一段旅行美不美好，雖然食物不是關鍵，卻是一項加分的元素，也會影響是否再去一次的意願，就像這次重返柬埔寨，當地小吃占了1/3原因，因為柬埔寨對我而言簡直美食天堂，可以恣意狂吃柬埔寨、印度和泰國料理，簡直戳中我愛「吃香喝辣」的味蕾。
第一次到暹粒時，看到路上常見的機車餐車很新奇，舉凡賣水果、冰沙、烤肉串、炒泡麵、煎餅、湯麵等等琳瑯滿目，當時還沒膽吃，只敢吃餐廳，這次去根本沒有在怕，路邊攤？吃！畢竟要讓旅行更有味道，必定是要入境隨俗吃路邊攤，大啖國民美食。
1.炒泡麵
本人我是垃圾食物狂熱者，看到炒泡麵立刻衝上去。料很簡單，就是以當地泡麵炒蔬菜，可選擇要不要加肉和蛋，然後大火快炒，最厲害的就是調味醬，辣得邊吃邊流鼻水，還把醬汁舔光。太美味以至於連續吃了兩回合。
2.香蕉煎餅
感覺這道甜點是受到法國殖民時期影響，和法式煎餅類似。奶油煎薄餅裡面加上新鮮香蕉和超多巧克力醬，咬下去雖不至於爆漿，但實在也夠滿足了，巧克力涓流配上東南亞風情香蕉，咬下有彈性的餅皮，好順口。
3.高棉炒飯
這是在Pub Street的路邊攤，米飯類似泰國的長米，炒飯顆顆分明，香味滿溢，酸甜兼具，口味偏重。手上是香蕉冰沙，身為熱帶水果天堂，柬埔寨的冰沙菜單自然有多樣水果口味，如果熱到沒有胃口，那點一杯水果冰沙會讓人感覺非常開胃。
4.高棉紅咖哩Khmer Red Curry
不誇張，這道菜我幾乎每天都吃，我懷疑我上輩子是印度人，怎麼那麼愛吃各國咖哩啊！每次到餐廳，我幾乎都點這道，每家口味各有不同，共通點就是好吃又開胃的不得了！與鄰居泰國的咖哩略有不同，同樣都以椰汁為基底，但不會放過多辣椒，不像泰國那麼辣；可以選擇牛肉、雞肉或魚肉，最關鍵的就是kroeung醬（高棉特製咖哩醬），由檸檬香草、薑黃根、大蒜、青蔥、高良薑和生薑調製，入口滋味滑順香濃，很溫和的辣度。如果沒吃到這道東南亞味十足的菜，等於沒來過柬埔寨。
5.印度料理
咖哩中毒者除了吃柬式咖哩，說什麼也要吃咖哩發源地口味！在旅程的最後一晚，我們走在市中心不知道該吃什麼以為旅途做結，如果吃到地雷，那肯定會想在地上打滾痛哭，本來想再去吃生意鼎盛的Curry Walla，但考量到已吃過兩次，故作罷；走著走著看到這間Bombay Kitchen，客人雖然沒有大名鼎鼎的Curry Walla多，但這個選擇是對的！服務親切、菜色道地、價格親民，有多樣咖哩和米飯可選擇，吃的好撐好滿足，為最後的暹粒之夜畫上一個完美驚嘆號！
