台北君悅凱菲屋「伴君思鄉悅台味」秋冬新菜單

說起台灣傳統料理你會想到什麼？10月16日起至11月18日期間，台北君悅凱菲屋推出「伴君思鄉悅台味」主題美食活動，從大桌菜、酒家菜到街邊小吃，鹹食小點到甜品一應俱全。

雖然台灣並不大，但各地區域的餐點多少有些特色上的差異，這次凱菲屋將主題菜換成台灣在地特色料理，像是滷肉飯、魷魚螺肉蒜、春捲、雲林北港的特色小吃煎盤粿、嘉義雞肉飯、控肉飯、黑白切下水、馬祖老酒麵線等。等同在這段時間內來凱菲屋用餐，就能從上到下將所有美味一次網羅。

也許這些菜對台灣人來說也並不陌生，但因為台北君悅飯店是五星級的國際酒店，常有國際型旅客出入，於是趁此推出台灣特色料理非常適合。雖然我不知道外國旅客們的反應程度，但能藉此推廣台灣菜推向國際也是項優舉。

現點現包的的春捲本身就是令人垂涎的美食，對我來說更是節慶必吃小點，包入叉燒肉、小黃瓜絲、蛋絲、乾得剛好的高麗菜片等餡料，口感清爽。

滿滿都是料的魷魚螺肉蒜，鹹香湯頭。一湯匙隨意撈起就是滿滿螺肉，舀進湯碗裡至少十來顆一點也不誇張。這到其實是酒家菜之一，在早期的人家只有逢年過節才能品嚐到的美味，平常儲存珍貴的南北乾貨，像是曬乾的魷魚乾、平常當伴手禮在送的螺肉罐頭，在過年時間一起入鍋燉煮，加入芹菜嗆香，綜合精華於一湯。不過呢，這次凱菲屋還加入了超嫩排骨，讓整個湯頭更多了分濃郁滋味。另一款當歸鴨湯非常甘香，請一定要配腐乳醬，這樣是絕配。

飯類經典則是品嚐了爌(控)肉飯、雞肉飯、麻油雞油飯。滷得透徹蛋黃又保持濕潤的鴨蛋、不可缺少的鹹菜筍絲、醃漬黃蘿蔔，雞肉飯最後一個手續還要淋上雞油，而爌肉飯則是淋上一瓢滷汁，各有各的標配襯頭。另麻油雞油飯獨樹一格，飄散淡淡麻油香，米飯就算涼了口感仍舊香Q。

值得我一提的是君悅凱菲屋使用自家炸的紅油蔥酥，超級新鮮立體，口感堪稱絕佳美味。

雲林北港必吃的小吃之一：煎盤粿。這是米做成的粿搭配滷大腸頭和糯米腸。這來源自當地都務農，吃米飯最能飽足維持體力，在米料理中多些創意變化，淋上花生辣醬後鹹甜口感還能吃到花生香。

黑白切下水怎能放過？肝連、脆腸、豬肝等肉類內臟肯定是最台灣在地特色了。
而且，你上哪找到這麼厚又如此嫩的肝連呢？

馬祖老酒麵線是這次特色美食之一，一點麻油香、一點老酒香，清香撲鼻不油膩。泡過老酒的肉絲蓋在煎蛋上，這一定要趁熱吃，正好最近變天吃這碗正得時。