位於曼谷 The Standard 酒店76樓的墨西哥餐廳 Ojo，以「美食是人與人之間最自然的共通語言」為理念，推出全新時令菜單。不同於過往鮮明前衛的風格，此次新菜色回歸更貼近日常與傳統的墨西哥飲食文化，在高空之上重新演繹溫暖而真實的餐桌體驗。主廚 Francisco Ruano（Paco）推出的新一季菜單著重呈現純粹且富層次的風味，透過共享形式串連人與人之間的交流與情感。旅客可於曼谷天際線之巔圍桌而坐，一邊飽覽 360 度城市景觀，一邊品嘗充滿墨西哥靈魂的料理，在熱鬧與香氣交織之間，感受屬於 Ojo 的高空餐飲魅力。
揭開此次全新菜單序幕的，是升級版招牌開胃菜「Ojo Guacamole 2.0」。延續經典酪梨醬風味之餘，巧妙融入被譽為「墨西哥魚子醬」的螞蟻卵，以及墨西哥傳統飲食文化中常見的香脆蟋蟀與堅果元素，透過更具層次的口感與香氣堆疊，展現墨西哥料理大膽且充滿生命力的風味語言。搭配同步登場的多道新菜，全新菜單宛如一場橫跨墨西哥各地的味覺旅程。不同於追求華麗擺盤或精緻視覺效果，Ojo 更希望回歸料理最真實的樣貌，透過一道道充滿家常溫度的菜色，訴說那些只存在於家庭餐桌與地方廚房中的風味記憶，也呈現墨西哥飲食文化深厚而真摯的日常精神。
墨西哥風味蟹肉玉米粽(Gulf‑Style Crab Tamal) 將軟殼蟹與濃郁海鮮醬汁包裹於玉米粽之中，透過鹹香鮮味重現墨西哥沿岸的飲食風景，也為曼谷是隆區的高空餐桌注入濃厚海岸氣息。扇貝辣椒玉米粥(Callo de Hacha & Chile Atole)以炙烤太平洋扇貝搭配主廚自製墨西哥 XO 醬，結合質地滑順濃郁的玉米粥，向墨西哥沿海地區的家常風味致敬，在辛香與海味之間展現細膩平衡。而源自瓜達拉哈拉的慢燉牛舌湯(Lengua en su Jugo)，則以長時間燉煮至柔嫩入味的牛舌，搭配豆類與帶有煙燻香氣的莫里塔辣椒，呈現溫潤濃厚的層次感，帶來一道兼具深度與暖意的經典料理。
延續 The Standard 一貫不按牌理出牌的風格，Ojo 本季菜單也不受傳統框架限制，而是進一步探索墨西哥與亞洲料理之間意想不到的風味共鳴。主廚 Paco 擅長運用煙燻、醃漬、辛香與酸甜反差等元素，在兩種飲食文化之間建立層次鮮明的味覺連結，打造既熟悉又充滿驚喜的餐桌體驗。其中，墨西哥脆餅（Tostada de Conchas）結合泡菜與特製 Maleficio 醬汁，透過酸香與辛辣交織出鮮明個性；而墨式叉燒（Char Siu Mexicano）則以融合發酵鳳梨酸香與煙燻辣椒風味的 tepache pasilla 特製醬汁，重新演繹亞洲人熟悉的叉燒滋味，展現墨西哥料理語彙與亞洲風味之間充滿張力的創新碰撞。每一道料理，都體現 Paco 對全球飲食文化的敏銳觀察，以及他跳脫傳統框架、重新詮釋墨西哥料理的獨特視角。
坐擁 360 度曼谷天際線景觀、融合復古氛圍與極繁美學風格的高空餐廳 Ojo，始終是曼谷最具話題性的餐飲地標之一。位於曼谷The Standard 酒店76 樓，Ojo 不僅以鮮明設計語言吸引目光，更透過充滿創意與層次的墨西哥料理體驗，持續成為旅人造訪曼谷時不可錯過的高空餐桌。
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