丹麥擁有歷史悠久的文化與建築。尤其在哥本哈根，當地政府為了能讓人們從建築上記得當國的歷史，所有建築外牆都保留著起出建成後的原貌。更多的建築更是留存著內部的裝潢，維持著當世紀的風貌。位於哥本哈根市中心的Vita Restaurant，就最能夠顯現這個北歐城市的悠久建築歷史。
Vita Restaurant的前身為一家藥局；於1669年為Johan Gottfried Becker所成立。當時的國王Frederick III把藥局的名字從Elephant Pharmacy改成Royal Pharmacy皇家藥局，成為當地最悠久的藥局。皇家藥局為人民服務三百零八年。直到1977年，皇家藥局改建為現今的Vita餐廳，繼續用不同的在方式創造該建築的歷史。
餐廳的內部牆壁保留藥局的裝潢；牆壁上的仍然保留著皇家藥局的成立年份和名字。
第一道前菜為特別的海鮮料理。大廚以鱈魚和鮭魚為主菜，配上魚子和龍蝦熬製的醬汁一起享用。鮮甜的的龍蝦醬汁有如鮮湯一般濃郁美味；鮮嫩的魚肉配著爆醬的魚子則產生不同的口感。這道前菜鮮味至極，絕對是非一般的感覺！
接下來上桌的主菜為丹麥國家指定料理。主料為薄切豬肉片，以油炸的方式把豬肉片炸至極度乾脆，再搭配紅菜頭及馬鈴薯，並沾上香菜製成的濃郁醬汁一起享用。豬肉片乾爽有嚼勁，配上香菜醬料和甜菜頭中和了油膩感。餐廳的主人很貼心地在餐牌上提醒客人這道餐點的口感與味道較為特別，外地遊客可能吃得不太習慣。因此，有興趣點用這份餐點的客人可以請服務員解釋或給予一小碟試吃。
第二道主菜為丹麥傳統的烤鴨，並以梅乾、蘋果片、自家製的醃黃瓜及捲心菜為佐料，好讓烤鴨的口感不太油膩。這道餐點最特別的是利用焦糖醃過的馬鈴薯作為搭配。甜甜的馬鈴薯不但提供飽足感，外層的焦糖則是和重鹹烤鴨形成了完美的平衡。每一口鴨肉配上焦糖馬鈴薯，好吃的程度昇華到另一個境界！
這道爽口脆豬皮令人想起香港燒肉。香脆可口的豬皮炸致金黃色，配上少許豬肉沾上特製醬汁，並和醃黃瓜一起享用。整塊豬肉以豬皮的部分為帶有重鹹的角色；豬肉則是以淡淡的肉香配合重口味的豬皮。醃黃瓜幫助解膩，並增添不塗的口感。
享受過口味較重的紅肉，來上一道清淡一點的白肉最好不過了！經典的碳烤鮭魚，配上義式燉飯。以昂貴的番紅花為燉飯的調味料，配上鮮味至極的鮭魚一起享用。鮮甜的魚肉配上濃郁的燴飯，不但給予飽足感，更讓味蕾有著不一樣的體驗。
Vita餐廳的甜點更是不能錯過的一個環節！無論是甜而不膩的焦糖法式燉蛋，或是濃郁綿密的檸檬蛋奶酥，還是口感扎實、配上新鮮水果的海綿蛋糕，每一樣的甜點都能感受到廚師的用心創作。大廚了解到主菜給予客人較為厚重的口感，因此在甜點方面盡量已輕食為主，讓人感到非常貼心。
在Vita餐廳用餐，不但能體驗及了解到跨越三世紀的建築及其歷史，更能享受到傳統的丹麥美食與老闆的熱情款待。體諒到遊客想要抓住時間前往哥本哈根不同的景點，餐廳特意安排較晚的打烊時間，讓旅客不用擔心回到住宿前找不到依家好餐廳享受丹麥美食。無論是白天前來享受午餐，還是晚上享受浪漫晚餐，Vita隨時都亮著美麗的水晶吊燈等待著有緣人前來體驗非一般的丹麥美食之旅！
