連續兩年榮獲《台北米其林指南》米其林推薦餐廳的台北文華東方酒店Bencotto義大利餐廳，自新銳型男義籍主廚雅克柏‧弗西 (Iacopo Frassi)上任以來，以精湛廚功純熟展現時尚現代的技法，呈現出當代義大利菜新食尚，讓Bencotto在台北都會餐飲市場中更顯得耀眼。為因應競爭日熾的餐飲市場，雅克柏主廚傾全力以「分眾」概念設計推出嶄新菜單，包括每位僅TWD1,188起的「義」起嚐鮮．平日超值午間套餐；網羅各地上乘食材精心擘畫、每位TWD6,880的「義」起饗樂．極致五感饗宴；以及為主題派對及商務團體活動量身設計的「義」起歡聚．Bencotto包廂專案等，分眾滿足不同客層對美食的期望與需求！
「義」起嚐鮮 – 全新平日超值午間套餐演繹食當令哲學
年輕有為且極有想法的雅克柏主廚，父親和祖父都是獵人，母親和祖母則善於烹飪，從小生活在美食縈繞的環境裡，家中烹調使用的食材多是「從產地到餐桌」，因此掌握食材的新鮮度也一直是雅克柏主廚堅守的料理圭臬。此次於平日時段全新推出的超值午間套餐即是體現了他「食當令」的哲學，精選當令優質食材精心設計打造的新作。同時雅克柏主廚亦將「快時尚」的概念融入菜單中，預計每兩至三週即更換一次菜單，以滿足現今消費者求新求變的挑剔味蕾。
5月13日起首波推出的「義」起嚐鮮．平日超值午間套餐囊括多道滋味道地的義式美饌，菜單如下：
開胃前菜：
‧野菇澄清湯佐布拉塔乳酪、蒔蘿
‧古拉泰勒火腿、甜瓜、開心果醬汁
‧墨魚千層、朝鮮薊、青豆、紅蝦
主菜：
‧澳洲和牛腹脇肉、萵苣、蘆筍
‧時令鮮魚、白腰豆、琉璃苣、紫蘇醬汁
‧起司黑胡椒義大利麵、海鰲蝦、青檸、皮蒙特榛果
‧手工水管麵、義大利經典澳洲牛尾肉醬、水牛乳酪
甜點：
‧巧克力甘納許、迷迭香風味冰淇淋、特級冷壓橄欖油
‧季節風味水果、焦糖泡沫
預計每兩至三週即更換一次菜單的二道式午間套餐(可任上述選開胃前菜及主菜各一)只要TWD1,188；三道式午間套餐(可任選上述開胃前菜、主菜及甜點各一)則為TWD1,288，前所未有的超值價格，不論是商務人士的午餐聚會，還是與朋友輕鬆愜意的午餐約會，皆是以親民的價格享受精緻義大利菜餚的用餐首選！
「義」起饗樂 – 網羅各地上乘食材打造極致五感饗宴
除超值午餐外，雅克柏主廚更網羅來自世界各地的上乘食材，像是日本A5和牛及海膽、澳洲小牛胸腺、義大利奧賽加魚子醬、以及鴨肝等矜貴食材，以傳統的義大利料理為基礎，加入創新技法以及摩登呈盤設計大膽玩味，讓充滿正宗義式滋味的菜餚幻化為令人驚豔且無與倫比的極致五感饗宴，八道式套餐每位TWD6,880。該套餐中的每道菜餚都是經過雅克柏主廚縝密思考的創作，既是菜餚，也是藝術，並演繹他獨到的創意與料理哲學，並讓賓客於席間感受到他用心傳遞的驚喜。此外，他亦將「好拍」列入考慮之中，精心挑選餐具器皿與菜餚相互呼應，這些菜的氣韻，磅礡華麗，絕對能滿足新世代美食愛好者拍照、打卡、分享的「食代趨勢」。
