傳統簡單的臺灣菜餚，樸實中帶著十足的家鄉味，而青葉創辦人沈女士就是秉持著將「多方之粹，溫潤醇厚」的滋味發揚光大，改良了200多種地道的臺灣料理，希望帶給大家更精緻和用心的家常菜，讓饕客們感受到賓至如歸的享受。
走進店內，整體呈現溫暖色系，並用純粹樸實的裝潢設計，讓人感受到青葉的溫情，像是回到自己的家一樣。而二樓設有包廂和圓桌，非常適合家庭和公司聚餐，以紅色調為主，象徵喜氣好運的概念。
而今天介紹給饕客們五道青葉的經典料理，看師傅們如何發揮巧思將傳統臺灣家常菜呈現給大家。
首先介紹的是烏魚子料理，俗稱黑金的屏東東港烏魚子，師傅先用高粱酒浸泡以去除腥味後，再晾乾切片，而烏魚子本身的味道較重，所以巧妙的搭配三星蒜苗和陽明山的高山白蘿蔔，以嗆甜的蒜白和清爽口感來中和烏魚子的腥味，一口咬下，三種食材的完美結合在口中呈現，不愧為青葉的經典料理。
接下來這道滷肉筍絲，是一般家庭中常見的下飯料理，而青葉選用溫體黑豬肉，並以口感最好的五花肉來製作，先用醬油醃漬後大火油炸，主要是為了將外皮微帶酥脆，並鎖住本身的肉汁，經由炸的程序讓皮跟肥肉的部份吃起來更加入口即化，接下來再以祕方老滷鍋滷製，搭配竹山來的筍絲和白飯一同食用，令人一碗接著一碗停不下來；軟嫩的五花肉和脆甜筍絲也是隱藏版菜單，平時是單賣的菜色，下次來到青葉記得點滷肉筍絲的組合料理。
看似簡單卻十分繁瑣的菜脯炒飯，再次展現青葉的巧思，選用臺灣冬季產的蘿蔔製成菜脯，以紅糖和其他獨門秘方一同炒三、四個小時，冷卻靜置一週後才能使用，再搭配臺梗九號米和三星蒜苗和蔥一同翻炒，僅以些許鹽巴和胡椒提味，最後放上荷包蛋便完成了。和一般蛋炒飯不同的地方在於，將蛋另外放上，讓飯粒較為乾爽，呈現粒粒分明的口感，而菜脯的鹹香味賦予此道料理獨特樸實的臺式風情，饕客們絕對不能錯過的美味。
「麒麟斑魚」，以辦桌宴席料理的華麗擺盤，重現大器細緻的經典酒家菜色，特選肉質肥厚的虎斑，將魚肉片下後，再以頭尾作為裝飾，並用香菇、蔥蒜、豆腐作為配料，加上高湯一同烹煮，簡易的調味呈現虎斑本身的肉質鮮甜，精緻又不失純粹的一道料理。
臺式經典料理之一的三杯雞，青葉特地挑選北投放山雞，因介於土雞和肉雞之間，其肉質較富有彈性和咬勁，先經過炸的處理程序後，再和米酒、醬油、麻油所組成的三杯醬料一同料理，將麻油爆香老薑片後，用小火將其煸乾，加入雞肉和米酒及醬油和豬血糕大火快炒後，移至小鐵鍋慢慢收乾醬汁，就完成了這道色香味俱全的料理，而加入豬血糕的特殊點子，來自創辦人希望能有Q彈的口感在其中，十分具有創意。
