大家熟悉的日本酒，不外乎就是日本清酒，事實上，日本的甲州卻盛產世界知名的葡萄酒，甲州葡萄酒是很具有日本風格的。純淨，整潔，輕盈，同時，它們又擁有真實持久的深度，這使它擁有理性的特徵，但又絕不排除其情感上的特徵。喝上一杯甲州白葡萄酒，就能在炎炎的夏日中體現日本沉靜之美。
甲州葡萄（Koshu）在日本擁有悠久的歷史。這種釀酒葡萄源自於高加索山脈的里海，據稱是沿著絲綢之路從歐亞大陸傳播過來；又或是由17世紀時兩種著名的日本釀酒葡萄雜交而來。無論如何，甲州葡萄的DNA是獨一無二的（它與其它任何一種葡萄品種都不一樣），而關於它的具體起源至今仍是個謎。
為了適應日本潮濕的環境，甲州經過漫長的演化，長出無懼黴菌的厚皮，成為最能適應日本潮濕氣候的最重要品種。但也因厚皮中有許多單寧，在榨汁時容易釋出，常讓釀成的白酒帶有一點澀味。成熟慢，甜度低是另一特色，在不加糖的情況下少能達13%酒精度，酸度中等，有時偏低，香氣較為中性，以柑橘類的果香為主，尤其是柚子香最為常見。早期的日本釀酒師似乎對甲州不太有自信，常用釀造技術來掩飾，這樣的歷史背景，當日本鑽研致深，奮力不懈的精神被用來表現甲州的本真特性時，便釀出了非常多完全不同於全球其他葡萄酒流派的迷人甲州風味。
首先嘗試2010年款日本甲州白葡萄酒，決定要在一個有海邊吹風的地方品嘗日本風情。
拔起軟木塞後靠近一聞，就有一股清爽宜人的果香衝上來，雖然是13％的白葡萄酒，但卻沒有嗆鼻的酒精味，酒色帶著清淡舒服的鵝黃色，我試著嚐了一口，白葡萄酒有果汁般的入口感，濃郁的果香在嘴裡散開，喉內雖有一點點的酒精刺激感，卻馬上能回甘。
這是一支每個人都可以接受的白酒，嚴格說起來這支酒蘊藏著日本酒的風味，不像以往喝過的白酒所釀造出來的果香，我想也許這正是日本葡萄種的不同，才能讓酒具有清新的香氣，帶著多層次的口感。此款酒最適合飲用的溫度是8-12度，因為在外面的原因，並無法保持此溫度，雖然是常溫飲用，其口感卻讓我驚艷不已，我們兩人在半小時內喝完這一瓶，如果還有機會外出飲酒，這瓶酒一定是首選！
2012款的甲州白葡萄酒，延續著此款酒的特色，依舊是淡淡的清新果香，酒色也再淡一些，入喉的酒精感卻比2010年較為濃厚，果然應證了酒瓶後方的標示，比2010年份的更辣一點，這次選擇在家裡品嚐，按照指示在8-12度的冰度飲用，口感不但更為加分，葡萄酒的辛辣感也較明顯，2012年的白葡萄酒具有柚子和柑橘類的味道，也比2010年份的酸度高，久久在喉內無法散去，如果喜歡酸度高一點，酒味濃一點的朋友比較建議2012年款，配合日本料理一起，我想2012年款的白葡萄酒是最適合的。
無論如何，甲州的白葡萄酒帶點日本人的堅持釀造，也反映在其酒的口感當中，品嘗甲州葡萄酒，讓人沉溺在那日本生活的愜意。
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