂上的燈籠，像是天燈一般的美麗。前區共有四個檻座座位區，為了提供更好的用餐體驗，這邊的酒窖藏酒十分豐富。
內部裝潢一樣秉持的優雅中式風格，餐廳除了一般座位區外，亦提供8間包廂，其中1間可通往戶外庭院；更有Chef Table主廚餐桌的設計，賓客可以一邊用餐同時欣賞精彩的廚藝演繹。
蟹釀橙
這道中西合併做法的前菜口感令人驚艷，除了品嚐到蟹肉的鮮美口感，柳橙果肉的酸甜像是開啟味蕾的開關，開啟整個食慾準備迎接後面的佳餚。
花膠宋嫂魚蓉羹
宋嫂魚羹其實是杭州名菜，已有800多年歷史，相傳北宋時有位宋五嫂，以魚肉、胡椒、薑、酒與醋…等材料煮了一碗魚羹，就連宋高宗趙構品嘗後都大為讚賞因而得名。這碗花膠宋嫂魚蓉羹更加入花膠，更為濃郁。
江南山核桃小牛肉
小牛肉以醬燒方式烹煮，醬汁為鹹甜口味，小牛肉燉煮的軟嫩不爛，搭配冰菜與核桃一起入口，口感更顯豐富。
藜麥蟹粉焗馬鈴薯
這道菜我非常喜愛，以馬鈴薯作為澱粉主食。將馬鈴薯對半切開，馬鈴薯挖出來與蟹粉混合成薯泥後重新回填，並加上藜麥與起司烘烤，整顆都可以入口，藜麥經過烘烤後出現酥脆的口感，吃起來卡滋卡滋。
海膽汁白玉蝦
本幫菜選料強調新鮮，這道菜一次品嚐到蝦與海膽的鮮味碰撞，再加上一小塊的金華火腿作引子，帶出蝦肉的鮮甜與海膽醬汁的濃郁。
雙味茨菰
茨菰是我沒吃過的一種蔬菜，吃起來口感很Q，有點類似大薏仁，而雙味則是以椒鹽炸加青蒜炒兩種烹調方式，吃起來充滿椒蒜香。
點心三部曲
雍頤庭也提供十分地道的江南點心，三部曲一次可以品嚐小籠包、蝦餃與核桃包。
黑洋酥熔岩蛋糕，黑芝麻冰淇淋
最後的甜點也令人眼睛一亮，從食材到呈現都是完全黑色，就像是一幅水墨畫一樣，熔岩蛋糕裡一樣是黑芝麻，加上黑芝麻冰淇淋與黑芝麻餅乾碎，一次品嚐黑芝麻的多種型態風味，劃下完美句點。
這次來到雍頤庭品嚐了米其林大廚的手藝，口中享受美味，手機也能擴充腦中回憶，作為旅行故事的圖說證據 ; 好菜上桌，盆栽餐具小道具擺放先為食物下以貌取味的定論。隨拍隨分享生活點滴的趨勢，讓手機從體積減小方便攜帶的通話功能，走了回頭路螢幕擴大甚至超越邊框，遠端的通話已經是最最基本，vivo NEX 3 就是如此成為小幫手，搭配不同焦距，能夠清楚記錄下那冒著蒸氣，有點牽絲的美饌，讓食物能夠深深地留在腦海裡頭。
(此文照片是使用vivo NEX 3手機拍攝)
