從西班牙遠渡而來的「Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊」，於台北延續本店味蕾的星級旅程，自 2023 起連續三年，於 2025 再次蟬聯米其林二星榮耀！今年 09 月份推出四道細緻新作，呈現主廚對食材與自然共生的獨特詮釋，將山海與土地的鮮味凝聚於餐盤之上，詮釋四季流轉的箇中精髓。「漣漪」將大海的清澈蕩漾幻化為圓潤浪花，佐以澎湖海葡萄與台灣酪梨香草醬；「映霞」以胭脂蝦、番茄及松葉蟹原汁泡泡，描繪映照間的霞光；「豚隱」以慢燉豬前蹄、文蛤與風乾培根，展現山海交融的自然真髓；甜點「甘露」則以甘草冰淇淋包裹洋甘菊果露，佐季節花瓣，彷若晨曦般清新。
米其林星級餐點 × VWI 精品咖啡｜從餐盤到杯中，享受星級質感
即日起至 2026 年 02 月 28 日，慕舍酒店攜手WBrC 世界盃沖煮大賽冠軍王策之咖啡品牌「VWI by CHADWANG」跨域合作，於指定房型「101 大地別墅」及「801 天際別墅」提供「VWI 精品咖啡濾泡包」每季限定三款風味，可在房內隨心沖泡，享受精品等級的質感咖啡。同時，在米其林二星餐廳 Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊享用早餐與餐後飲品時，亦可品飲嚴選來自衣索比亞日曬的「VWI Blend-Cake Spice 日常咖啡豆 Daily」，滑順口感中交織杏仁與甜香料的香氣，帶有細緻柑橘酸度與焦糖般的甜味，搭配 VWI 二代拿鐵杯與三代美式杯，體驗星級餐點與精品咖啡的感官交響。在慕舍，每杯咖啡、每道餐點，都是別出心裁的匠心設計，將星級旅程的質感風味細細延展。
【Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊｜米其林二星 2025.09 月新菜資訊】
米其林新菜：四道餐作呈現山海與土地的味蕾交會
- 漣漪
光影浮動閃爍，水面清透漣漪蕩漾，透抽經鹽水洗禮與真空定型後，將大海的清澈氣息凝聚於此，幻化成一枚枚圓潤而靜止的浪花，盛裝海洋與大地的綠意，佐以澎湖海葡萄並輕淋以台灣酪梨為主軸的香草醬及新鮮香料製成的香料綠油奶醬，口感醇潤而清新。
- 映霞
山海交會霞光映照的色彩中，晶瑩的胭脂蝦，浸潤海潮氣息，佐以番茄的清透酸香、泰國檸檬葉與松葉蟹原汁泡泡的輕盈，再添魚子醬與蝦頭精華，綴以馬鬱蘭苗為結尾，描繪海洋的純粹。
- 豚隱
慢火燉煮的脫骨豬前蹄，入口即化，薄片輕盈承載黑啤酒、蘋果醋、蜂蜜及薑醋醬，搭配臺灣在地文蛤的海味與風乾培根的酥脆，展現山海交融的自然精髓。層次相互輝映，猶如晨霧中的山脈。
- 甘露 (甜點)
以森林中的泉露為意境，外圍以甘草製成的冰淇淋，包裹著自製洋甘菊果露，並於上方以季節花瓣點綴，彷若晨曦般清新的沁涼甜點。
逐漸邁入夏末初秋時節，Hotel MVSA 慕舍酒店推出「慕夜微醺」住房專案，自 09 月 22 日至 12 月 27 日，每房 $6,288 – $7,288 元起，即可入住原價 $13,800 – $16,800 元的客房，每房搭贈「微醺餐酒小點」包含精選葡萄酒乙瓶 ( 375ml)、香草曼切格油漬起司乙罐，再依入住人數供予米其林二星 3 吋巴斯克蛋糕佐莓果風味果醬，盡享沉浸於微醺之夜。同時，Lounge Vino亦推出《童話故事上集》反派調酒系列——野獸之心、毒蘋果皇后、血紅小紅帽、三隻小豬的復仇、皮諾丘的謊言及花木蘭，共 6 款，打造充滿魔幻與故事感的微醺饗宴。
入住體驗慕夜微醺與暗黑調酒的雙重誘惑
