「唔該，一碗雲吞麵，拎走」。在香港，雲吞麵就跟台灣滷肉飯一樣是庶民美食，如果要說到推薦，想必人人都有自己鍾意的那一碗。然而，台灣人對於雲吞麵，如同香港人對於滷肉飯一樣，還不是那麼熟悉，既然如此，若想在台灣食雲吞麵，不妨就從米芝蓮推薦開始。
自銅鑼灣起家的「池記」，曾獲得香港2008首屆米其林推薦本地美食，同時也曾獲香港美食最大賞雲吞麵組的金獎，目前在港共有5家店舖，台灣的首家則位在微風台北車站2樓展舖。在香港，「池記」稱不上是名店，當然也不屬於老舖，但在台灣，卻是少見以雲吞麵為主要招牌的店家。雲吞首要強調的是皮薄餡鮮，池記選用新鮮的完整蝦肉與豬肉內餡，亞太地區行政總廚錢俊權更提及餡裡還要加入豬油增加風味。重視內在也不忽略外觀的雲吞，由師傅們快手包成一隻隻狀似金魚的外型，以金魚來比喻，包著內餡的魚身要長2寸，而僅有雲吞皮的魚尾則要1寸，講究美味也求精準。
一碗雲吞麵，由雲吞、湯頭、麵條所組成，池記的湯頭以豬骨、比目魚與蝦殼熬煮3小時而成，湯色要透，風味要清爽不油膩。麵條則更大有學問，師傅強調要選用高筋麵粉、蛋要多，水要少（通常是鴨蛋），再加上來自香港的鹼水為材料，透過經驗根據每日氣候、溫濕度的差異調整鹼水等比例，揉和而成的麵團要具彈性，吃起來才能爽口又彈牙。值得一提的是，裝麵也有學問；必須將麵條裝盛在湯匙上頭，避免麵條吸附過多湯汁而軟爛，但反之，雲吞則要在碗底吸附湯汁，才得以入口即化。
除了雲吞麵，還有另一道雲吞美食—炸雲吞，酥炸過後的雲吞外皮酥脆，咬下後的卡茲聲響意味著新鮮上桌，而內餡同樣飽滿鮮甜，沾附略帶甜度的醬汁享用，不失為美味小食。
賣雲吞，池記也賣蟹黃粥。在香港為人氣料理的金衣蟹黃粥，以木桶承裝的大份量裡，有著來自基隆進港的新鮮活蟹，蟹種不特別選定，而是根據現貨為主。香港的粥品與台灣粥品略有不同，粥必定熬煮至米粒失形，接著再搭配薑酒，添入薑絲、干貝絲、鹹蛋黃，蟹肉則新鮮彈牙，如果不愛雲吞麵卻要來池記，推薦必嚐此道。
此道粥品艇仔粥，名稱確實和“艇”有關。最早，這道粥品來自荔灣，並且確實在艇上販售，因此得名艇仔粥。如今，雖然販售艇仔粥的位置不再船艇上，但使用的配料如腐竹、瑤柱、魷魚則不變，鮮甜的風味依舊美味。
如一般香港食店，池記菜單豐富，從單點至套餐，甚至是下午茶皆有。若要就近嚐香港美味，不妨就來此吧！
除了池記，總代理商也帶來新加坡海南雞飯品牌「威南記」，以及泰國小吃「泰北金麵」來台，同樣位在微風台北車站2樓，供喜愛異國美食的饕客不用搭機出國就能品嚐得到道地美食。
