義大利歷史最悠久的米其林餐廳聖多美尼克 San Domenico ，自1977年起連續榮獲二星殊榮至今長達41年，傳奇靈魂主角馬西米雅諾‧馬夏 Massimiliano Mascia 主廚應漢來美食之邀即將首次來台，與漢來牛排館簡琦文主廚攜手合作，展現七道義大利家傳經典菜，搭配精選七款葡萄酒，這場「米其林二星傳奇餐酒會」於2018年10月19日至21日在漢來牛排館登場，許多老饕早就聞風而來，門票在餐會前半個月就已銷售一空。除了經典義式套餐的餐酒會外，主廚這次也為全台七家漢來海港自助餐廳設計了四道招牌菜色，即日起到11月11日前在全台漢來海港午、晚餐期都可品嘗到傳奇的米其林二星料理，堪稱摘星捷徑。
一家餐廳要獲得米其林二星的殊榮本就不容易，遑論是連續41年得到米其林的肯定。從小就在家族餐廳學習廚藝，現已成為San Domenico餐廳掌舵人的馬西米雅諾Massimiliano主廚身上流著家族廚師的血液，更將義大利美食的精髓融進了他的靈魂裡！現年35歲的他，雖然經營著米其林二星的餐廳，但也不忘記自我挑戰、追求進步，他不但橫掃歐洲勇奪多個廚藝大獎，美國前總統比爾柯林頓、好萊塢巨星強尼戴普、世界冠軍賽車手舒馬特、世界男高音帕華洛帝等多位名人更都曾慕名前去品嘗他的手藝。
首次前來台灣與餐飲集團合作，馬西米雅諾Massimiliano主廚提到，他其實不在意餐價要定得多高、要賣多少客，他重視的是能不能利用台灣的食材表現出他想呈現的味道。在所有的食材選用過程，馬西米雅諾Massimiliano主廚堅持選用最新鮮的食材，同時盡量避免於一道料理中使用過多的調味及太多不同的食材。這在他開出的兩道開胃熱菜中可以窺見其料理精神。一道「脆皮鮮蝦佐巴薩米克慕斯」只用了明蝦和巴薩米克醋調味。做法上是將大明蝦外層裹上以氣泡水調製的天婦羅炸粉，再沾附玉米片油炸增加酥脆感，再將濃稠巴薩米克醋打成帶有空氣感的慕斯，讓酸甜度更加平衡細緻；簡單而純粹的料理，卻讓人驚艷。
另一道「香烤海鱸魚佐朝鮮薊、日曬番茄」，則是以大火爐烤迅速讓海鱸魚表皮呈現金黃焦脆，魚肉保有柔嫩多汁的口感，搭配新鮮朝鮮薊與白酒及高湯調製帶點微酸的滑順醬汁，讓一道本來單調的烤魚扮演出最適切的開胃熱前菜。
品嘗Massimiliano主廚的拿手料理，最不能漏掉的就是他的「24個月帕馬森起司餃佐黑松露」。這道經典的義大利餃子其實是承自其叔叔Valentino Marcattilii，Massimiliano走到世界各地擔任客座主廚定要秀出這道菜色。而美味的關鍵就在於用現擀出薄如紙的麵皮去包覆住蛋黃，而蛋黃的熟度與熱度的完美掌握則是主廚經驗的展現，吃的時候必須一刀劃開餃子，瞬間爆漿流出的是鹹香的起司與濃郁的蛋黃融合後的內餡，搭配上新鮮黑松露迷人的香氣，簡單的美味，卻能成為當家招牌歷經近半世紀不墜，足見其經典。
餐酒會主菜，Massimiliano主廚端出的是「舒肥美國頂級菲力佐野蔬、葵花籽醬汁」。看似無奇的美國頂級菲力，用58度低溫舒肥1小時，再把表面煎至焦香，加上葵花籽醬汁獨特的香氣，倍加誘發牛肉香氣，Massimiliano相信，吃過他的菲力的人，對於這個部位一定會另眼看待。
漢來美食此次也特別情商馬西米雅諾Massimiliano主廚為海港自助餐廳設計幾道他的拿手料理。由於考慮到餐檯上的呈現及顧客自行取用，Massimiliano主廚的端出的是他餐廳的傳統老菜「炭烤牛肉佐波倫塔起司粥」。有「美食王國」之稱的義大利，除了義大利麵和燉飯，其實還很喜歡吃波倫塔(Polenta)。波倫塔源自古羅馬時期，是以不同的穀物研磨成粉末狀熬煮而成的義式粥品，金黃色澤和綿密口感搭配以義式香料、紅酒燒烤三小時的牛肉，濃郁入味肉汁配著波倫塔的甜味，讓人寧願事後減肥，也要大飽口福。
另一道在海港供應的「茴香鮭魚佐橘汁特級初榨橄欖油」，油脂肥厚的鮭魚經過醃製或煙燻，風味更飽滿之餘，佐以橙香結合茴香獨特的香氣更襯出鮭魚爽口甜味。
最特別的是這一道名為「英國湯」的甜點。這道古老神祕的甜點「英國湯」並非來自英國，而是十六世紀英國人將其配方帶入義大利，融合義大利的特色而成的甜點，便是加了義大利利口酒，一層卡士達餡、一層濃郁醇厚的巧克力與香草蛋糕優雅融合、綿密的口感，入口品嘗散發淡淡的香甜酒味。
「米其林二星傳奇在海港」即將於10月18日到11月11日在全台漢來海港登場，午餐、晚餐兩個餐期均可品嘗的到米其林二星主廚的四道指定料理，想大快朵頤義大利米其林二星餐點，海來海港絕對是您今年摘星的最佳捷徑。