期間入住「慕夜微醺」住房專案，品味香草風味的曼切格油漬起司，小巧濃郁的塊狀起司經浸泡醃漬，醇郁化口，搭配精選葡萄酒觸動味蕾，於片刻之餘，亦能隨心享用來自米其林二星渥達尼斯磨坊的巴斯克蛋糕，恰到好處的醇厚鹹香與微苦焦糖，為夜晚劃上沉醉的尾章。同時，慕舍館內 8F Lounge Vino 空中酒廊《童話故事上集》，調酒師以「經典童話故事」為靈感，為書中反派角色設計 6 款專屬暗黑特調，每杯定價 $450 元+10%。「野獸之心」八角伏特加辛香，果香與玫瑰氣息交錯，柔和浪漫；「毒蘋果皇后」艾碧斯與蘋果白蘭地，香料苦甜交融，甜中帶毒；「血紅小紅帽」金萱蘭姆酒香，柳橙與莓果酸甜誘人；「三隻小豬的復仇」九層塔底蘊，酸鹹平衡，義台風味融合；「皮諾丘的謊言」蕉香、黑巧克力與咖啡利口酒交織，檸檬奶洗，酒體清爽；「花木蘭」迷迭香煙燻，茉莉與荔枝花果香，堅毅柔美並存。［未滿十八歲，請勿飲酒］
【Lounge Vino 空中酒廊｜反派系列調酒-童話故事上集系列】
揭開童話深處的篇章，嗅飲「反派調酒」的秘密與勇氣
- 野獸之心｜Beast Within
「野獸選擇不變回人類，因為他終於愛上了自己。」
先是八角伏特加的辛香，隨後酸甜果香與玫瑰花香在舌尖交錯，細緻蛋白泡沫包裹輕盈酒體，口感柔順而浪漫；最後，以飄落的玫瑰花瓣，象徵野獸選擇愛上自己的模樣。 - 毒蘋果皇后｜Mirror Mirror
「我以為這口會殺了我，沒想到它讓我醒來。」
毒蘋果的出口，是艾碧斯的嗆辣與香料的苦甜交織，微光裡的晶球是重生時的溫柔，甜中帶毒的杯中解藥，在蘋果香氣漫開後，重生後獲得永生。
- 血紅小紅帽｜Blood & Berries
「這次小紅帽不是受害者，而是獵人與狼的終結者。」
入口撲鼻的金萱蘭姆酒香，滑順奶油酒體與茶感尾韻，象徵森林誘惑的柳橙草莓與熱帶果香，酸甜中帶點危機中的細緻微苦，屬於血紅帽的探路旅程。
- 三隻小豬的復仇｜Brick＆Blood
「小豬們設下陷阱，等著狼上門。」
這杯「喝的瑪格麗特 PIZZA」，帶點義式與台式的在地異國風味，近乎透明的清澈酒體，聞起來是九層塔的香，每一口酸香、鹹味，都是精心佈置過的平衡，在迷人陷阱後留下的，是設計好的鋪陳結局。
- 皮諾丘的謊言｜The Lie You Sip
「現代版的他，鼻子不再變長，而是能『嗅出』人心裡的謊言。」
以香蕉磅蛋糕為靈感原型，黑巧克力與卡魯哇咖啡利口酒搭起成熟甜感，奶洗後帶點檸檬清爽不甜膩的乾淨酒體。由蕉香竄起，揭開心底深藏的謊言；在嗅飲之間，真相悄然浮現。
- 花木蘭｜Honor in Disguise
「她不是為了成為英雄而戰，而是為了忠於自己。」
以馬茲告為基底，迷迭香的煙燻氣息清晰直接，圍繞在戰爭場中的煙硝味，揮散後取而代之的，是茉莉與荔枝東方花果香氣，使戰火的鋒芒化為花果的回響，映照與柔美並存的堅韌餘韻。
「慕夜微醺」住房專案資訊
【專案價格】
都會客房：平日 $6,288 元，假日 $7,288 元。(原價 $13,800 元)
酒莊客房：平日 $7,288 元，假日 $8,288 元。(原價 $16,800 元)
【專案內容】
2025/09/22(一) 至 2025/12/27(六) 入住「都會客房」或「酒莊客房」
- 不含早，入住贈「微醺餐酒小點」包含：『精選葡萄酒 乙瓶 (375ml)』、『香草曼切格油漬起司 乙罐』及依實際入住人數供贈『米其林二星 3 吋巴斯克蛋糕佐莓果風味果醬』。
- 專案須「提前一天預訂」，當天訂房者，恕無法提供專案包含之餐點與酒水項目。
- 優惠恕不併用，飯店保有優惠變更與解釋之權利。
- 下午 17:00-18:00、晚上 21:00-22:00 Wine O’clock 樓層酩酒暢飲。
- 專屬全天候Super Bar-點心吧/飲料吧/書廊。
【Lounge Vino 空中酒廊】
訂位專線：02-2500-6769
主題調酒—童話故事上集：每杯定價 $450 元+10%
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