首先，為八道式五感饗宴揭開序幕的「布切塔、海膽、布拉塔乳酪、海藻」，是雅克柏主廚將經典義式開胃菜餚布切塔(Bruschetta)華麗變身，他在香酥脆口的麵包片塗上蕃茄抹醬，再搭配新鮮布拉塔乳酪以及十足啟人食慾的日本海膽，其中最特別的是他所演繹的豪華版本是在乳酪和海膽的中間點綴了些許與白松露、魚子醬等名貴食材同級，每15公克要價TWD8,000、素有世上最昂貴調味料之稱的「Plankton」海藻粉末，為菜色增添了趣味和驚喜。乍看像綠茶粉的鮮綠色海藻粉末，帶有獨特的海洋礦物風味，施展「神奇魔法」讓海膽鮮美的味道更為突出。
此外還有色彩繽紛啟人食慾的前菜「爐烤澳洲小牛胸腺、 生蠔、蛋黃、奧賽加魚子醬」，珍貴的小牛胸腺是僅存在於3-6個月的犢牛之心臟周圍的腺體，主廚將其切塊後爐烤至外焦脆內軟嫩的完美口感，並搭配凝結海洋鹹香的生蠔醬汁及義大利奧賽加魚子醬，鮮明醇厚的層層滋味在口中迸出火花，引人入勝。
而套餐中的「義式手工麵餃、紅蝦、茵陳蒿醬汁、香料龍蝦高湯」，則巧妙將阿根廷紅蝦以義式手工紅蝦麵餃、紅蝦塔塔和半生熟紅蝦三種方式呈現，再點綴茵陳蒿和泰國檸檬醬汁，並淋上添加擁有獨特香氣之馬鞭草油的龍蝦高湯，完美融合讓人欲罷不能。
至於防風草燉飯所搭配的豬肉雞肝捲是來自雅克柏主廚故鄉托斯卡尼的日常餐桌菜色。作法是將雞肝、雞心等內臟切碎，連同蘋果丁、紅蔥頭、鯷魚等攪拌均勻後包入義式豬油脂(lardo)中，煎熟後切小塊，軟糯脂香，蘊含優雅鹹勁。上桌前再沿著盤中燉飯淋上一圈由番紅花、帕瑪森起司、奶油及牛奶所製成的番紅花泡沫，盤中似西谷米大小的黑色小珍珠則是以巴薩米克醋所製成的驚喜，吃時搭配入口讓舌間感受到絕妙的完美平衡！
五感饗宴中的菜色還有工序繁複、味道迷人的「慢煮鮟鱇魚、紐西蘭海螯蝦、淡菜」，以及令饕客們魂牽夢縈、極致美味的「日本和牛、花生、香檳茸、咖啡風味醬汁」。最特別的還有以舒肥手法將鴨肝製成色相誘人的鴨肝金沙球，吃時巧搭20 年傳統巴薩米克醋，讓人一試難忘。最後端上甜點「西洋梨、布朗尼、巧克力奶油」為這場華麗的饗宴畫下完美句點！
「義」起歡聚 輕鬆舉辦各式宴會聚餐及主題派對
除了三五好友聚餐、情人浪漫晚餐以及與商務餐敘之外，Bencotto義大利餐廳亦是舉辦各式宴會、主題派對或團體活動的不二首選！雅克柏主廚精心設計多款不同價位的菜單，讓賓客在Bencotto義大利餐廳高雅舒適的私人包廂內，輕鬆舉辦備感尊崇、賓主盡歡的私人餐宴！午間套餐，每位TWD2,500起；晚間套餐，每位TWD3,500起，本專案適用於20人(含)以上團體。
以上價格皆需外加一成服務費。
詳情及訂位請洽電話專線：(02) 2715 6668或email至MOTPE-Bencotto@mohg.com。Bencotto 義大利餐廳地址為：台北市敦化北路158號6樓。
