如果有人問我這幾天清邁最好吃的餐廳,我絕對首推這間位在Raya Herritage裡面的這間KHU KHAO。KHU KHAO提供全天候餐點,以在地小農食材以及當地栽種的有機香料成為料理元素,以主打有機食物為準則融合國際特色提供fushion餐點,提供有料理深度,又兼具美味的綠色餐桌美食。
餐廳以納蘭米鄉為主題,KHU KHAO的意思為篩米的器具。所以整間餐廳的設計元素到處可見巨大米篩,以及由清邁黑柚木建成而成的天花板,而有機、天然也體現在裝潢細節中,這個天花板是以泰北古老建築手法製成,木頭與木頭之間以天然手法固定,完全沒有用任何一根釘子。所以你無論是白天、晚上在這間餐廳用餐,都可以感受到泰式建築寧靜與平和的感受,置身其中,有種田園農村的愜意感。
Khu Khao Restaurant的早餐不同於一般飯店,早餐以單點套餐式,根據自己的胃口大小可以選擇自己喜歡的早餐與份量,餐點類別有傳統泰式、亞洲、西式、素食、以及健康飲食菜單等許多選擇,就算單點,你也可以感受到每一份餐點的用心,而且從餐點到果汁,你都可以吃到到小農摘種的食材,非常新鮮。而且坐在戶外吃早餐,特別有儀式感。
早餐除了選擇到餐廳吃外,也可以體驗叫到房間吃。前一天點好餐點一套泰式正統,一套西式有機,可以跟他們預定到餐時間,然後飯店就有專人將食物裝在很有蘭納風格的竹簍,讓房客可以愜意的在房間的陽台區,體驗蟲鳴鳥叫。很有倍受尊寵的感覺。
Khu Khao Restaurant的晚餐真的讓我很驚艷,除了擺盤很精緻,也融合了中西方的元素,很有國際水準。我最推的就是這道龍蝦湯,一整隻龍蝦入湯而且一人一份,毫不吝嗇,除了湯頭超級鮮甜外,喝的出淡淡的薑、當地香草等特殊香氣。另外這一道脆皮豬左羽衣甘藍菜,脆皮豬有淡淡的這道口味偏重,但是很下飯,推薦可以搭配以威士忌為基底的調酒。
炸蔬菜天婦羅,薄薄的一層麵皮,加上自家在栽種的新鮮蔬菜,配上一口馬丁尼,超搭。這間餐廳的食物真的很好吃,全部都使用有機栽種的食材以及新鮮食材,可以吃得出主廚的創意、食物的特色,吃完覺得身體沒有負擔。
甜點我也很喜歡,這道熱熱的椰奶蝶豆花湯圓,吃起來鹹鹹甜甜,有淡淡的椰奶味,連不愛甜點的我都被這道甜品圈粉。
這裡的酒類也很齊全,不論是經典的調酒或者是具有清邁特色的當地調酒,都應有盡有