位於格拉西亞大道（Passeig de Gràcia）與普羅旺斯街（Carrer de Provença）交角的米拉之家（Casa Milà），如同巨大的白色波浪向這座城市襲來，是安東尼•高第（Antoni Gaudi）完美運用自然主義的建築設計之一，不僅在精密計算的科學基礎上，跳脫傳統建築的框架，創造出全無稜角的獨特設計；重量全由樑柱承受的米拉之家，還給予了住戶發揮創意改建內部設計的自由。安東尼•高第（Antoni Gaudi）之於巴塞隆納，是兼具理性思考與創意思維，又富有自然生命力的象徵，就如同分子料理（Molecular gastronomy）在料理界中的地位。
米拉之家斜對角不遠處的 Lasarte 餐廳，即是以分子料理聞名，開業幾年即獲得了米其林（Michelin）三星的肯定，同時也是巴塞隆納第一間米其林三星餐廳。
知名的米其林主廚Martín Berasategui將巴斯克地區（Euskal Herria）的料理特色帶出家鄉，融入他對巴塞隆納的理解與想像，運用自然與當季的食材，解構與重組後進行創造，賦予食材新的樣貌，也讓人們對於傳統料理有了新的認識。
每周只營業五個晚上的人Lasarte，每晚座無虛席，不僅受到西班牙人喜愛，世界各國的旅客來西班牙度假時，也都會抽空來此享受，在巴塞隆納工作的友人慕名已久，於是我們把握了此次機會一起前去品嚐。餐廳內部沒有過多繁複的裝潢，黑白兩色的極簡色調，既低調又時尚，設計師特別選用了橡木裝潢，空間中飄散著淡淡的橡木香氣，有如身處森林中般放鬆自在。private room提供了較為私人隱密的空間，享受專屬的用餐時刻，玻璃隔間的設計還能一窺廚師們準備餐點的過程。
在閱讀菜單時，侍者端上一份用石板盛著的主廚招待小菜，黃金圓球形的可樂餅，內餡包著的是用Iberian黑毛豬做成的火腿，肉質較一般火腿上乘，香氣也較濃郁；而綠色橄欖與葡萄柚果肉一同入口，甜酸澀口感的讓人分泌了許多唾液，十分爽口開胃。麵包則出乎意料的鬆軟濕潤，還有原味、番茄、菠菜、蘑菇、甜菜等五種口味的奶油可選擇，不禁貪心的希望麵包的份量能再大一些。
用火爐微烤過的生蠔帶有些許煙燻的香氣，同時保留了那未經燉煮過才有的入口即化口感，上頭灑了點適當的海鹽以帶出自然的鮮甜味，再加上海鮮熬煮成的醬汁，滿口都是地中海的味道。
大蝦的肉鮮且具彈性，單吃或許較無特殊味道，可選擇搭配海膽增添濃郁的口感，或是配上軟嫩的海帶芽，享受自然的清新味，亦或是沾點形狀看似魚子醬而味道其實是杏仁羊乳的沾醬，這幾種看似不搭嘎的食材，味道卻意外的不錯，不過建議沾點提味即可，可別讓沾醬完全地蓋過了蝦肉的鮮甜味。
西班牙與法國的分子料理都十分有名，而巴塞隆納依山傍海佔盡地利之便，食材來源豐富多樣，再加上Lasarte餐廳不論是服務或是餐點的確都具有米其林二星的水準，十分推薦來此嚐試，不過價格也當然有著米其林的標準，想來嚐鮮的人可得先有心理準備！
Lasarte : https://www.restaurantlasarte.com/
