「欣葉台菜」於1977年台北市雙城街起家，是欣葉集團第一個品牌。當時台菜並不受重視，坊間台菜餐館賣的多半是小吃，要辦台式筵席，不是到北投、大稻埕一帶吃酒家菜，就是婚禮辦桌或路邊流水席。為了呈現完整的台灣美食拼圖，由李秀英董事長邀請擅長做古早味點心的官茂寅師傅與北投酒家菜出身的陳渭南師傅，為餐廳打造出許多膾炙人口的台式美味，除了小吃、清粥小菜，還有許多充滿家庭風味的手路菜和酒家菜，如欣葉必嚐的招牌煎豬肝、欣葉滷肉、菜脯蛋、紅蟳米糕、蔭豉蚵…等等，以及飯後不可少的杏仁豆腐、杏仁茶等經典台菜，所以當您翻開欣葉台菜的菜單，彷彿看到這塊土地各時期的飲食歷史的縮時攝影。
讓餐飲不只是服務而是一種文化的溫度
47年來的經營，「欣葉」已發展出日本料理、涮涮鍋、港式料理、馬來西亞料理、職人咖哩等多國美味的餐飲公司，期下更擁有9個品牌、22間門店，也成立「欣葉生活廚房」品牌，以公司的核心風味及研發能力，發展出冷凍料理包的新事業體系，將欣葉的大菜化繁為簡走進家庭的餐桌上。除了餐飲本業的持續發展，近幾年欣葉也著墨在文化的傳承，在「欣葉‧鐘菜」中保留老師傅們的手路菜、北投酒家菜等歷史菜餚，疫情期間成立的「NAGOMI和食饗宴」Buffet，也提出「慢和食、女將文化」的飲食文化，更在線上成立「欣葉台菜學」，企圖梳理多年台菜的精華，傳承老師傅們的食藝，成立一個屬於台灣的台灣料理資料庫，讓餐飲不只是服務而是一種文化的溫度。
