奢華的裝潢及華麗的擺設往往都是義大利餐廳給予的既定印象。有時候想要找上一間讓人感到溫馨、坐著舒服、感覺像在家用餐的義大利餐廳十分難得。位於多倫多酒廠遺址的Archeo，就能給予客人一個像家一樣溫馨快樂的用餐體驗。
Archeo的裝潢特別之處，在於保留了酒廠原有的木樁與磚頭，傳承了酒廠遺址的一點歷史與故事。餐廳的內部沒有添置太多的擺設，只放著利用遺址其他地區因改建而拆卸下來的原來的木頭改造的餐桌和椅子。 簡約的擺設與空曠的場地讓整個餐廳的空間感瞬間培增。
靠近餐廳裡面設置一個小小的酒吧台，琳瑯滿目的酒品擺放在牆上有著「麻雀雖小、五臟俱全」的感覺。餐廳的餐牌因著季節與大廚的創意不定時地更新著。酒飲的餐牌也會隨餐牌上的變化隨時更換。
首先上桌的是兩杯雞尾酒調。 Garden以Gin為基底，配上鮮甜的青瓜、青檸、檸檬汁與九層塔，喝起來清爽帶點微微的酒精；Strawberry則是以Vodka為基底，利用草莓、九層塔和檸檬汁調配而成，濃濃的草莓味加上後勁較強的九層塔搭配在一起，甜甜辣辣地非常誘人！
接著開胃小品的代表為野味的Antipasti和 Fritto Misto。
Antipasti- 選用餐廳一百公里以內的豬肉和牛肉為主料，配上自家製發酵蔬果、芥黃醬和餅乾一起享用。以往的醃蔬果都是以瓜類為主；Archeo卻採用新鮮紅蘿蔔為醃製主料；蘿蔔搭配薰豬肉片和餅乾一起吃下去，芥黃的嗆辣和酸酸甜甜的蘿蔔中和了燻肉的重口味；酥脆的餅乾增添了有趣的口感。整到餐點吃下去滋味無窮！
Fritto Misto- Fritto Misto 為義大利文「用麵糊高溫油炸的小品」。大廚選用源自於日本的舞茸蘑菇和義大利著名的小吃Olive Ascolane為主食。Olive Ascolane本來自義大利Marche地區；以絞碎的肉類和芹菜為内餡，包裹在橄欖加以油炸。兩款蔬菜油炸後沾上大廚親自以新鮮青瓜製成的醬料一起品嚐。舞茸菇自身帶著牛油般的濃郁感；橄欖球則是給予十足的口感。青瓜醬有去處油膩感的效果，平衡了炸物的油膩感。
Flat Iron- 翼板牛肉為牛肩膀最軟的一個部位。大廚利用杜松和小牛高湯熬製的濃縮肉汁結合在一起，配合炸過的甜菜頭和花生酥作為拌菜，和牛肉一起享用。杜松酸甜的口味和牛肉的味道更為突出；甜菜頭則增添了酥脆的口感。牛肉以厚切的方式確保品嚐的時候每一口都有著剛剛好的嚼勁。牛肉以七分熟呈現給客人；外酥內軟的肉質讓人垂涎欲滴！
Fazzoletti Ripieni – Fazzoletti為手絹的義大利文。要令麵團能維持既有嚼勁、又能手擀成大面積薄片並不容易。Archeo不但勝任這高難度的擀麵技巧，更在麵糰裡加入了菠菜；令麵團的味道與口感昇華到不同的層次。主料採用自家製辣香腸、安大略蘑菇、茴香及小香橘微微炒在一起。香腸嗆辣開胃，配合茴香與香橘清新爽口的口感，中和了整道餐點偏濃郁厚重的味道。
Apple Cake – 利用義大利西西里島瑪薩拉酒釀製的奶油，和微焦的牛油做成濃郁的冰淇淋，放在熱烘烘的蘋果酥皮蛋糕一起享用。一冷一熱、酥軟香脆的口感同時充斥在口腔裡，令人不管多飽都想再騰出一點位置容下這可口的甜點！
Bittersweet Chocolate Bar – 當這道甜點呈上餐桌的時候，第一眼的感覺彷彿自己置身為鳥語花香的熱帶叢林。以較甜的巧克力奶油，放在較硬的黑巧克力吧上，裡面包裹著巧克力脆脆；巧克力吧上擺著淡紫色的鮮花，旁邊擺設著覆盆子口味sorbet冰淇淋和巧克力乾片，整道甜點就像是一副畫呈現在眼前。不同層次的巧克力口味不但沒有令人覺得過於甜膩，巧克力的甜味因甜味的濃度與層次不同，在嘴裡先是感到巧克力奶油的甜膩、再感受到黑巧克力的苦澀，到吞下去後巧克力跑回味蕾上提醒你繼續吃下一口，這道帶點苦澀的起克力吧讓人驚喜連連！
Archeo家庭式的溫馨氣氛和服務生和藹可親的態度，讓前來的客人不僅想卸下心房與之交心，用餐的過程更是有著像在家一樣的感覺。小小的餐廳裡卻保持著大大的空間感；遺址原木頭設計則是讓餐廳帶點歷史感。Archeo就像是在鬧區中一個溫馨小角落，讓無論是遠行的旅客或是在城市中獨自居住奮鬥的人們和朋友在這裡相聚，都能想起家的感覺。
Archeo
31 Trinity Street
416-815-9898
