到曼谷必做的三件事：按摩、泳池放空跟吃美食。我最喜歡在市集、夜市或是市場中品嚐各種街邊小吃或家常料理之外。而曼谷還有許多利用以泰式料理融合特色料理手法呈現的創意料理，像是位在The Sukhothai Bangkok曼谷素可泰酒店裡面的Celadon，主廚就以許多傳統泰式料理元素，重新組合成為一道道特色泰式佳餚。
The Sukhothai Bangkok曼谷素可泰酒店位在Sathorn Thai路上，這個區域附近擁有許多國家大使館，像是德國、奧地利、馬來西亞大使館都在附近，也因此這區的氛圍很像高級住宅區。The Sukhothai Bangkok曼谷素可泰酒店大門就位在路邊，大門到酒店大廳還有一段距離，當Grab(泰國類似Uber的叫車服務)司機載我們進到酒店的時候，還以為來到某個大使館或是高級社區。
Celadon屬於酒店餐廳之一，不過這座餐廳不在酒店內，而是單獨在酒店旁的獨棟泰式建築。一進門就可以看到領台後方Celadon招牌，還可以看到2019曼谷米其林餐盤的認證。
The Sukhothai Bangkok曼谷素可泰酒店皆以蓮花為主題，因此餐廳外被蓮花池包圍著，從窗外看出的景色都是一片綠意盎然。從走廊上可以看到Celadon擁有兩個用餐區域，我們今天是在右邊這個區域，左邊區域比較像是舉行宴會的區域，用餐當天並沒有開放。
用餐空間十分寬敞，擁有大片落地窗。玻璃上還貼著酒店的Logo窗貼，餐廳處處充滿了蓮花的蹤影，就連桌花都是蓮花。
我們品嚐的是Tasting Menu，僅在每日晚餐時段供應，共分為完整的9道菜套餐，或是簡易版的6道菜套餐，我們選擇了9道菜套餐。
就像是一般西式餐廳，用餐前服務人員會遞上飲料單，詢問是否需要來杯調酒、飲料，或是選擇佐餐的紅白酒。
開胃小點：清邁綠辣椒泡泡加上炸豬皮與些微的燉飯，綠辣椒的辣味很直接卻不會讓口腔麻木。
沙拉冷盤是以生和牛製成的類生牛肉韃靼，但因為加了蘆薈凍與新鮮泰式辛香料，所以讓不敢吃生食的我都敢吃。
再來這道是我非常喜歡的泰式焗烤大蝦，新鮮大河蝦對半剖開，中間以蝦米燉煮椰奶醬汁去烤，蝦頭的蝦醬完全融入的醬汁裡，新鮮蝦肉沾上後味道更佳。
接下來是海鮮濃湯，服務人員有特別說這道湯是源自於一個非常古老的食譜，特別的是主廚用了蓮花的莖入菜，湯裡面還加了日本路蕎（小洋蔥），如果完全拌開會發現湯裡還有白胡椒，讓湯帶胡椒香與些微辣感。
再來算是今天的重頭戲主菜，主菜採取桌邊服務，將鱈魚用香蕉葉包起來，放到蒸陶罐中，裡面放了檸檬葉、班藍葉等香草，加進熱茶用蒸熟。
鱈魚上面是用鱈魚做的慕斯，蒸熟後淋上螃蟹製成的醬汁。
泰國特色的菇，吃起來脆脆的口感，底下襯著的是豆苗。
豬軟骨與黃咖哩一起燉煮，加上生的小芭蕉(口感吃起來像馬鈴薯)，非常辣，但服務人員說，這對於泰國人來說，是一個非常初階的辣(?!)。
用餐途中還有泰國傳統舞蹈表演。
再來是甜點，Celadon的甜點一樣是以泰式風味為主，但主廚用非常有特色的方式呈現。第一道是米布丁，用發酵的糯米製成，吃起來就像是酒釀的口感，上面還灑上乾燥糯米(類似米香)，整體而言就是酒釀米布丁，感覺吃了對皮膚很好。
第二道甜點則是竹炭與斑蘭葉布丁，是吃溫熱而非冰的，布丁吃起來的口感軟嫩又有點Q(有點類似杏仁豆腐口感)，斑蘭葉的清香都聞得到，非常好吃。還有一個部分很特別，就是這個碗夾層中的花是真花而不是假花，所以每個人的碗看起來有點雷同卻又不一樣。
品嚐完整套9道菜的套餐，除了飽足感十足外，也真正品嚐到主廚用泰國在地食材、香料與手法詮釋出不同的泰式創意料理，卻又能在料理中看見泰式料理的特色，如果你也喜歡泰式料理的話，非常推薦可以來Celadon品嚐看看。
13/3 South Sathorn Road, Bangkok 10120, Thailand
+66 (0) 2344 8888
