國際連鎖飯店集團GHM Hotel旗下的The Chedi Muscat度假酒店餐廳。
造訪阿曼之際，剛好適逢阿曼的齋戒月(Ramadan)，我們驅車往海邊開去，造訪The Chedi Muscat度假酒店的餐廳。The Chedi Muscat度假酒店是國際連鎖飯店集團GHM Hotel旗下位在阿曼首都馬斯喀特(Muscat)的飯店，擁有自己的私人海灘，接待許多外國遊客，我們也因此能在齋戒月期間享用中東與各國精緻料理。
一進入The Chedi Muscat度假酒店，迎來的是充滿阿曼風情的大廳，典雅的阿曼風格沙發、吊燈和一幢幢拱形圓頂的結構設計，還有清新的乳香味撲鼻而來，這就是經典的阿曼日常呀。The Chedi Muscat度假酒店的餐廳，是由來自 Design Studio SPIN 的日本著名室內設計師 Yasuhiro Koichi ，融合亞洲的內裝元素與阿曼建築風格精心打造而成。
翻開菜單之前，英文流利的服務生，就端上熱騰騰的麵包和油醋拉開了序幕，The Chedi Muscat餐廳的菜單琳瑯滿目、可以說是提供了環球美食，不論是中東地區各國的經典料理，亞洲各國料理、印度菜或西餐都有。
點完餐後，服務人員先詢問我們是否需要茶、咖啡或水這些基礎的飲品，我們點了兩壺熱茶，優雅地暖暖胃。
等著餐點上菜的同時，我們仰頭張望The Chedi Muscat餐廳阿曼風情的拱頂結構、豪華的水晶吊燈、現代風格的裝飾設計、桌上典雅的青銅花器插上了朵火鶴花，高貴優雅的餐廳風格，還有窗外的海灣花園景觀，不忘了阿曼灣海邊渡假的那份悠閒。
主餐前的湯品和沙拉，精緻到位。
蘑菇濃湯
原味純粹的蘑菇打成泥，放了些松露入味，蘑菇濃湯的香氣很濃郁，配上薄脆麵包，暖了胃也打開了味蕾。
扁豆湯
特意點了一份中東經典的扁豆湯，加了檸檬後襯托出幾分清爽，撒上炸過的薄餅，讓扁豆湯口感多了脆度的層次。
紅石榴藜麥沙拉
接著上桌的清爽紅石榴藜麥沙拉，更是場視覺饗宴，一小盅的藜麥上頭，錯落地堆疊著柳橙、酪梨泥、起司，再霸氣地撒上一把紅石榴，妝點的好精緻。冰涼、口感脆脆的藜麥，配上酸酸甜甜的水果沙拉提味，是在炙熱阿曼的絕佳前菜。
黎巴嫩拼盤
好奇地點了菜單上令我們眼睛為之一亮的黎巴嫩拼盤，主要是由三樣料理組成。一是中東典型的夾餅，用餅皮夾上香菜番茄調料、鷹嘴豆泥和茄子泥，清爽微酸、以及鷹嘴豆泥與茄子泥的點綴，讓夾餅層次豐富，更是濃厚的中東料理氣息。另外還有三樣傳統的炸物和酸酸的開胃菜葡萄葉捲。
海鮮、牛排、蠔油蔬菜，主菜上場囉。
海鮮拼盤
海鮮拼盤的份量十足，用鹽乾煎的厚切魚排，撒上香菜、蒜頭、洋蔥；鹽焗的龍蝦，鎖住龍蝦純粹原始的甜味。越簡單的料理方式，越能展現海鮮的新鮮。而炙燒地恰到好處的大蝦，香氣逼人、鎖住新鮮的肉汁，肉質更是厚實Q彈。
安格斯叻眼牛排
被烤的外層稍微焦脆的安格斯叻眼牛排，縱使我們點的是七分熟，但內層仍然足夠鮮嫩，清爽的配菜，甜洋蔥、雪白菇、番茄、四季豆、羅勒葉，讓厚實的牛排多了份清爽，也不忘給上最重要的配角-原形馬鈴薯薯條。
乾煎鱸魚佐烤蔬菜
阿曼是個多面臨海、海洋資源豐富的國家，我們點了乾煎鱸魚佐烤蔬菜，一樣簡單地用鹽乾煎，不需過多的技巧裝飾，讓在地出產的新鮮海鮮，大方地展現它的本色。
蠔油蔬菜
我們熟悉的亞洲口味蔬菜，用了蠔油和蒜頭大火快炒，旁邊有著精緻竹籃裝著的茉莉花香米，QQ的口感和恰到好處的米香，配上炒時蔬，多麽令人懷念的家鄉味。
飯後的飲料與點心，可以收進另一個胃裡。
主餐吃完後，服務人員會貼心地遞上點心和飲料菜單，也能到櫥窗裡直接選擇想要的甜點。
飲品Lemon Mint
飯後來杯清爽的Lemon Mint，滿滿打碎的薄荷葉以及碎冰，充滿非常天然的薄荷香氣，覺得幸福滿足。
開心果覆盆莓蛋糕
我們看上了一個特別的甜點，開心果覆盆莓蛋糕。綠色的表層奶油與內層餡料，是用綠皮開心果製成的，蛋糕夾層中也穿插著覆盆莓和巧克力，酸酸甜甜的滋味很特別，附上一球香草冰淇淋和一顆馬卡龍，The Chedi Muscat餐廳的美食饗宴，以完美的甜點畫下句點。
The Chedi Muscat度假酒店有著私人的海灘和泳池。
The Chedi Muscat餐廳也有提供Buffet，同時也能選擇在戶外區用餐，吹著海風、欣賞著一望無際的海洋。
在阿曼風情的精緻餐廳飽餐一頓後，我們走到戶外，在The Chedi Muscat度假酒店的私人海灘散步，白淨的沙灘、平靜湛藍的阿曼灣、午後徐徐的海風，還有著各種躺椅，讓住客可以悠閒地，在海邊發呆、在躺椅看書、或是就這麼放鬆地睡了場午覺。
接連著海邊有個大泳池，帶著小孩一起來旅行的住客，也能在這裡讓小朋友們放電，玩的不亦樂乎，大人們則在躺椅上悠哉的度過美好的假期。
阿曼是麼迷人的國度，而 The Chedi Muscat 度假酒店和餐廳，更讓旅者在這美麗國度的渡假之旅，更加享受與放鬆。
