西西里島東岸卡塔尼亞城，隸屬地中海重要航點，同時緊鄰歐陸最高活火山Etna旁，歷經千年火山活潑魔舞下，使得眼前的這座大城，覆蓋著一層又一層的火山灰，肥沃的土壤滋養而生，東岸溫暖和曬的海風緩緩親吻大地，捎來眾神們慷慨無私的祝福，美食誕生，就像人民為了感激天神大地，獻上的禮讚。
在朱塞佩威爾第街角，孕育了新創料理名店：Concezione Restaurant，輕盈地帶入地中海精神的概念美食，穿梭過去西西里傳統飲食文化，展望未來，並探索極致的可能！透過親切的交流與陪伴，在地出生的年輕主廚，特羅佩亞（Manuel Tropea），希望餐桌上的賓客，啖及遙遠時刻，對卡塔尼亞的回憶與感受交織在一起，在如此短暫的邂逅中，沈浸於饗宴歷程的演進，沁慕不已。
饗宴前值得一提的是桌邊服務，大堂經理無微不至的照料，陸續建議相對應的高級精選白酒，貼心地帶我們探索眾神築出的底蘊；而引領入簾的迎賓佳餚是五個由不同餅皮、香料、海鮮所共同建構的開胃菜，鹹甜香料交織，多樣的口感訴說著整座城市共同精神所向，象徵不同人種文化的大融合時代準備啟航，而選用在地麵粉用心烤出的餐前麵包組合，亦同時上前來迎接著賓客，為即將而來的饗宴喝采。
首先，是娛樂性十足的前菜，多種蔬菜、水果、香料、海鮮，掀起浪潮上的第一波浪花，不僅是盤上複雜的視覺，入口後不同質地的香味在齒間撞擊，留下一抹芝麻葉與茴香的甘味，鼓舞著心中探索世界的決心；第二波浪花來自卡塔尼亞人的早餐，佈滿辛香粉的小圓麵飽與充滿俏皮感的泡沫式卡布奇諾，而卡布奇諾的趣味是主廚將義式濃湯以卡布奇諾呈現，綿密濃郁的馬鈴薯泥泡沫體，搭上新鮮章魚與蔬菜熬製成的湯體，餘味有柳橙的果香，看似實而不華的早餐，蘊藏城市向陽的熱情與魅力，尤其主廚Tropea在此餐點的介紹上，還特地強調是100%純正卡布奇諾，我們一入口，才會心一笑湯裡還潛藏著義式幽默。浪花的第三道，原以為仍是泡沫鋪成的序，湯為底，一口下去驚奇四溢，泡沫竟是以微甜糖霜呈現，海鮮香氣整合入湯為輔，此刻，已迫不期待煮菜的演出！
第一道主食是剛從地中海脫穎而出的洋流魚與埃特納蔬菜組合，賦予一道優美的菜餚；接著呈出旅行著燉飯，邀請我們由外而內的探就，過程中才驚覺底盤所陳列的是墨魚汁熬煮的精華！原汁原味正統燉飯，精選初榨橄欖油爆香米粒，待呈現半透明感後，放入高湯燉煮，呈現不糊粒粒分明感的道地風味！光是該盤燉飯，驚呼不虛此行！陶醉之心未定下，便是鎮店之寶，西西里傳統馬肉料理，經由主廚改良，不過度虛華調味，創新製成的馬肉餛飩，這是筆者生平第一次嘗試馬肉，初口便嚐盡奇特之處，肉香味帶有別於羊騷味的巧勁，第二口便是理解與心口合一，陶陶下嚥，這是驚豔的味道、氣味和質地，從第一口就聚焦精力，感嘆異國文化衝擊的美好！心動不己之際，大魚大肉時刻就悄悄到來，大塊用黑莓汁慢火熬煮的鮪魚，呈現了酸甜清新的果醋風味，剎那間，鮪魚扎實的口感，訴說著西西里依舊是地中海最明亮的珍珠，千古不變！
甜點的第一擊，便牢牢抓住視覺緊盯不放，熬製成焦狀的牛乳糖，炸彈式地丟在富含莓果籽粒感的餅屑上，拌入口中的味蕾層次堆疊成塔，義大利濃郁且奔放的最佳詮釋，甚至可以當成餐前麵包組合的佐醬，共同馥郁；第二擊又拉回西西里島的東岸上，透過呈現辣椒粉、義大利乾酪與巧克力的融合與裝置，山丘分別道出富產巧克力的黑色古城莫迪卡，與狂舞噴發的白色埃特納火山，象徵孕育綠草的特拉帕尼土壤相間其中，整體與西西里島萬物靈魂和諧交融。最後收尾的一擊是呼應一開始的迎賓開胃菜，同樣以五個多樣性風味小點，陳列出不同文化在精神上的融合，正是這些細節使Concezione受到廣泛歡迎，且於卡塔尼亞城獨一無二。
用餐期間主廚不時熱情的闡述，Concezione 這家餐廳不只是餐廳，期待是卡塔尼亞城裡文化傳承的交界點，利用新的技術知識，前衛地持續探索！整體而言，三個小時的饗宴，餐與餐之間都有明確闡述主廚對該餐點的理念，帶我們回顧記憶中，卡塔尼亞人的堅持與信念，富足感於心於味，我們充分感受到主廚Tropea的目標，不只是革命創新，而是將過去，現在，以及未來，互譜出和諧的位置，交集融合，寧靜地劃破嗷嗷待哺的街角，照亮由海風保護千年的西西里東岸，這是他在微光城市裡的使命與堅持，點燃傳承的狼煙，亙古流傳下去。
