說到餐酒館，腦中浮現的第一印象便是漫步在法國巴黎的街頭，微黃色燈光灑滿街道，路邊一家家特色餐酒館仿若衛兵排排站。走進店內耳邊便傳來輕柔的音樂聲，撲鼻而來的食物香，此時緩緩的點上一杯酒，那放鬆又自在的氛圍，著實令庸庸碌碌的心靈感到滿足。
而現在不必遠赴巴黎，台北捷運松江南京站4號出口步行約3分鐘，伊通公園旁便有一家主打以台粤創意料理及精緻港點佐美酒 之新派中式餐酒館 「玖尹Royal JoyingSoirée」佇立其中，玖尹是由台灣五大家族之一的基隆顏家第4代、老爺酒店媳婦顏瓊姿豪擲數千萬一手打造，媲美5星級飯店規格，並邀請米其林主廚組成料理團隊，集合港點、川菜、粵菜以及西式餐酒館的特色料理加以變化成台灣新派中式餐酒館，推出輕奢級精品料理，消費者以合理的價位，即可享受Gastronomy Restaurant高檔奢華美食。打破人們認為享用高端美食總是價格不斐的刻板印象。
“Bistronomy”這名詞(以Bistro小酒館+Gastronomy美食學合成之新創字)，倒是很適合用來形容玖尹Royal JoyingSoirée，到玖尹只要帶著愉悅且放鬆的心情，享受美食與服務，價格亦非高不可攀，但食物不減水準，進門後映入眼簾的大片玻璃落地窗，讓白天的暖陽煦煦自然灑落，更顯餐廳大氣寬敞且明亮。再見滿滿整面酒牆，還沒開喝便已令人沉醉了!
到玖尹用餐不僅僅是享受美食，更是視覺上的饗宴，主廚料理創意與新鮮食材碰撞出料理新滋味。接下來重頭戲美味菜餚上場了，首先登場的是以鮮美的龍膽石斑精心慢燉熬製成白色湯底，並佐以菜籽油煸過的番茄和酸菜，泡椒…等佐料燉煮入味之精華濃湯【酸菜蕃茄濃湯汆龍膽斑】，於上桌前主廚會再用熱湯川燙後鋪於最上層，一入口滿滿魚肉鮮甜味，搭配上番茄微酸中帶些椒麻香氣的絕妙滋味，十分開胃，相當適合炙熱的炎夏食用。
緊接登場的是【黑椒烤米鴨-玫瑰醬】，很難想像鴨與玫瑰會碰撞出令人如何驚豔的美味，端上桌見到的是上頭覆蓋著閃耀晶瑩光澤的鴨皮的烤米鴨，據說黑椒烤米鴨的作工繁複，經高溫烤炙後，脂肪已全然融化滲入肉中。令人忍不住食指大動，咬一口鴨肉質肥而不膩，肉汁滿溢，佐以有機的玫瑰花與桂花做成的沾鴨醬，舌尖的絕妙滋味堪稱一絕，一定要親自嘗試才懂箇中絕妙之味。
室內設計自然採光平常很足夠，但來到玖尹用餐當天下大雨，為了輕便的打扮又不怕淋溼，所以今天小編特別使用Olympus的旗艦機款 OM-D E-M1 Mark III來拍攝，輕量級的機身搭配12-100鏡頭，非常適合這個拍攝環境。 7.5 級防手震，允許近 4 秒的手持長曝光拍攝，方便捕捉酒吧旁弱光的情境，也適合利用高解析度拍攝這個功能，來捕捉餐點的肉質以及色澤等細節。
再來是【九層塔海鮮銀針炒麵線】，與我們想像中的麵線料理不同，不同於一般中式麵線料理方式，更像是港式茶餐廳的乾炒牛肉河粉的料理手法，配上廣式意麵的概念，與蝦子，銀芽，韭黃大火拌炒，搭上九層塔那獨特的香氣，不膩且多了份銀芽的爽脆感，值得一試。
玖尹的獨家祕密招牌菜【顏氏秘製黑金叉燒】，主廚是使用去皮五花肉，以糖、鹽加上特調中藥粉調製成叉燒鹽，混合新加坡黑醬油慢醃20小時，再細火慢烤40分鐘而成。佳餚果然是值得等待的，第一口叉燒入口厚實不油膩，搭上叉燒獨有的蜜汁，鹹甜適中，再輔以徵當年顏家以採煤礦興起的竹炭饅頭，整道菜的層次又提升了一級。
吃完了精彩絕倫，令人味覺高潮迭起的前菜主菜後，總要來個中場休息，此時上桌的是【秋爽暖冬（娃娃菜)】，原以為只是墊檔的中間小菜，沒想到菜如其名，秋爽暖冬恰到好處，以火腿的醃製鹹味提出娃娃菜特有的輕脆爽口，且不失其鮮甜味。
連青菜都表現那麼出色，接下來的【手剝蝦餃皇】更是令人期待，所謂料理手法人人會變，巧妙手法各有不同，蝦餃可是每個茶餐廳都會出現的固定嘉賓，正因簡單，才考驗主廚的真功夫。主廚以手剝活蝦仁手工打成蝦膠，包入綠竹筍丁，一口咬下蝦餡飽滿鮮甜，甚至還保有蝦子新鮮的脆感。薄可透光的餃皮中透出蝦肉粉色的晶瑩感，綴上些許金箔，已然是一件精緻的藝術品。
而玖尹經典招牌菜【多腦河香芋松子天鵝酥】，最吸引人的不外乎就是那兩隻栩栩如生，彷彿從湖中跳出至盤中的小天鵝，不過這道菜可不是虛有其表，加入鹹蛋黃製成的芋泥，混合火雞肉粒、烘烤後的松子及雞肉餡等，一同經過油炸的洗禮後，那酥脆的口感，揉合芋泥及肉香，真是讓人一吃難忘，流連忘返！
最後登場的神秘嘉賓是前陣子各大茶餐廳第一火紅的消暑甜品楊枝甘露，【椰汁冰淇淋楊枝甘露】順滑細膩，清甜Q彈，在精采絕倫的美饗之後，畫上回味無窮的句點。
玖尹 Royal Joying Soirée 新派中式餐酒館
地址 : 104台北市中山區伊通街39號
電話 : 02 2508 2700
*以上照片皆由 Olympus OM-D E-M1 Mark III 相機拍攝而成。
