由泰國人經營的達斯特塔尼關島度假村，為關島杜夢灣海景飯店一級戰區中最被推崇的奢華飯店之一。能被列為頂級飯店，除了在地點、飯店景觀設施、客房設計和服務品質條件方面都能帶給住客極為絕佳的體驗之外，飯店所配合推薦的餐廳也都必須具備提供饕客一流饗宴的料理能力。Soi便是能躋身於達斯特塔尼關島度假村美饌名單中的一員。
走進達斯特塔尼，挑高明亮且藝術裝置林立的大廳隨即感受到該度假村奢華的品味。位於Dusit Thani Guam Resort的三樓的Soi，空間上以比較偏冷色調的藍紫色系配上華麗尊貴的金色為餐廳點綴，灰色牆上掛置了幾面扇型裝置藝術品，流露出一種帶著中南半島美學的高雅氛圍。流線型的紫金色天鵝絨面沙發，在陽光照射下顯得更為高貴。在餐廳最深處則是關島高檔餐廳都必備的整面觀海景窗，恰好能看到達斯特塔尼度假村內的泳池以及杜夢灣綿延的海岸線。
Soi在泰文中指的是巷弄的意思，而在這裡則為一間提供泰美食並融入新現代風格的泰式餐酒館。對於喜愛南洋料理中酸甜辣滋味的人，這裡道地又別賦新意的泰國料理也許能在過多美式食物的關島之旅中重新提振食慾。
當天中午抵達餐廳後，原先立刻被大片落地窗外的蔚藍海景給吸引。後來由服務人員告知為我們準備的是在另一頭更有氣氛的獨立空間包廂。坐定後服務人員先遞上飲料酒水單，由吧台開始準備餐前飲品之餘再好好檢視這每一道都令人食指大動的菜單。
菜單上的選擇實在太琳瑯滿目，導致最後決定試試餐廳所推薦最熱門的單人小套餐。這道是泰國菜裡非常經典的Pad Thai 鮮蝦雞肉泰式乾炒河粉。新鮮海蝦搭配以醬油稍微炒過的雞肉末及切成條狀的豆干，伴著Q彈的泰式河粉在鍋內快火翻炒，協調的金黃色系佐以花生米的鹹甜和鮮紅乾辣椒的香辣調味。擠進幾滴檸檬汁，與一旁脆甜新鮮的豆芽菜在嘴裡相輔相成美妙而豐富的清爽滋味。酸甜亦帶上一絲巧妙的微辣特別適合這個氣候。切成絲狀的青木瓜與蘿蔔搭配番茄、花生、小蝦米，不論是搭配炭火慢烤的豬五花肉串或是當成一道開胃沙拉都道地的讓人誤以為來到泰國度假。再附上一碗鋪滿泰式香料的海鮮酸辣湯。
另一種套餐則是以蠔油安格斯牛肉搭配泰國炒飯。每一口都能聞到明顯茉莉花香氣的泰國米炒飯，與洋蔥、甜羅勒、長豌豆和辣椒一同拌炒成軟嫩好嚼且入味的安格斯牛肉塊，構成一道色香味俱全的特色料理，醬汁非常下飯。另一邊是炭烤過的野放雞肉塊搭上以梅汁作為淋醬的鮮蔬沙拉，梅汁雞肉沙拉均衡了整個套餐，口感輕盈解膩。
單人份的午間餐點在份量控制上剛好，經典的泰式菜色精緻味美。假如沒有太多人一起用餐，能在飯店的環境下享用這種重質又菜色豐富的單人套餐也無非是享受關島一種不會過於負擔的方式。
Address: 1227 Pale San Vitores Road Tumon, Guam 96913
