說到印度料理，我會先想到那充滿層次的印度咖哩。當然這是我的刻板印象，印度料理當然不只咖哩，鍾愛麵食的我當然不會錯過與咖哩絕配的印度烤餅Naan、坦都理烤雞…等美食，印度料理著重在各種香料的變化上，這也是為什麼能品嚐出那麼多種不同層次的原因。
也許就是這樣的多層次風味，讓Indian Accent將印度料理詮釋的更加百轉千迴，並用Fine Dining形式成為更迷人的印度佳餚。本次筆者前往位在紐約的Indian Accent，旅伴喬喬恰巧認識一位在紐約工作的印度朋友，得知我們前往Indian Accent進行採訪，也大力推薦這間時髦的印度料理餐廳，更表示Indian Accent可說是紐約最棒印度料理餐廳。
有了印度朋友的推薦，讓我們更加期待。其實Indian Accent可是其來有自，本店位在新德里，目前在倫敦、紐約各有一間分店。位於新德里的本店已是Asia’s Best 50 Restaurants亞洲最佳50餐廳的常客，2018年獲得第19名的佳績（同年也是2018年印度最佳餐廳，在World’s Best 50 Restaurants全球最佳50餐廳的名單中則位於第90名）。更新：2019年上升到第17名，同時一樣是2019印度最佳餐廳。
餐廳門口相當低調，不過金色的旋轉門倒是十分吸睛；整個餐廳座位區是有點下潛的，所以領檯處反而是最高的區域。
從領檯處往內看，左手邊為吧台區，一樣可以提供客人Pre-Drink，這邊的調酒也蠻有特色，可惜當天只有品嚐Soft-Cocktail無酒精雞尾酒。
右手邊則是座位區，沿著走道到底也有一區座位區，也是我們今日入座的位置。
依照慣例，服務人員一樣先拿上飲料單，詢問我們是否要來點雞尾酒或其他飲料。在翻閱飲料單時，在茶的選擇上都有標注產地，意外看到來自台灣的南投四季春烏龍茶。服務人員知道我們不喝酒，就推薦了2款無酒精雞尾酒，分別是Sticky Wicket與Passionfruit Fizz。餐廳官網菜單可以看這裡。
Sticky Wicket喝起來十分清爽，上面的泡沫是用鳳梨製成，主要的果汁風味都是鳳梨汁為主，還添加了紅石榴與肉桂。
而Passionfruit Fizz從名字上就可以知道是一款百香果為主的飲品，以茉莉花茶為飲料基底，還添加了薑汁，最特別是上面的裝飾是一顆八角，整杯飲品喝起來帶有濃濃的亞洲風情。
由於這裡到底還是一間印度料理餐廳，所以菜單上有一些餐點的名稱還是英文ft.印度文，不過這邊的服務人員都非常專業，會為客人介紹解釋每道料理的特色。我們請服務人員推薦我們幾道經典菜色，從前菜到甜點，不誇張，每一道都有驚喜。餐廳官網菜單可以看這裡。
第一道是前菜，這道是「bacon and sweet potato shakarkandi, kohlrabi, crispy okra」。最上層是炸的酥脆的秋葵，其實我不敢吃秋葵的，但主廚把秋葵切絲去炸，少了最令我害怕的黏液，吃起來就只有酥香；中間則是地瓜片與培根，還用紅椒粉增添辣味，與地瓜的甜互相中和，口味十分match；最旁邊一開始以為是蘿蔔，後來才發現是大頭菜切片。
第二道則是「herb sago pancake, house butter」，利用西谷米做成煎餅，再放上一塊奶油，趁著煎餅的熱度奶油也會融化在表面上；西谷米的口感有點類似薏仁與堅果的中間值（QQ的），越咀嚼越能吃出香氣。
再來這道則是「dry fenugreek papdi chaat」，是源自於傳統印度點心papdi chaat一種變化，淋著優格與葫蘆巴混合的醬料，旁邊一顆一顆如紅寶石的紅石榴，用酸味點綴著，吃完這道反而口腔感覺恢復一些清爽。
接下來是以馬鈴薯為主的「parsi “salli per eedu,” fried egg, crispy potatoes, chutneys」，這道菜我個人覺得有點像是廣島燒的感覺，不過是印度酥脆版。底下是用馬鈴薯切絲去炸得像酥脆麵條一樣，上面加上一顆荷包蛋，搭配甜辣醬。
最後的兩道為本日主食：「Beef chili dabba gosht, baked egg, Chappati」、「Butter chicken kulcha」。前者就是咖哩牛肉上面打了一顆蛋去烤，搭配印度甩餅Chappati。Chappati與Naan不同的地方是Chappati是用拍打的方式用爐子去煎，而Naan則是用烤的。而butter chicken kulcha則是奶油雞肉乳酪餅，印度料理中奶油雞肉本就是一道經典佳餚，搭配乳酪餅去上下包裹著烤，頗有印度版餡餅或Pizza的合體。
最後則是甜點，一般來說在Fine Dining餐廳中，甜點往往也扮演著重要的角色之一，不過就大概類似電影中女配角（頂多女二）的影響力，而Indian Accent卻把甜點發揮得淋漓盡致，讓我大吃一驚。
首先是服務人員首推店內的經典款甜點「’old monk’ rum ball, 70% valrhona chocolate」，圓形的蛋糕體帶有蘭姆酒的香氣與酒氣，外層則是以70%的法芙娜巧克力包裹而成，看到的第一眼會直覺認為「一定很甜」，但70%法芙娜巧克力的可可苦味加上蘭姆酒的味道，不僅不甜膩、品嚐出苦味後會漸漸回甘，反而是一種很成熟的大人風味甜點，你瞧上面還用金箔點綴，是不是成熟大人味？
第二份甜點則是服務人員個人推薦「好拍又好吃」的代表性甜點「doda barfi treacle tart, vanilla bean ice cream」，底下那層就是doda barfi所做成的塔，doda barfi是一種印度傳統甜點，用少許香料、糖漿、堅果果仁、牛奶製作而成，吃起來有點像椰棗味（就是很甜），口感像是不會黏牙的軟花生糖，上面搭配香草籽冰淇淋與玫瑰花瓣點綴，果真是很美的一道甜品，不過口味稍嫌太甜，如果你喜甜的程度跟筆者一樣是無糖有毒社社長等級的話，這道甜品就會很適合你。
最後這道是我與旅伴喬喬公認「最想引進回台灣」的甜點，兼具外型、口感與話題，這道甜品就是「makhan malai, saffron milk, rose petal jaggery brittle, almonds」，老實說剛上桌的時候我們一直以為這道是類似舒芙蕾或慕斯蛋糕之類的甜點，沒想到一吃驚為天人！makhan malai就是一款印度式甜點，直譯是類似奶泡的意思，整體都是鮮奶油，但是這個鮮奶油的口感十分輕盈，再加入番紅花、牛奶、杏仁碎、玫瑰花瓣與金箔點綴，不僅賣相討喜，口感也十分令人驚喜，著實是所有餐點中最讓我驚豔的一道。
Indian Accent
Website：indianaccent.com/newyork/
Phone：+01 (212) 842-8070
Reservation：indianaccent.com/newyork/reservation.php
Address：123 West 56th Street, New York, NY 10019
