這裡絕對是肉食主義愛好者的天堂，帶著炭烤香氣的各種肉類無限供應。
在出發關島之旅前，除了網路上的分享之外，也向去過的朋友打聽關島有什麼推薦的餐廳，大家居然不約而同地表示 Churrasco的巴西燒烤是來關島絕對不能錯過的口袋名單。
由餐廳門口設置了大片停車場可見，此餐廳在熱門的時段想必也是一位難求。以往也有供應午餐時段的Churrasco，目前為了提供更優秀專業的服務及食材品質而改成只供應晚餐時段。
Churrasco 在葡萄牙語中原譯為烤肉的意思，這種特殊的飲食文化源自於西元1800年代早期的巴西南部，一群牛仔屠宰一整頭牛後，大家一塊聚在露天的空地上共同料理這大份量的牛肉燒烤。將牛肉簡單以粗鹽調味，並以大塊的木柴直接進行明火炭烤，使得牛肉被鎖在自己本身肉汁中慢煮而呈現出食材最豐富而純粹的風味。接著將烤好的牛肉切成小片一直不斷分遞給大家，直到每個人都吃飽為止。這種持續不間斷的用餐服務文化被稱之為”rodizio”，也即是在關島這間巴西燒烤餐廳中堅持延續下去之一項極為有特色的服務傳統。
被告知若選了第一批的用餐時段可以看到食材的前置準備，於是預約了6點的晚餐。由雙人主廚 Chef Frank Aldan以及Chef Daniel Hipolito主要負責料理的調味及食材品質上的管控。鮮紅的肉塊佐以最簡單的海鹽調味，直接放置於旋轉烤架上，再由專人將各種烤串帶至桌邊，為客人進行桌邊現場切片服務。
餐廳經理表示他們家與關島其他家燒烤不同之處，除了巴西特有的Rodizio傳統之外，Churrasco所使用的木炭更是由餐廳主廚特別挑選過的特殊木炭，能在燒烤的過程中為烤肉增添一股誘人的炭香風味。
Churrasco裡的烤肉以牛肉、豬肉、羊肉和雞肉為主，而每晚所供應的各種肉品不同部位的種類更是不勝枚舉。由主廚推薦絕對不能拒絕的是House Special: Picanha，即牛隻後腰脊肉中屬肉質最好的上後腰脊肉上蓋，此部位因為接近牛隻運動的腿部，油花較少但分布均勻，軟嫩度適中非常美味。
再來Fraldinha (側腹橫肌牛排)也是不能拒絕的牛排之一，肉質上偏瘦，肉味濃厚香氣逼人。而Marinated Tri Tip Steak則是有較多脂肪分佈的三角肉，最適合以燒烤的方式呈現。肉質細嫩多汁，非常推薦喜歡牛排帶有油脂的人同時品嘗Tri Tip Steak肉質與油滋滋的油花一同咀嚼的豐富口感。
原以為這種同時間大量出菜的供應方式在品質上可能比較不那麼令人期待，殊不知來到桌邊每串烤肉都烤得熟度剛好完美。侍者熟練切下插在鐵串上的肉，由慢火碳烤所致的獨特焦黑咖啡色外層，漸層到內裡的粉紅，和中心鎖住肉汁的深粉紅。每一次的桌邊切片服務都是一場看不膩的表演。餐廳也為了不善於拒絕的客人準備了圓形小牌子，吃不下的時候只要將牌子翻到紅色那一面，服務人員便會停止送肉，等到稍微消化後隨時可以再將牌子翻成綠色繼續無限享用巴西燒烤。
吃膩了烤肉，這邊也有一樣非常脫穎而出的烤物—Abacaxi，撒上紅糖一起烤的鳳梨。將出爐後依然溫熱的整顆鳳梨切成適合入口的薄片，外層烤至融化的紅糖粉隨著鳳梨溫和的微酸更突顯了醺著紅糖香的甜味。在源源不斷送上的烤肉之中嚐上一片，適時的解膩和變化口味，又能再次嘗試更多其他種類的肉品。
Churrasco也提供了豐富的沙拉吧。佐以各式調味過的新鮮沙拉生菜和其他碳烤蔬菜類，讓整個晚餐的菜色又多了更多搭配的可能性。
假使一定得吃到澱粉類等主食才有飽足感的顧客也能在這裡找到各種熱食，或是配上幾片新鮮麵包。
除了巴西燒烤之外，充滿濃厚巴西風味的調酒也是這裡的一大賣點之一。每天的Cocktail Happy Hour由專業的Bartender親手搖出以Brazilian Rum為基底的各式繽紛經典調酒。不能喝酒的也有Iced Tea可以做選擇。
縱使前面已經吃到覺得胃部再也沒有多餘的空間，在餐廳送上餐後甜點熔岩巧克力蛋糕、咖啡慕斯和香草冰淇淋還是忍不住無視心中那股油然而生的罪惡感，再度拿起餐具。
另一種甜點的選擇是焦糖熔岩蛋糕同樣配上一球香草冰淇淋。不像法式甜品般精緻，更偏向美式作風那種較為直接而大方的甜。半融化的焦糖搭配濕潤的蛋糕，依然讓人一口接一口停不下來寵溺自己。
