在列強環伺的台北高端餐飲市場中，台北喜來登飯店請客樓首次躋身米其林星級評鑑，榮獲二星殊榮！以川楊料理為主軸的請客樓，就在台北喜來登飯店的17樓，初春時分，在請客樓用餐之際，點上幾道經典又帶有清爽不油膩的小菜，可以爽口入喉，又能品嚐川楊料理的獨特口感，一桌子的好菜就這麼令人食指大動，胃口大開。
請客樓這道「悄悄話」可以說是經典招牌菜色，也是米其林二星主廚林菊偉推薦的拿手小菜之一，其名稱創意是因為這道小菜是以豬耳朵包裏住豬舌頭，以特製滷汁調製入味後，入味滷汁伴隨造型獨特的悄悄話，咬進嘴裡的口感外脆卻又內嫩，創意十足之餘，口感也具層次。
熱氣逼人的天氣，總是喜歡在用餐前，先吃上可以開點胃的美食嗎？那麼就來看看這道黃瓜中卷吧。在這樣炙熱天氣下每咬下一口黃瓜中卷，既能消消暑氣之外，也能品嚐到黃瓜爽脆清甜與中卷Q彈的鮮味。食材主要以黃瓜、中卷、火腿三種做為搭配，帶點甜而微酸的黃瓜拌入切丁後的火腿，再將黃瓜與火腿塞入已川燙後冰鎮的中卷中，切段裝盤，佐以沙拉，即是一道夏天開胃又清爽的料理。Q彈略帶嚼勁的中卷融入酸甜清脆的黃瓜，不時還可吃到些許的火腿，這就是黃瓜中卷的清涼魅力。
請客樓的精緻小菜素來都頗受顧客的喜好，有精緻擺盤且口感迷人的小菜，也有簡單卻不失美味的小菜，這道以涼粉和小黃瓜搭配的酸辣拉皮，將家常菜用不同的特製醬汁調配成個人喜好的口味，每個人吃到的口感不盡相同，卻能吃上香油調製過的涼粉與醃製過的黃瓜絲所融合的味道，嘴裡化開的是那微辣清香，看似一道簡單卻又大方的酸辣拉皮，也是精緻好菜一盤。
百頁豆腐絲則是另一道令人期待的細緻小菜，這道百頁豆腐所淋上的醬汁可是加上少許雞油，再加熱後淋在百頁豆腐上的小菜。切了絲的細嫩百頁豆腐搭配上香味四溢的雞油與醬油，吃進嘴裡的是主廚精細刀工的細膩，而正因為這絲絲豆腐絲融入的好味道，教人十足感受這散發在嘴裡的香氣。
皮蛋總是和豆腐劃上等號，而泡椒則是四川菜中的靈魂，有了泡椒的加持，一道以平易近人的泡椒皮蛋也可以有不一樣的風味，尤其是四川味。主廚以自製的剝皮辣椒，包覆上宜蘭羅東的皮蛋，切好成塊的皮蛋在剝皮辣椒的提味下，口感不僅升級，平常已具有獨特風味的皮蛋頓時也在辣中讓食慾大開。
座落在17樓高度的米其林二星餐廳請客樓，是台北喜來登飯店內的高樓餐廳，用餐環境典雅，其位於高樓的關係，讓顧客可在用餐時也能有不錯的高樓視野享受，在這裡吃飯時，亦可搭配一些具有獨特口感的小菜，品嚐主廚精心推出的多款小吃，讓人可以在開開胃之餘也能享受美味料理，若是喜歡麵食類，還可以點一籠絲瓜小籠包，享受咬下小籠包時，湯汁瞬間滑入口中的絲瓜與肉汁香氣，美味可口。用餐時，再品上一壺茶，解解用餐時的些許油膩，一頓川揚料理也可以豐富多元而不失清爽。
喜來登請客樓
地址：台北市忠孝東路一段12號17F
訂位電話：2321-1818
