從前，對於新潟的印象，可能多只留停在櫻桃小丸子總是會收到新潟親戚寄來仙貝這件事，再長大一點，對新潟的認識，也只從仙貝變成越光米，接著毫無成長的幾年後，直到接觸了日本酒，遇見了住在新潟的朋友，才對這裡有了更深一層的認知。原來，新潟不只米很好吃，酒也非常好喝。
日本酒的風味發展有一定歷史脈絡，90年代之前的日本酒以醇厚甘口風格廣受喜愛，但在90年代後，新潟所代表的淡麗辛口風格開始席捲而來，至今只要一提到淡麗辛口風格酒款，新潟無疑是最為代表性的地區。於是，衝著這點，直接深入新潟南魚沼，探訪新潟最具代表性的日本酒「八海山」所打造的「魚沼之里」樂園。
不需要門票，「魚沼之里」沒有大門的枷鎖，八海山為的是與地方更能連結，讓旅客不只是深入八海山，也能深入南魚沼了解整個地域的魅力。在「魚沼之里」內，八海山無疑是貫穿整體的重要角色，在非夏季之時，〈八海山釀造廠〉亦也開放一般遊客預約參觀，由專業導覽介紹日本酒從米開始的釀造過程。
以普通酒聞名的八海山，近年來也開始釀造氣泡清酒等不同風格酒款，其中有款特殊的酒款，更是在釀造後更儲藏進特製的雪室裡貯藏三年，而這款酒正是「純米吟釀 雪室貯藏三年」。透過一個冬天能存進1千噸雪量的天然力量，進入到如同天然冷藏庫般的〈八海山雪室〉，不僅可體驗一年四季皆保持3～5度的冷感，更可以看見一旁有著超大型酒槽正儲藏著美酒。體驗的行程，當然也包括可以試飲到到安定沈穩空間裡經過熟成而變得酒體更為圓潤美味的滋味。
除了釀造日本酒，八海山也著手啤酒的釀造，於「魚沼之里」的高處設立〈猿倉山啤酒釀造所〉，使得這裡不只能透過大片玻璃看見一旁的啤酒釀造工廠，還可在新穎廣闊空間內邊看著窗外白雪漫漫，邊品飲各式啤酒和自製手工麵包，相當浪漫與舒適。
魚沼之里（皆為免費參觀）
http://www.uonuma-no-sato.jp/intro
