RAW今年再度榮獲亞洲50最佳餐廳的台灣最佳餐廳獎項。今年六月，RAW將以「亞洲最強燒鳥派對｣(THE BEST YAKITORI PARTY in Asia)及最夢幻的組合迎接夏天，四間餐廳、五位頂尖主廚將從香港、新加坡、日本齊聚台北。6月8日及6月9日，RAW將會提供超過6000串的YAKITORI，與300位客人一起渡過最火熱的兩天派對。
本次，Chef André親自挑選他最愛的YAKITORI餐廳，並把他們齊聚於RAW－Yardbird, Hong Kong x Bincho x Ichimatsu x RAW將提供最跳脫傳統的極致YAKITORI組合，絕對無法在別處嚐到，顛覆對串燒的想像。
RAW以法式料理技法及運用台灣食材重新詮釋「台灣味｣，而這次Chef André及Chef Alain用炭火這個有趣元素及串物的概念，將把百年經典傳統法式菜色炙燒鰹魚尼斯沙拉(SALAD NIÇOISE/ BONITO ZUKE/ SALTED KOMBU)、馬賽海鮮湯(BOUILLABAISSE EN BROCHETTE) 、白醬燉小牛肉(BLANQUETTE DE VEAU)等從盤中『串』起變成令人食指大動及充滿想像力的YAKITORI！
來自日本大阪的Ichimatsu燒鳥市松，主廚竹田英人(Takeda Hideto)每晚最多接受9-13個客人並且親自提供他獨家的無菜單(OMAKASE)料理。Ichimatsu燒鳥市松將食材以藝術品般的方式呈現，顛覆了傳統對YAKITORI的既定印象並提升至更高的境界。這次餐會中也將能夠品嘗到主廚帶來的獨家料理－蘿蔔關東煮(DEEP FRIED RADISH ODEN)及棉花糖驚喜燒(COTTON CANDY/ SUKIYAKI/ SANSHO PEPPER)。
而新加坡亞洲最熱門的酒吧之一Bincho當然也在這次餐會名單中，來自日本兵庫縣的主廚朝井雅司(Asai Masashi)精研炭燒技巧，嚴選日本高知縣備長炭，使用不同尺寸的備長炭推疊三層以掌控火候，不用傳統串物方式，專注於無串料理(Skewerless)爐端燒(Robatayaki)技巧，將食材放在網上翻烤以確保食材每一面都均勻受熱，這一次Bincho將帶來最受歡迎的爆漿明太子雞翅(MENTAIKO/ CHICKEN WINGS)及胖狗(PANKO DOG)。
最後一位則是座落於香港上環最時髦、最潮的YAKITORI餐廳Yardbird, Hong Kong，震耳的Funk及Hip-hop音樂、川流不息的排隊人潮有別於傳統YAKITORI氛圍，吸引潮牌Vans、Stussy等跨界聯名，將YAKITORI與現代潮流畫上等號。這一次，Chef Matt Abergel將帶來他所喜愛的幾道時髦YAKITORI，如山椒風乾生蠔(SEMI-DRIED OYSTER/ OYSTER TARE/ SANSHO) 、螢烏賊柚子味噌(HOTARU IKA/ YUZU MUSTARD MISO)。除了他的料理外，Chef Matt也同時帶來他的新書”Chicken and Charcoal: Yakitori, Yardbird, Hong Kong”，讓讀者有機會可以一窺這間他集十年而成的人氣餐廳背後秘密。
最後，亞洲最強燒鳥派對決不能夠漏掉台灣最強的派對龍頭theLOOP集團，本次將與theLOOP團隊一起聯手以J-pop音樂及14代黑牌獨家調酒等將RAW打造成全城最火熱的派對。本次活動不僅堅持YAKITORI串烤的傳統，並且集結五位頂尖主廚與四間餐廳齊聚一堂，將他們的創意及料理一次展現。
由全球知名Phaidon出版社將發行全英文介紹日式傳統燒烤YAKITORI的高端料理專書「Chicken and Charcoal: Yakitori, Yardbird, Hong Kong」，由Chef Matt Abergel帶著讀者回溯Yardbird, Hong Kong成立起源，與知名插畫家、設計師、潮牌等跨界合作打造獨一無二的用餐空間，同時透過書中詳盡的料理步驟與一張張精美的照片，讓讀者們一窺這間人氣餐廳的美味秘訣。
