Muru在芬蘭語中有「小碎片」之意，但其來頭可一點也不小。甫自2010年開業起便竄升為最難預定的餐廳之一，更於2012獲得芬蘭年度最佳餐廳的殊榮。豐富的藏酒及經驗老道的侍酒師也讓Muru成為芬蘭唯一一家名列葡萄酒權威評鑑雜誌Wine Spectator「Best of Award of Excellence」的餐廳；還沒完，Muru剛在近年更是獲封芬蘭葡萄酒雜誌「VIINI」的年度代表葡萄酒餐廳。不用說，當然是米其林推薦名單的常客。
擁有如此眼花撩亂頭銜的Muru，其隱身於設計街區內的店面卻低調地讓人差點擦身而過。窺探被低透光玻璃罩住的店內，一度懷疑是否今日臨時公休，總不會特地訂了位還撲空吧。懷著惴惴不安的心推開大門，店內是幾乎滿座的盛況（在此貼心提醒：拜訪前請先訂位以免向隅）。
Muru講究食材的新鮮度，因此會依據當天的進貨更換每天的菜色。風格以揉合了義式調理的法式料理為主。用餐基本上為4 courses，而芬蘭的餐酒館一般酒價另計，但…看了上面如此多的專業肯定，有餘裕的話還是建議配酒吧！
生魚的Carpaccio
前一個禮拜在泰國出差，本來擔心吃了一個禮拜重鹹重酸的舌頭是否能品嚐出Carpaccio注重食材本身的調味，但第一匙入口後便確定一切的擔憂皆是多慮。
用生魚取代生牛肉的Carpaccio在日本餐廳不算少見，但赫爾辛基不愧為海港城市，魚肉肉質鮮甜且飽含彈性，完全感受到店家「只使用當天取得的新鮮食材」的堅持。取代檸檬的葡萄柚的酸甜也中和了橄欖油的厚實；柚類果肉與生魚的搭配我是第一次吃到，口感倒是意外地討喜。
今日燉飯：牛肉與甜菜根
原以為紅色是有使用到茄汁或是紅酒，其實是來自甜菜根本身的色澤。藏在泡沫醬汁底下的是熬煮至軟嫩入味的牛肉絲，軟嫩地簡直直接化入口中。牛肉的甜味、根菜的甜味跟米芯反覆咀嚼產生的甜味相乘，簡單卻富有層次。
今日主餐：紅肉或魚肉
這次可惜沒有點魚肉來做參考。主餐的牛肉配上蔬菜熬煮的甘甜醬汁佐味，僅有表面稍微炙烤過的牛肉與鋪墊的青蔥、紅蔥、洋蔥一起入口沒有過份的血味而是多了幾分清甜。馬鈴薯泥則是和有黃芥末籽，綿密微嗆而不膩。
起司盤
在甜點之前先上了起司盤，搭配硬軟兩種起司。配盤的紅色凍狀配料原以為是莓類的果醬，屬於甜點類的吃法。但入口之後才發覺是帶有胡椒風味的鹹味配料，非常特別。
甘納許蛋糕與香蕉冰淇淋
甘納許的甜味跟口感都十分濃郁，與淡淡果香的冰淇淋簡直是天作之合，百香果肉、焦糖香蕉與米果等配料除了適度化解甜膩，也帶了多重口感的趣味性。上甜點的同時也順便點了杯咖啡，一種甜點就該配咖啡的強迫概念。芬蘭人的咖啡飲用量大，因此味道雖偏淡但都蠻順口的。
Muru是我們抵達芬蘭後的第一晚正餐，本來擔心旅行者的自己衣著是否會太隨便，但Muru的環境可以說非常輕鬆舒適而不會讓人感覺到距離，侍者們也都熱情親切。拜訪當天也有不少桌是一個人前來用餐，若是獨旅的朋友，相信Muru充滿溫度的接待與善用新鮮食材不拘於形式的餐點必定能飽足你遊子的身心與胃袋。
Restaurant Muru
網站∥https://www.murudining.fi/?lang=en
地址∥Fredrikinkatu 41, 00120, Helsinki
電話∥+358 300 472 335
訂位專頁∥https://www.murudining.fi/make-a-reservation/?lang=en
營業時間∥17:00-23:00（週二～週六，週日、週一公休）
