如果你是一個熱愛探索新奇創意料理，並且有著一顆對印度美食情有獨鍾的味蕾，那麼你將會在這間可稱作為多倫多印度料理天花板的Aanch餐廳，享受一場視覺和味覺的盛宴。
餐廳位於多倫多市中心繁華地帶，走在街道上隨處可見西裝革履的商業菁英。如此優越的地理位置特別適合下班後的小聚。即便不常活動與市區，此餐廳附近的交通也十分便利，搭乘地鐵1號線到St.Andrew站後步行即可到達。
主廚Sudhanshu Kumar本人熱情也十分平易近人，他是廚師也是餐廳的創立者。他也被稱為Aanch背後的男人！他用心設計的每一道菜都講述著他成為一代主廚背後的每一個故事。他用他的菜餚呈現了他偉大的夢想，卻又不失家鄉的溫暖。每一個來到他餐廳的客人都有一種賓至如歸的感受，因為對他來說，這是夢想也是家。
Aanch餐廳的每一道菜從選材到裝飾，可以看出主廚的用心和對料理的熱情。主廚本人還特地在繁忙的晚間營業時間里抽出空來細心為我們一一講解和展示每一道菜的特色。這更讓我們深刻了解了印度美食與現代料理完美結合的一種新的體現，並且感受到了主廚對於他這份事業熱情不怠的態度。
其中最出名的就是這道名叫Mirchi Tikka的菜餚。雞肉作為主角，通過香菜和青醬過夜醃製的方法，讓調味完全融入雞肉之中使其達到一種混成天然的效果，再搭配為其特別製作的白醬，互相完美融合，起到相輔相成的效果，令人讚不絕口。
主廚還特別為我們推薦了他們最拿手的Butter Chicken。據當地人透露，Butter Chicken在印度其實並非那麼甜，只是當它傳到北美的時候為了讓西人更加能夠接受黃油與香料的味道才特地多加了甜味，讓其變成了一道更容易讓習慣吃甜食的西人喜歡的“甜的料理”。Aanch餐廳的這道Butter Chicken充分還原了在印度當地能吃到的最正宗的口味，喜歡Butter Chicken的你一定不能錯過！
這道甜品據說是餐廳特別調製的開心果冰淇淋。從選材到調配到製作，都是在後廚完成的。和你在別家餐廳吃到的那些統一供貨商提供的冰淇淋有著千差萬別。此裝飾還包括幹玫瑰花辦，開心果和果脯。每一口都在享受味蕾衝撞帶來的享受。
雖然Aanch餐廳目前還沒有被評上米其林星級，但已經有被米其林報導注意到。透過主廚的努力，或許能在不久的將來看到上面出現的小小星星。此外，他們已經開展了第二家餐廳，雖然名稱不同，但對於熱愛印度美食的老饕是一定不能錯過的！
