台北浙粵菜版圖再添新勢力。新派江浙粵菜餐廳「屾淼苑」主打新派粵菜及江浙菜，位於台北市中正區北平東路上，地處華山藝文特區核心地段，鄰近博愛特區、遠眺淡水河畔，坐擁優越地理位置與便利交通性。
「屾淼苑」歷經籌備，裝潢融入宋代風雅美學及山水意象，搭配中式特有色彩如玄青、花青、石青、竹青及胭脂為基調，輔以黃銅線條點綴，搭配岩板餐桌、樺木座椅等物件，勾勒出現代時尚與經典優雅的用餐氛圍。
餐廳一樓區參考南宋《夢梁錄》記載，將點茶、焚香、掛畫、賞花融入設計，規劃46席座位；二樓設有8間精緻包廂（含兩間可連通包廂），以琴、棋、書、畫為主題，每間桌位8至12席，約可容納約80位賓客，未來將提供高端餐飲服務，包含經典與新派粵菜、新潮港點等，主打客層為商務雅聚、小酌宴客。
掌廚坐鎮的是年輕主廚團隊：主廚林韋甫，擁有18年粵菜資歷，過去曾於大三元酒樓、香港九記海鮮、淡水福容大飯店及台北新板希爾頓酒店青雅中餐廳歷練，並師承多位星級名廚，以穩紮穩打的實戰經驗，累積深厚廚藝底蘊，未來將致力於以傳統粵菜為根基，融入現代創意巧思，呈現一道道精緻菜餚。副主廚為何敬偉，入行18年，曾任香港九記海鮮、台北圓山大飯店、並於新蒲苑擔任副主廚，並涉獵西餐、義式、麵包等相關領域；點心主廚為李柊憲，曾任職於唐點小聚、台北新板希爾頓酒店青雅中餐廳，未來將推出色彩繽紛、造型吸睛的港式點心，為饕客帶來視覺與味覺的雙重饗宴。
爐烤片皮鵝
這道招牌菜色爐烤片皮鵝，嚴選來自雲林在地飼養95至100天重達五公斤的白羅曼鵝，用鴨鹽醃入基底，佐以融合中藥材與海鮮醬的獨門乳豬醬，塗抹鵝腹內層，再置入香葉等中藥材提香。全程爐烤約40分鐘，精準控制約八分熟，保留鵝肉迷人的粉嫩色澤與滑嫩口感，入口多汁、飽含油香，兼具層次與嚼感。
一吃：經典片皮鵝卷｜（烤鵝二吃標配）
薄切鵝皮搭配手工麥香餅皮，可搭六宮格配料，包含乳豬醬、紅莓醬（以蔓越莓調製冰梅風味）、柚香蓮藕、蘋果絲、黃瓜條與三星蔥段，自由組合口味，層次多變。
二吃：滷汁斬鵝腿｜（烤鵝二吃標配）
選用厚實鵝腿斬件，有別一般冰梅醬搭配，改佐以濃郁滷汁，鵝肉香氣深邃、醬香入骨，是傳統粵菜的經典演繹。
三吃：蘿蔓松子鵝鬆｜（第三吃）
另外一道經典菜款「蘿蔓松子鵝鬆」，主廚特別用鵝鬆稍微爆香後，搭配松子與辛香料，交錯出香氣撲鼻的滋味，撒上腰果一同享用，口感更多層次。
四吃：鵝湯｜（第四吃）
鵝骨以二湯長時間熬製成高湯，湯底濃郁富膠質，口感滑順，滋味鮮美，暖心也暖胃。
砂鍋羊肚菌花膠桶濃雞湯
嚴選老母雞（玉米雞種）搭配赤肉、金華火腿、豬大骨與雞骨等食材，經長時間熬煮，加入糙米慢火共滾，讓湯頭自然釋出濃稠膠質，呈現宛如牛乳般乳白濃厚的色澤與質地，湯頭入口綿滑醇厚、香氣滋潤舌尖。主料搭配3至5公分厚實飽滿的羊肚菌與花膠桶一同燉煮，羊肚菌風味濃郁、帶有堅果香與山野氣息，燉煮後吸飽湯汁，柔嫩而富彈性；花膠桶則滑嫩潤口，含豐富膠質，入口即化卻不失筋韌。一盅砂鍋內，盡藏香、濃、鮮、潤，多層滋味。
大閘蟹粉手作菠菜豆腐
看似家常的手工佳餚，事實上費時費工，需親自手剁新鮮菠菜，混合雞蛋與無糖豆漿，一同蒸製成綠色豆腐基底，色澤翠綠、口感滑嫩，有類似蒸蛋的柔順細膩，入口即化，伴隨菠菜的自然清香，增添恬淡雅緻。蟹粉加入大閘蟹蟹黃，與蟹肉、鹹蛋黃、洋蔥末慢火熬煮收汁，製成細膩濃稠的蟹粉醬，醬體豐厚、蟹香撲鼻，細緻中透出鹹鮮。當清爽菠菜與濃郁蟹粉的層層堆疊，賦予視覺與味覺饗宴。
生焗七星斑
嚴選馬爾地夫的一斤重七星斑，肉質細緻鮮甜、油脂含量適中，以蝴蝶刀片開，保留魚頭與魚尾以保持完整外觀與飽滿感。砂鍋底先以薑粒、蒜粒、紅蔥頭、老豆豉與蠔油爆香，引出醬料層次的底蘊香氣，再將魚身置入熱砂鍋中，加入紹興酒提鮮去腥。
特別是運用生焗技法，不預先煎炸，而是直接蓋鍋，這是少見的老粵菜做法，將魚以砂鍋氣燜熟，鎖住鮮味與水分，並與鍋底香料融合，當魚肉吸飽鍋香與豆豉的鹹鮮，細嫩中帶膠質，入口即釋放出多重香氣，層層交疊，帶有老派粵菜迷人的爐火風味，尾韻飄散著紹興酒與豆豉的餘香。
鼓椒炒鵝腸
這次最令人驚艷的就是這道炒鵝腸，是主廚林韋甫於名店「九記海鮮」當學徒時，向名廚何沛源師傅學習的傳承之作，是為體現「鑊氣」的經典粵式熱炒。副主廚何敬偉表示：「前製很重要，除了嚴選新鮮鵝腸，還要靠手工剪開清洗再汆燙去腥，並以私房比例的味水冰鎮，提升脆口度與鮮味，而最關鍵在於鵝腸需先煎到乾香，再與其他配料大火快炒，能使鵝腸入口爽彈不腥澀。」
過程也講究火候與速度，透過高溫鐵鍋中大火快炒激發鑊氣，爆香基底則為風味濃烈的豆豉、五年陳皮、豆瓣醬與桂林辣椒醬來個四重奏，香氣奔放，鹹鮮中帶辛辣回甘，再加入韭菜與鵝腸激發出彈嫩爽的滋味，入口熱辣鮮香、口感層次分明。
地址｜台北市中正區北平東路36號1、2樓
試營運｜2025年5月22日
一樓區：含4人卡座、6人桌、包房區，共46席。
二樓區：共8間包廂，每間8至12席（含兩間可連通房，最多可容納16至20位）
停車資訊｜備有停車位
