在倫敦西邊較為富有的卻爾西（Chelsea）區，再往更深處走去，會經過一個別稱叫做”世界的盡頭” (World’s End)的地方，而粉色外觀的Chicama秘魯餐廳就位在那附近的一個安靜角落。
秘魯菜色裡最常聽到的應該就是是ceviche，也就是一種生魚沙拉，簡單來說將魚片稍微醃製後做成的爽口菜式；同時秘魯也是海產豐盛，所以各式魚類海鮮料理也蠻有名，Chicama在這一點也不意外。然而此次的拜訪，真是讓筆者更新了腦中的資訊，同時也讓味蕾得到大大的滿足。
我們這次去嘗試的是他們的早午餐菜單，菜單上大項目分成小點（Snack），蔬菜餐點（Vegetable），早午餐（Brunch），海鮮（Fish & Seafood），和時令烤魚（Market Fish on the Grill），既然是早午餐時間，他們建議的點菜方式是每項點個一兩道，可以和同行的友人一起開心分享。
小點我們點了兩道，第一道就相當讓人驚艷。
這一小塊一小塊秀色可餐的點心，菜單上將其形容成粉圓棉花糖；酥脆的表面和內部粉圓黏滑的口感，加上一種秘魯傳統的綠色Opaca醬，由曬乾的辣椒和洋蔥製成，整體相當開胃。
再來是鱈魚下巴爆米花，顧名思義，可以看到由碎裂的爆米花包裹著炸過後仍很彈牙的鱈魚下巴肉，加上秘魯黃椒製成的美乃滋，這對於喜歡小酌的朋友來說，會是相當有趣的下酒菜選擇。
這道則是樸實的耶路撒冷朝鮮薊烤過後，加上一種用鹽醃製的鱈魚和橄欖油製成的白醬，點綴的葉子是一種充滿芹菜香的歐當歸。筆者也是第一次吃到耶路撒冷朝鮮薊，真要形容的話，在這裡很像料理過變軟的香蕉肉，本身沒什麼突出的味道，反倒是底層濃厚的鹹鱈魚白醬提供了整體的調味。
另外一到蔬菜料理，是炸過的茄子加上由一種歐美或南美拿來入菜的香蕉發酵製成的粉色味噌醬，撒上烤過的美洲胡桃增加口感，整體而言稍微重口味一點，除了也是很下酒，還很有日式料理的影子。
說到早午餐就想到了鬆餅，Chicama的這道鹹鬆餅是加了玉米製成，鋪上一層也是一種秘魯漿果椒製成的蛋黃醬，再撒上細碎的蟹肉和醃過的甜椒；玉米的甜和漿果椒蛋黃醬有點果香，有點燻製又有點微微辣感的口味，雖然複雜但很容易讓人上癮。
來到Chicama怎麼能不吃海鮮料理。我們點了一道相信是由秘魯生魚沙拉演變而成的菜式，生鮪魚肉和加上爽口的小蘿蔔擺在墨西哥脆餅上，佐醬是酪梨辣椒醬。這大概是我最喜歡的一道之一，新鮮入口即化的魚肉，微辣的酪梨醬，雖然是油炸的脆餅但因為清爽的配料所以不膩口，口感和味道上都讓人相當滿足。
另外一道魚類料理我們選擇了這道以秋刀魚為主角的菜。因為秋刀魚本身油脂多，但這道菜搭配了新鮮的血橙和其為酸偏甜的橙汁，加上醃製過香脆的茴香切片，將秋刀魚烤過地肥美魚肉凸顯出來但卻完全不油膩，筆者也相當喜歡這道菜。
正當兩人都酒酣飽足之時，服務生大力推薦這道香蕉柚子冰淇淋，雖然焦糖香蕉和鋪在底層的蛋白霜都偏甜，因為柚子冰淇淋整體偏酸，所以當作餐後甜點真的意外清爽。
稍微一提，菜單上的時令烤魚因為是一整條魚，對想多嘗試各色各樣菜式的我們來說，多點這一道並不是很適宜的決定；但推薦給只是想吃道午餐的朋友，當天新鮮的的漁獲以炭火烤過，有三種傳統秘魯醬汁可以選擇，這樣的份量，再看個人習慣加點沙拉或米飯佐餐，絕對是足夠的。
整體而言Chicama提供了相當輕鬆舒適的環境，來客絡繹不絕但不致於讓人無法放鬆談話。服務生對於菜單都盡所能提供資訊，畢竟不是每個訪客都熟知秘魯料裡；對於不確定的菜色或食材都可以詢問，或請他們直接推薦。
週末時光對於週一到五上班族來說真的是相當珍貴，而一頓好吃的早午餐絕對提供了一個好的開始。吃膩了英式早午餐，不妨考慮一下充滿異國風味但又五彩繽紛的摩登秘魯料理；Chicama餐廳不管視覺上，氣氛上，當然更重要的是味覺上都會讓人感到滿足和雀躍。
Chicama : https://www.chicamalondon.com/
