關島美食不外乎就是BBQ為主，牛排、義大利麵及沙拉為輔的美式飲食方式，雖然有關島的美景映襯，但難掩吃不到多元化蔬果的遺憾，幸好關島凱悅飯店 Hyatt Regency Guam 於2016年推出Cafe Kitchen 以 Semi-Buffet 的方式提供國際化美食提供給饕客們以解思鄉之苦。
2016年 Cafe Kitchen 取代人氣義大利餐廳 Al Dente Ristorante 於關島凱悅飯店對外開幕，Al Dente Ristorante 搬至一樓其他位置。延伸閱讀：關島｜Al Dente Ristorante 海島落日餘暉下享用義式佳餚。
其原因猜想應該是為了讓更多國際旅客可以在此品嘗到更多世界美食，同時 Semi-Buffet 半自助式吃到飽，也更讓旅客們接受，因為可以從中獲得更多食物選擇及營養。 Cafe Kitchen 整體以大量原木設計，就像呈現的食物一樣，給人一種穩重安全感，另透過大面積落地玻璃引入自然光，讓人坐在室內也能享有無敵海景，享用美食同時也讓眼睛欣賞美景。
Semi-Buffet 對於亞洲人來說是到了歐美國家最想要遇見的餐廳類型，其中原因在於點選主餐後，能同時擁有多種餐枱食物選擇，還能製作專屬口味沙拉。Cafe Kitchen 設有兩個沙拉檯，一個為凱撒沙拉專屬，另一個則是生菜沙拉，配料7-15種用料多元。而在關島因為BBQ盛行，大口吃肉多日後難免對蔬菜的渴求遽升，Cafe Kitchen 了解旅客的需求，在餐檯上以大量多元豐富冷菜熱菜提供選擇，看得出飯店的貼心。另也提供海鮮前菜、熱湯、手工麵包及甜點，精緻且多元的品項，讓人從山邊吃到海邊，飽足幸福。
Cafe Kitchen 除了擁有美景相伴，主餐也是令人驚艷，大多Semi-Buffet 都是主餐由後場烹調完後呈上，而 Cafe Kitchen 則是將廚房大方地展現給饕客們觀看，讓等候得時間更有意義。在此設至多個區塊，包含烤、炸、煎、煮及炒區，各有專職的廚師進行烹調，所謂術業有專攻，在如此調配下才能讓品嚐道精緻且蘊含細膩的美食。
Cafe Kitchen 擁有多達10-20多種主餐選擇，包含4種素食主餐，在肉食主義的關島來說非常罕見。而已經在餐檯上有著豐富且多元的蔬食前菜，建議主餐可以回歸肉食類，讓身體能全面性得獲取各種營養。
爐烤羊排佐伯和巴西里醬是一道經典菜餚，高級餐廳必備的一道羊排料理，簡單卻也不簡單。因為羊排烹調不恰當則會過柴，調理不當也會使羊膻味過重，非常考究廚師技術。羊排外酥內軟，肉汁在咀嚼下緩緩流出，羊膻味處理得剛剛好，經過久咬散發出淡淡奶香。如果還是有害怕味道太重，可以搭配特製巴西里醬，降低膻味。
來關島必吃BBQ料理，那就不得不選擇 Fiesta Plate 來大飽口飴，一道料理中包含豬、牛、雞，以不同溫度及手法組成，香煎牛小排，肉汁豐腴入口即化讓人愛不釋手，香料烤雞外皮酥脆，可以搭配黑色而燒烤豬肉沒有經過調味，吃起來口感有點類似德國豬腳一般，可以搭配關島特製辣紅醬，層次則會更為鮮明。
Cafe Kitchen 由 Hyatt Regency Guam 關島凱悅酒店各餐廳主廚組成，許多經典名菜沒有一一體驗成，且入坐在室內用餐，沒發現到有戶外座位，下次肯定要在外吹著海風、直視海景享受陽光灑落的用餐環境 。用餐人覺得不足，這裡住宿也是關島一級推薦，高角度360度直擊關島最美海域。
