身為甜點重鎮的東京，不論是和菓子、洋菓子餐廳密度、產品精緻度都高得驚人。在日本旅遊時，找一家甜點名店常是必排行程，現在，你可以不用出國；漢來海港餐廳全台7家分店自4月18日起至5月13日，邀請來自東京甜點名廚菊地賢一共同推出法式甜點季，讓甜點控開心品嘗東京法式甜點。
已經是一位難求的漢來海港餐廳，每年春夏之際都會邀請日本名店甜點名廚前來客座，為的不是吸引客人上門，而是透過與名廚的客座提升廚藝，不斷擦亮品牌，讓消費者能夠輕鬆感受時下最新的甜點潮流，也讓漢來海港的廚師們有機會與來自日本的名廚交流。
總店位於澀谷區高級地段惠比壽的Les années folles是由有「味蕾的魔法師」之稱的菊地賢一所創立，菊地曾於法國知名的Sébastien Gaudard研習，多次獲得日本國內及國際甜點大賽金獎，並擔任甜點學校的講師及企業顧問。他在業界的資歷也很豐富，曾服務於東京柏悅飯店（Park Hyatt Tokyo）、新加坡君悅大飯店（Grand Hyatt Singapore）及巴黎旺多姆柏悅酒店（Park Hyatt Paris-Vendôme），創作時而內斂，時而奔放，總是能帶給人無限驚喜。
受邀來台之前，菊地的第二家分店正巧也剛在新宿區中野區開幕，在競爭激烈的東京甜點界，兩家店都可見人潮像海水般不斷湧入。據曾經到訪過東京總店的台灣甜點控描述，菊地主廚的甜點不只美味，還有他個人濃厚的浪漫風格。Les années folles 的許多法式傳統甜點，在基礎上還能看到主廚的創新風格，就連裝飾、配色都是那麼優雅的恰如其分。 菊地主廚說，法式甜點之所以迷人，除了製作過程繁複；最重要的是新鮮，所以一次出爐的蛋糕十分有限，也因為因為顧客絡繹不絕，展示櫥裡的蛋糕常常很快就銷售一空。
此次他特別帶來11款店內最受歡迎的招牌品項，在為期將近一個月的漢來海港甜點季陸續供應。其中最受甜點控推崇的就是他的特製「檸檬塔」，原料裡雖然只有全蛋、檸檬皮和檸檬汁，落入舌尖的層次感卻相當令人驚喜。
而「荔枝葡萄柚寒天」是菊地主廚認為最適合台灣的一道甜點。由新鮮葡萄柚、葡萄柚幕斯、荔枝凍層層堆疊，最上層再淋上酸甜的檸檬汁，因此能在不同甜度、質地的水果韻味中體驗清爽的口感。
「和風草莓慕斯」是菊地主廚的原創甜點。外層由柔軟的堅果奶油舒芙蕾慕斯裹著浸過草莓醬的優格內餡。這個甜點宛如一支在味蕾上舞蹈的華爾滋，初嚐外層堅果奶油，便被那醇厚且甜度適中的香味吸引，酸酸甜甜的草莓優格更將味覺轉換到另一個層次。
漢來海港餐廳此次也特別在甜點季活動期間規劃一檔「尋找我的海派甜心」照片徵選比賽，趕搭時下流行在社群媒體IG上秀出具有特色(IG風)個人照的風潮，讓喜歡拍照的甜點控以甜點為發想，穿搭出與甜點相連結的服飾，再拍出美美的照片參加徵選，最具創意和特色者就可以獲得海港餐廳的萬元餐券。
