有楓葉之國美譽的加拿大近年逐漸成為熱門旅遊地點，擁有多樣豐富的文化景觀，眾多的自然及歷史遺跡都是旅客必經之地，新鮮的天然食材資源是培育加拿大特色美食最有力的條件之一。
為分享加拿大的自然與美食，板橋凱撒與加拿大駐台北貿易辦事處(CANADIAN TRADE OFFICE IN TAIPEI)、加拿大牛肉協會(CANADA BEEF INTERNATIONAL INSTITUTE)及加拿大航空(AIR CANADA)合作，於3/19~4/15聯手推出加拿大美食節活動，邀請曾擔任加拿大駐日本及北京大使館的昆汀大厨Quentin Glabus 登台，展現「微笑主廚Smiling Chef」不容小覷的精湛手藝，為台灣饕客們帶來一場加拿大美味饗宴。
凱撒楓味｜昆汀主廚於卡拉拉義式餐廳精心呈現加拿大楓味
「加拿大的味道對我來說，是粗獷與精緻美食的結合。」——昆汀
雪松木板爐烤加拿大鮭魚佐楓糖油醋
來自加拿大洛磯山脈原住民部落，擁有印地安人血統的昆汀主廚受祖母廚藝影響，將紅糖、芥末籽、香草等多種原料調味的鮭魚浸泡醃製一晚後，放在特殊處理過的雪松木板一起進烤箱進入烤箱蒸烤 。使鮭魚飽吸醬汁及雪松木香，肉質更加鮮美與融合，增添層次變化。
周邊配菜為主廚特製煙燻蘑菇及蘋果脆片， 口感清爽。最後搭配以楓糖、巴沙米可醋、迷迭香、大蒜及芥末調和而成的杜松子楓樹油醋淋於西洋菜完美點綴。
主廚昆汀說明食用時將魚肉、蘑菇、蘋果脆片及西洋菜各取一點，一起吃下，方能感受混搭而富有層次的多重滋味。
煙燻鴨肉湯搭功夫鴨腿肉與野米蕎麥麵
鴨腿先法式油封 7小時軟化肉質，主廚再將鴨腿肉拆絲並卷至塑型。再將其拆下之鴨骨，與煙燻鴨肉、香料熬煮8小時，清澈湯頭濃香甘醇，香氣豐厚十足。
加拿大野米的歷史悠遠，印地安人稱之為「瑪農曼」（Manomen）是日常主食。野米有富含蛋白質、滋潤皮膚、排毒的功效，熱量卻比糙米還低。以其製作而成的蕎麥麵條口感香爽彈牙， 將精華鴨湯、滑嫩鴨肉及蕎麥麵結合一起，最後以杜松子油加以點綴，即是昆汀大廚為了讓饕客們吃到屬於加拿大自然與健康的開胃湯品。
咖啡可可脆皮肋眼與無骨牛小排
搭瑞可達乳酪南瓜麵疙瘩與碳烤四季豆佐牛骨髓貝亞恩醬汁
昆汀大廚經典美饌！選用Prime等級的加拿大牛肉，饕客們細細品味即能吃得到自然肉品的野放香氣從一陣陣的嚼感中溢出。創意咖啡香入菜，將咖啡粉、可可粉、匈牙利紅椒粉等香料混合抹在肋眼牛排上，經碳烤後的肉質香味與獨得的咖啡焦香互融，帶出獨特的難忘滋味!
牛小排則是先以真空袋封裝，56度低溫隔水烹煮36小時，再煎至兩面上色。另外搭配以瑞可達乳酪巧妙帶出南瓜鮮甜香氣的麵疙瘩，炭烤四季豆與蔬菜，清爽平衡牛肉的濃郁香氣。
最後淋上混合了牛骨髓與牛油的貝雅恩醬汁，完美襯托加拿大牛肉，為高潮主菜點綴出最吸引人的一面。
朋派自助餐廳推出來自主廚精選加拿大30款道地美饌結合各式異國料理供無限享用，每位NT$980+10%起；家宴中餐廳以加拿大食材融合中式烹調手法推出「加宴楓味餐」，每套NT$1,680+10%；卡拉拉義式餐廳更由昆汀主廚坐鎮推出「凱撒楓味」主題套餐，每套NT$1,980+10%；美食節期間凡享用「加宴楓味餐」、「凱撒楓味」主題套餐皆可參加加拿大航空來回機票及多項好禮抽獎活動，有機會親自飛趟加拿大領略當地美景美食的難得體驗！
